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都内でも珍しいらしいウイグル料理のお店。
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現在だと９月１３日までお会計から10%オフ。
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ナツメと言っていました。種のあるドライフルーツ。
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シシカワープ １本２００円(税込) 串物は他に鶏もありますが、２本から注文可能。
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ラグメン ７８０円(税込) ウイグルの家庭料理と言っていました。
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ムチっとした粉が詰まっている風の太麺で、もしかしたら吉田のうどんにも少し似ていたかも。
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ゴシナン ８８０円(税込)
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中には羊肉のミンチ。特にはスパイス感なし。
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共にウイグルの一般的なお料理なんでしょうか。
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ラム胃サラダが気になりますよね？先行レビュアー・chinekoさんが殆どのお料理を綺麗な写真入りで紹介してくれています。
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店名を冠した天山ラグメンは別盛。
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ポロは炒飯ではなくインドのビリヤニみたくピラフ＝炊き込みご飯とのこと。
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お肉は基本的に羊肉みたい。
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すみません、写真がずれていますが、ウイグル風焼きうどんは８８０円(税込)。食材はラグメンと同じで麺も炒めるのだと思います。お料理メニューは以上。
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生ビールはサッポロ黒ラベル中ジョッキ(税込４８０円)。
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グラスワインは３５０円かな？！お酒には特には拘りはなさそう。
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ソフトドリンクは一律２５０円(税込)
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小田急相模原駅から向かうとサウザンロードの終点近く、右手にオープンしました。
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岡崎宏一郎
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ウイグル料理天山
|
|---|---|
| ジャンル | アジア・エスニック |
| 住所 | |
| 交通手段 |
電車の場合: 小田急相模原駅から769m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 車で来る場合近くに有料駐車場あります(1時間100～200円) |
| 空間・設備 | カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2018年8月13日 |
| 初投稿者 |
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１週間前の２０１８年８月１３日にオープン。
何て名前の方だったか、僕はTwitterのリツイートで開店を知りました。
月曜日の午後８時に行ってみれば、小さな店内はほぼ満席。
３品だけ食べてみましたが、個人的には決して悪くはないのだけど、
特には気分も上がらず、旅したことはないけど、
ウイグルの極一般的なお料理を食べている気分に。
洛陽(中国)なら刀削麺や水餃(スイジャオ)、タイならパッタイ、
ベトナムならバインセオみたいな。
■シシカバブ １本２００円(税込)
ラムとマトンの味わいの違いは知らないし、炭火焼でもないけど、
小さくはない羊のお肉が１串４Ｐずつ刺さり、
じっくりと焼いてくれ、塩をパラパラと振り、クミンの香りがふわりと。
注文は２本以上からとの縛りはあるけど、これはお値打ちかも知れません。
町田のソルティーモードみたくは硬くなく、程好い弾力の羊肉は、
塩気は控えめでそれなりにジューシー。
羊の風味はあれど、臭みなし。
クミンが少し香るだけで、他のスパイスの感じはありません。
■ラグメン ７８０円(税込)
お店の娘さん？はウイグルの家庭料理と言っていました。
軽く検索してみても、また、先行レビュアーのchinekoさんも書いているように、
ウイグルと言えば、まずはこのラグメンとのこと。
ムチっとした太麺は、粉密度の高い、吉田のうどんや
武蔵野うどんを少しは思わせるもので、
日本でならうどんとして出しても少しも支障のないもの。
予め手打ち➡手延べにしておくのでしょうか、
丸い容れ物から目分量を引き出し、
最後にさっと数秒手延べにしてから、沸き立つ鍋の中に入れていました。
そんな謂わば茹でうどんを笊に上げ、さっと水で締めたら、
またさっとお湯に潜らせ、平皿に載せ、
その上に炒めた肉野菜を盛り付け。
熱々ではありません。
肉はやはり羊肉で、野菜は細切りのじゃがいも、赤パプリカ、
ピーマン、にんにくの芽でした。
味付けは醤油と何か癖のないスパイスだったのかな。
どの料理にも言えますが、塩気は控えめで、スパイス感はとても優しく、
パンチが効いている！なんてことはなかったですね。
■ゴシナン ８８０円(税込)
ウイグルに来るとナンはこうなるのか、
粉を練った平たいパン？の中に羊の挽き肉が全体に入っています。
直径15cmくらい？
丸いそれをフライパンで両面を焼くだけのシンプルな料理。
ところどころ付いた焼き目はサクっと、後はモチっとしていて、
羊肉のミンチの塩気は控えめながらも十分で、そのままでも美味しい。
ひとりなら３品が程好く、ここでやめておきました。
シシカバブを除き未体験の料理ながら、
東西を繋ぐシルクロードの要衝からユーラシア大陸の先に浮かぶ
島国には部分的に伝わって来ているものもあるのか、
馴染みはなくもないウイグル料理との印象。
少なくともマチサガ(町田市と相模原市)ではここだけかも知れず、
食のレンジを広げるためにも一度は行かれても良いのかも知れません。
お会計は、飲み物は水で通したこともあり、３品で２０６０円。
開店記念で９月１３日までの１ヶ月間は10%オフなので、
１８５４円で済みました。
※駐車場はありません。近くの変形Ｔ字路のところのコインＰは２００円/h.だったよう。
相模原病院の大駐車場は最初の３０分無料、後は１時間毎に１００円。
昔、黒豚亭さんに教わりました。