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ON1000Kan 口コミ905件フォロワー573人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/12訪問1回目

3.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

牡蠣のオイル漬け作ってみた。

2016年12月

角上魚類、新鮮な魚を扱い何時も多くの人で混んでる店になります。高崎にも有りますねし
新潟の寺泊の本店にも行った事が有りますし、焼きたてのノドグロをその場で食べたのも思い出です。

この日は、カキラーとしての活動として、牡蠣のオイル漬けを自作しようと寄ってみました。
買うとそれなりの値段のする、牡蠣のオイル漬け、しかし作れば安くて簡単

作り方は簡単なので記載しますので、気がむいた方は、どうぞお作り下さい。ワインが止まらなくなりますよ。

牡蠣200gを対象にした調味料になります。

牡蠣200g
ニンニク1個
乾燥唐辛子1本
オイスターソース大さじ2杯
ローリエ 2枚

先ずは牡蠣を洗います。大きなボールに水を張り、多めの塩を入れて、牡蠣１つ毎、洗います
結構汚れてますので丁寧に洗って下さい。

キッチンペーパーに載せ、水分を取ります。この時、上からもかけましょう、

水気が取れたら、テフロンのフライパンに火をつけたら、油は無しで、牡蠣を重ならないように並べて入れます。
我が家はテフロンでは無いので、薄く油を敷きました。

最初の1分は何もしない。2分ほど炒めたら木べらで少し混ぜて水分を飛ばします。
ここで、オイスターソースを入れたら、木べらで混ぜます。
1〜2分ほど炒めたら火を止め、バットなどに移して粗熱を取ります。

粗熱が取れたら綺麗に洗った瓶に牡蠣を入れて
ローリエ、潰したニンニク、乾燥唐辛子を入れて、オイルを入れます。
私はカロリーゼロのキャローラ油を使います。
ここはお好みで、オリーブオイルを入れる人もいるかと思いますが、そこはお好みで試して下さい。

3日後からが食べ頃で、1ヶ月で食べきるのが理想ですね！

写メは1週間程漬け込んで、ワインと共に食べましたが、ぷりぷりの牡蠣とワインがとても
合っていて両方止まらなくなります。

ご馳走様

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用意するのは、これだけ

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牡蠣を洗った水、結構汚れてるのがわかりますね

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水分を取ります

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キッチンペーパーでサンドして、

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直にフライパンに入れて！

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これは、2分くらいです

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オイスターソース入れた所

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粗熱を取ります

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綺麗な瓶で保存しましょう！

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この状態で、数日、待ちましょう

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1週間程経ちました

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ワインがとまらん

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ペペロンチーノにも、トッピング

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ワイン、持ってこ〜い！

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	角上魚類相模原店（かくじょうぎょるい）
ジャンル	コンビニ・スーパー
お問い合わせ	042-775-5801
予約可否	予約不可
住所	神奈川県相模原市中央区清新5-27-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	南橋本駅から258m
営業時間	月・火・水・木・金 10:00 - 19:00 土・日・祝日 09:00 - 19:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB）電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
ホームページ	https://www.kakujoe.co.jp/index.php
オープン日	2021年11月2日
備考	野菜/果物売場→ヴェルジェ　https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14081916/ 肉売場→大久保　https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14085485/
関連店舗情報	角上魚類の店舗一覧を見る
初投稿者	ぶらさが＠相模原（205）
最近の編集者	seaso956（0） ... 店舗情報（'22/04/24 10:14）編集履歴を詳しく見る