純手打ち十割そば 蕎澤
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お蕎麦は美味しくて大変良心的なお店でした。
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「豆ふづくし」（950円）
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おぼろ豆ふ
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おからサラダ
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ごまみ和え
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卯の花の春巻き
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ヱビスビール（５００円）
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盛りそば（粗挽きの十割そばです）
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盛りそば
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盛りそば 麺アップ
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盛りそば 麺アップ
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蕎麦湯入れ
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やや濃厚な蕎麦湯
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店内の表示
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店内の表示
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店内の表示
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店外の表示
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お店の外観
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メニュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
純手打ち十割そば 蕎澤（きょうたく）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、豆腐料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
042-767-8448 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「東林間」駅徒歩８分。 東林間駅から709m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
※予約は土日の夜営業のみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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小田急江ノ島線の東林間駅から歩いて１０分ほどの静かな住宅街の一角に、「蕎澤」（きょうたく）さんが有ります。
開店時間の１１時頃に電話してみると、「もう４人用のテーブルが一つしか空いていないですよ」とのこと。急いでお店に伺ったのですが、お店の開き戸の横のベンチにすでに３人ほどの待ち客さんが。でもせっかく来たのでしばし待つことにしました。
２０分ほど待って入店。店内は思ったより席数は少なめです。カウンター席はなく、４人用のテーブル席がメインのようです。
メニュー表を見て、とりあえず瓶ビール（エビス）と「豆ふづくしセット」をお願いしました。
セットの盛りそばはビールを飲み終えた後にお願いし、店内の掲示物などを眺めながら待っているとすぐにビールが届き、しばらくしてセットの小鉢が２，３品届きました。
とりあえず小鉢のうちの「おからサラダ」を一口頂くとこれがなかなか美味しい一品でした。黙って出されたら、多分ポテトサラダかなと勘違いしそうなお味です。なめらかで口当たりも良くとても「おから」とは思えませんでした。
「自家製おぼろ豆ふ」は、見た目はごく普通ですが、塩が適度に振られていてその部分を口に入れると、ほのかな甘みが感じられます。もう少し別に振りかけて塩の甘味？を味わいたかったですね。
「ごまみ和え」は何気ない一品ですが、きゅうりやオクラ･ニンジンなどがバランス良く和えられています。メニューでは、「白酢和え」とありますので、柔らかめのお酢が使われているようです。さっぱりしていて、それでいて旨味も感じられる美味しい一品でした。
「卯の花の春巻き」は見た目は普通の春巻きですが、面白いお味です。「卯の花」と言うことは
「おから」のことですが、「そばがき」をあげているようにも感じました。盛られている器が良いですね。
さてビールをお代わりしたいところを我慢して、お蕎麦をお願いしました。
待つことしばし、「盛りそば」が届きました。お蕎麦は、粗挽きの十割そばだそうで、見るからに粗い粒が感じられます。量は普通でしょうか。
まずは何も浸けずに頂くと、思ったよりしっかり繋がったお蕎麦で、やや固めに茹でられています。風味も上々で、しっかりと穀物感が感じられる良いお蕎麦です。繊細さはさほどではありません。どちらかというと「田舎そば」の風味をしなやかにしたような感じでしょうか。
エッジが効いて腰の強めのおそばで、喉越しも良好ですね。
蕎麦つゆは、しっかり出汁の旨味が感じられる、風味の良い汁でした。お蕎麦とのバランスも良いですね。
「蕎澤」さんのお蕎麦、こだわりの逸品ですね。風味と穀物感がしっかり感じられるなかなか良いお蕎麦でした。
お会計は「「豆ふづくしセット」が盛りそばと小鉢のセットを含めて９５０円。これは大変良心的でお得な価格です。それにエビスビールの中瓶が５００円というのも今どきでは考えられないお値段ですね。
こちらのお店、お蕎麦・料理・飲み物も含めてCPが高いです。人気が出るのも当たり前ですね。
ごちそうさまでした。ぜひまた近々再訪したいです。