新型コロナウイルス拡大における対応のお願い

貝ガラ屋元店主さんの新店 : 煮干中華 余韻

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
日曜日・祝日

この口コミは、nyumataさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

nyumata

nyumata(223)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]神奈川県

1

  • 昼の点数:3.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 3.5
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/07訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

貝ガラ屋元店主さんの新店

2021年7月3日(土):特 凝縮煮干(1050円)+替え玉ハーフ(150円)
2021年6月24日、淵野辺郊外の人気店「貝ガラ屋」店主だった永山さんが同店を現店主に引き継いで、こちらに新たなお店を開店。場所は「はなれんげ」=「相模大勝軒」→煌龍軒の跡地。JR横浜線・相模原駅から徒歩5分、約500m。
到着は午後0時20分というザ・ランチタイム。店内満席&外待ち先客1名でしたが、殆ど待つことなく退店するお客さん数名あり、すぐに入店。店舗左手前に券売機。店内右手の厨房とこれに向かうカウンター8席。各席間はアクリル板で仕切られています。厨房内は店主さんのみのワンオペ。空いた席に座り、食券を提示。卓上の調味料は、粒黒胡椒ミルのみ。しばし待って3人分ワンロットにて着丼。

「特 凝縮煮干」は、公式ツイッターに曰く「らぁ麺やまぐち」@早稲田が監修した羽田製麺の特製麺「麦の香」を使用。このパツッとした歯応えの低加水率の中細ストレート麺を少し柔らかめに茹でたもの。これに豚鶏ダシをベースに、セメント色ながら粘度はなくさらりとした煮干出汁が前面に出た凝縮煮干スープ。
具は、相模原産のブランド豚"幸福豚"を用いた豚肩ロース叉焼(焼豚)2枚のところ特による追加1枚、固めのメンマ、青葱、特で追加の半熟味玉。
早速スープから。低粘度ながらその名の通り煮干しダシが凝縮されたスープは、塩分も効いており、パンチ十分。このタイプのスープだと麺は固茹でで合わせてきそうなところ、上記の通り少し柔らかめに仕上がっており、ほどよい食感を楽しみながら啜れます。叉焼は脂身多めで結構こってりした味わい。さらりとした麺やメンマと、よい組み合わせになっています。
麺と具を食べ終えたところで、替え玉をコール(実はほどよいタイミングで給仕されるので、コールは不要だったようです)。しばしして到着の替え玉は、黒胡椒がまぶされ軽くタレで味付けされています。まずは少しそのまま頂いてから、残してあるスープに浸して、つけ麺風に頂きました。

なお退店した12:40頃には外待ち7名に増えていました。やっぱり土曜日は訪問タイミングが難しい(※日祝休業です)。
凝縮煮干以外の麺メニューはなく、トッピングのバリエーションのみです。なお限定ボタンも2コ準備のみされています。またサイドメニューとして、焼豚丼とライスがあります。

  • 煮干中華 余韻 - 特 凝縮煮干(1050円)

    特 凝縮煮干(1050円)

  • 煮干中華 余韻 - 替え玉ハーフ(150円)

    替え玉ハーフ(150円)

  • 煮干中華 余韻 - 店舗外観

    店舗外観

口コミが参考になったらフォローしよう

nyumata

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

nyumata(223)さんの他のお店の口コミ

nyumataさんの口コミ一覧(427件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 煮干中華 余韻
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

神奈川県相模原市中央区相模原4-6-6 1F

交通手段

JR横浜線 相模原駅より、矢部駅方向に徒歩約5分

相模原駅から555m

営業時間

営業時間

11:30~15:00
18:00~20:00

定休日

日曜日・祝日

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有り。裏手にあるコインパーキングは50分ごとに100円で利用しやすいかも知れません。

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2021年6月24日

備考

店主は貝ガラ屋(淵野辺)店主を務めていた永山氏です。

初投稿者

kzoskkzosk(543)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

相模原×ラーメンのランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 Sagamihara 欅 - メイン写真:

    Sagamihara 欅 (ラーメン)

    3.84

  • 2 貝ガラ屋 - 料理写真:

    貝ガラ屋 (ラーメン、つけ麺)

    3.83

  • 3 中村麺三郎商店 - 料理写真:

    中村麺三郎商店 (ラーメン)

    3.80

  • 4 ラーメン二郎 - 料理写真:

    ラーメン二郎 相模大野店 (ラーメン、つけ麺)

    3.69

  • 5 大勝軒 - 料理写真:

    大勝軒 淵野辺店 (ラーメン)

    3.66

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ