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横浜うかい亭
（ヨコハマ ウカイテイ）食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
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つきみ野 横浜うかい亭 （ヨコハマウカイテイ）
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外観
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店内
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カウンター席
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ローストビーフのサラダ
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焼き松茸
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焼き松茸
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ズワイガニのビスク
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ズワイガニのビスク
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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もやしとパン
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もやしとパン
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もやしとパン
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ガーリックライス
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080円プラスの松茸のリゾット
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店内
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デザート
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メニュー
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Tボーンステーキ
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ローストビーフのサラダ
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ローストビーフのサラダ
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ローストビーフのサラダ
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ローストビーフのサラダ
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ローストビーフのサラダ
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焼き松茸
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焼き松茸
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焼き松茸
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焼き松茸
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焼き松茸
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焼き松茸
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焼き松茸
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ズワイガニのビスク
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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Tボーンステーキ
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ガーリックライス
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ガーリックライス
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ガーリックライス
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080円プラスの松茸のリゾット
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080円プラスの松茸のリゾット
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080円プラスの松茸のリゾット
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080円プラスの松茸のリゾット
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デザート
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デザート
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
横浜うかい亭（ヨコハマ ウカイテイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
046-276-5252 |
| 予約可否 |
予約可 <キャンセルポリシー> |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急田園都市線・小田急江ノ島線 中央林間駅からタクシーで5分 つきみ野駅から748m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
130席 （本館130席、別館クリスタルサロン100席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 敷地内指定場所にて喫煙可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様用コースあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1983年12月 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | うかい亭の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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カテゴリ:【東京】ステーキ・鉄板焼
最近料理を食べてる間、パシャパシャパシャパシャと写真を撮ってる人っていますよね。
横浜うかい亭（ヨコハマウカイテイ）
そんな人を見るとちょっと恥ずかしいなぁなんて思うんですが・・
まぁ僕クラスになるとこんな店じゃあ珍しくもないんで。
写真少なめだし、雰囲気伝わるかどうかわかりませんが・・
適当にさらっといきますね。
白松茸とTボーンステーキ 15120円 ＋ サービス料10％
こらからいただくTボーンステーキですね。
ヒレ部分の熟成具合がすごいんですが・・
まずはダーサラから。
一つ一つの調味料を入れては均等にまぜまぜ。
家でこんな風に作ってる人がちょっとした病気なんじゃないかと思いますが・・
笑顔をリクエスト
ローストビーフのサラダ
酸味の強いイチジクとモモ肉のローストビーフの相性抜群。
葉っぱの一枚一枚までが高級品に早変わりです。
そしてカナダ産白松茸様
写真少なめでさらっと流しますね。
頭の部分だけ軽くナイフを入れ均等に手で裂いた瞬間香りが充満。
150度の高温で均等に火を入れます。
上部からもオイルをかけては焼き
卑猥な表現になり恐縮ですが、キノコの頭も勃てて満遍なく。
もうここまでくると料理というより作品ですね。
焼き松茸
一言で表現すればジューシーそのもの。
溢れる汁とスダチの皮を混入させた塩のスープ。
オープンザ・・・・ふた(ノ｀Д´)ノ
ズワイガニのビスク
ビスクと聞いてビスケットに生クリームを挟んだものを想像する人が大多数かと思いますが・・
それはビスコ。
滑らかにして濃厚、ズワイガニのエキスってこんなにあるんだと驚くほど。
そして艶かしい色彩の塊が近づいてきました。
これが！これがTボーンステーキ！
なんたる熟成度合い！
派手なアクションなど一切ありません。
女性を扱うように丁寧にゆっくりと。
焼くことを楽しむように少しづつ攻め込みます。
まずはヒレ部分からカット。
焼き方はおすすめだというミディアムで。
熟成された深い味わいのヒレを外は香ばしく焼き芯の部分はレア。
時は来ました。
出汁はおかしいくらい強め、酸味はおかしいくらい弱めのポン酢をくぐらせれば・・
ヒレ肉が強烈に舌で、味を解き放ちます。
牛肉の強い味わい。
サーロインも中田の押し出し、バースのタイムリーでじゅうぶんなのに・・・
レアードの満塁ホームランといった感じでしょうか。
ここで谷元
肉を乗せて汁を吸いまくったパンにもやし乗せ系で・・
挟んじゃったよオイ！
勝利確定です。
〆はまずガーリックライス
シンプルなだけにこれも動きが細かい。
一粒一粒のコメに、一粒一粒の刻みニンニクを絡め焦がした醤油に触れるか触れないかの距離で回す。
もう・・昼食ったのはなんだったのかと！
そして更に刻んだ白松茸様が・・・
リゾットに絡められ系で・・・
1080円プラスの松茸のリゾット
このリゾットに悶絶。
これほどまでに複雑で深みあるブイヨンが存在したとは！
口の中だけではなく耳の穴にも入れたいとさえ思いました。
くる前は記念日用の雰囲気重視の店だと思っていた部分がありました。
しかしシェフは一人一人個性を発揮しつつも誰もが気の利いたジョークやお客さんとの話を大切にしつつも・・味が良かった。
無駄のないスマートで料理を楽しませるシャープな動きから繰り出される料理の数々は、老若男女に好かれるスタンダードな部分を残しつつも斬新な組み合わせ、そして手間暇かかる仕事が生かされた充実した料理でした。
バブル期から安定した人気を保つ店の理由がしっかりと良く分かりました。