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ど・みそ出身店主による濃厚味噌らーめん＋生卵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん たきび
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
090-3500-7330 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR相模線 上溝駅から1.3km 徒歩17分 上溝駅から1,073m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ２台分有り。店頭、Twitter、Instagramよりご確認ください。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021年11月22日（月）：特製 味噌らーめん（1100円）＋生卵（コインパーキング利用で無料）
こちらは2021年10月1日開店。店主さんは「ど・みそ」出身。場所はJR横浜線・相模原駅から南西へ2km、徒歩30分程度。JR相模線・上溝駅から北へ1.3km、徒歩17分。というわけで実際には、車で国道16号線・相模原駅入口交差点から南西へ向かいました。
店舗の駐車場はないので、壱発ラーメンや元祖ニュータンタンメン本舗の北隣・てるて公園入口交差点に面したタイムズに駐車。
こちらの店舗は、鉄谷氏による「熱血らーめん遊びじゃネェんだよ！」の跡地です。当時の「ねっけつ豚骨」は、レンゲが立つようなドロドロこってりスープで、正直やり過ぎ感がありましたね～（笑）。懐かしい。
さて、この日の到着は午後1時過ぎ。先客・後客共に無し。店内右手前に券売機。右奥がカウンター。客席は厨房を囲うL字カウンター2+6席、計8席のみ。厨房内は若い店主さんのみのワンオペ。
カウンター席に座り、食券を提示し、タイムズの駐車券を示して生卵の無料サービスをお願いします。卓上の調味料は一味唐辛子と山椒。
「たきびの味噌らーめん おすすめの食べ方」を読みつつ待つ間に、野菜を中華鍋で炒める音が聞こえてきます（カウンター台が高いので厨房の中は見えません）。やがて麺あげの音がし、具がトッピングされてカウンター越しでの着丼。
お待ちかねの「特製 味噌らーめん」は、加水率高めの中太縮れ麺を使用（浅草開化楼かな？）。炒めた野菜と共に鍋調理された豚鶏出汁＋合わせ味噌ダレ＋背脂の濃厚味噌スープ。いかにも「ど・みそ」ベースのルックスですが、さらにスープの色がダークな焦げ茶色です。
具は、鍋調理で最初に炒められた玉葱とモヤシ、甘辛味付けされた豚バラ肉、豚肩ロース叉焼2枚、味玉、刻み韮。さらに別のお椀で生卵も提供されました。
まずはスープから。鍋調理された味噌スープは、豚鶏出汁と野菜エキスが含まれ、背脂のパンチもあって濃厚美味。麺はツルツルした食感が楽しい。途中から麺を別椀の溶き卵につけて頂くと、麺が甘辛スープをまとっているため、すき焼き風の丸みのある味わいが楽しめて良いです。
甘辛味の豚バラ肉とモヤシの組み合わせが最強。しっかり炒まった玉葱も美味。豚肩ロース叉焼2枚もなかなか美味です。
途中で一味唐辛子を振ったりしながら、最後の一滴まで美味しく頂きました。
他の麺メニューは、辛味噌らーめん。なお味噌も辛味噌も特製あり。トッピングのバリエーション有り。サイドメニューは、生姜焼き丼、ライス等。