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店主の飽くなき追究❗️
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たまには回らない寿司❗️
中央林間にこんなに素晴らしい店が！初めて訪れた時に打ちのめされた。そりゃ回らない寿司屋だから、ある程度の出費は覚悟の上。
いや〜それにしてもここの寿司は旨い。カウンター内でいつもうんちくを並べる板さん、この人はやはりすごい。新鮮な旬のネタを、どのように提供すれば、いちばん客に喜んでもらえるかをいつも研究している。そして喜んでもらえているという自信に溢れている。これぞ料理人の極み。
酒もいい。寿司に合う日本酒や焼酎をセレクトして仕入れている。だからついつい飲み過ぎてしまう…
私はこの店は大切な人としか訪れない。
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bigstone-319
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし処 なかみぞ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
046-276-4466 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「中央林間」駅徒歩５分。 中央林間駅から264m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター4席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前に2台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 ディナータイム利用は小学生以上から、と張り紙がありました。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年4月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに、中央林間駅近くの寿司店を訪れた。暖簾をくぐり店内に足を踏み入れてびっくり、今年７月に新装オープンしたという。カウンター付近はそのままだが、小上がりが撤去されてテーブル席になった。簡易だがパーテーションで仕切られ、半個室で落ち着いて飲食を楽しめるようになった。
今日は店主の創作料理を楽しみたく、「8,000円のコース」でお願いした。まずは「生ビール」で乾杯、お通しの“生ゆばと鰯寿司”をつまむ。続く串焼きの“北寄貝柱とひも”は香ばしく、貝好きにはたまらない。分葱がトッピングされた“鰯たたき”は、脂がのって乙な味わい。厚岸産の大ぶりの“牡蠣”は、みずみずしくクリーミーである。
美しい“いくら醤油漬け”は、山芋との相性が抜群である。羅臼産の厚切り“鰤”と“鰹”は、軽く炙られた表面が香ばしい。どちらも脂がのり、凝縮された旨みが秀逸である。“あんきも”は、何と砕いたアーモンドが載っている。この絶妙なマッチングに、思わず感心してしまう。“焼き穴子”はやわらかく、上品で極上の風味である。
研究熱心な店主の創作料理の数々に舌鼓を打っていると、いよいよ“show time”がやってきた。ここからはカウンターに席を移し、握りたての寿司をいただくのである。鮪の旨みが楽しめる“赤身”・脂ののった“しめ鯖”・口溶けする“天然本鮪”・珍しい“しめメヒカリ”・ふわふわの“玉子”を味わう。さらに店主から手渡しで、“北寄貝”・ほっぺたの落ちる“鰤”・とろりと甘い“あかいか”・濃厚な“エゾバフンウニ”の美味さを堪能する。
上質な食材をベストな食べ方で提供してくれる店主、その飽くなき美食への追究にはいつもながら頭が下がる。最高の寿司をリーズナブルに楽しめる良店、この辺りで右に出る店はまずあるまい。