圧巻の完成度 : 蕎竹庵 すぎはら

久しぶりのすぎはらさん。

以下を注文。
せいろ(900円)と天ぷらそば(1900円)
烏龍茶(250円)

この日のそばは茨城産、つなぎ5分。そばの風味・味わいが実に鮮烈。当店にしては繋がりは悪い方だったかもしれませんが、それでも十分ハイクオリティ。そば汁の甘辛のバランスも良好。

天ぷらそばを注文すると、お時間頂きますが～とのこと。温かいそばの方はやはりもう一つかなと。天種は海老、かぼちゃ、茄子、スナップえんどう等。タネ質はかけそばとの差額1000円ということを考えれば、こんなものかなと。海老は火の通しすぎで硬化しきっていました。

烏龍茶は商売っ気を感じない価格設定。立地や撮影禁止等の制約が気にならない方にはオススメです。お店には申し訳ありませんが、空いているのもありがたいかぎり。

年末か年明けにでも再訪をと思っていたのですが、間隔が空いてしまいました。

せいろ汁なし付き(1600円)、とろろそば(1100円)と計3枚のそばをいただきました。

この日のそば(茨城県)はつなぎなし。実に綺麗に打たれており、水切り等も丁寧。のど越し・香りともに秀逸。

そば汁は辛め・濃い目のもの。当店で辛めと感じるのは初めてだと思います。少々鰹が強すぎるとは思いましたが、これまでの訪問歴の中では最も好みに近いものでした。

とろろそばは、とろろと卵を溶いたそば汁でいただきます。卵ととろろの味わいがそばに絡むと、これも美味しいです。卵の味が結構濃厚なため、あまり付けすぎるとそばの味を覆ってしまいます。食べる際には注意が必要でしょう。

毎回味には満足していますが、やはり量は少ないです。そば前の種類がかなり限られていたり、だし巻き玉子は二人前からという縛りがあるのも少々つらい。呑めるような立地でもありません。使い勝手という点では、どうしても疑問符が付いてしまいます。

写真撮影、喫煙、騒ぐことの全てが禁止されています。良識ある大人には上質な空間が用意されているといえるでしょう。いわゆる洗練されたサービスではありませんが、接客は低姿勢・丁寧です。店内はチリ一つ落ちていないほど掃除が行き届いています。こういった点を評価できるかどうかは、もはや感性の問題でしょう。

2017年2月

今回は冷たいそばだけでなく、温かいそばも試しました。初訪問時同様、食感が落ち気味なのが気になりました。茹で加減は悪くないのですが、温かいそばはもう少し太打ちの方が私の好みではあります。

楽しみにしていた新そばはまだとのこと。いつからとは明言できないそうですが、これに懲りずにまた訪問してみようと思います。

2016年11月

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何度か再訪しようと思ったものの、アクセス難が響き、2年半ぶりの訪問となってしまいました。

だし巻き玉子(1100円)と汁なし付き(1600円)を注文。だし巻き玉子は二人前(550円×2)からの注文になるので、一人でも二皿サーブされました。もちろん、注文時にその旨確認してくださいました。汁なし付きは、お代わり付きのせいろです。

この日のそば(茨城県)は五分だけつなぎを使用したものだそう。非常に綺麗に打たれており、ほぼ完璧なビジュアルでした。水切り等にも丁寧な仕事ぶりが光っていました。香り・喉越しともに秀逸。二枚目も丁度良いテンポで供されました。この数年間で食べたそばの中では、完成度は最高峰だと思います。ただただ、素晴らしいものだなと。僻地で量が少ないというマイナスを補って余りあるクオリティでした。ただし、甘めのそば汁はそばの味を覆うと感じるので、あまり好みではありません。

店内はチリ一つ落ちていないほど清潔。独りでの訪問であれば、そばが出来上がるまで本でも読んで待つと良いでしょう。

そばを食べて、このお店、ちょっとやばいかもと興奮したのは、○0年前の車家訪問以来でしょうか。わざわざ食べにくる価値があると安易に評したくありませんが、近くに来たら寄らなければ損だとは言えるでしょう。もう少し秋が深まったら再訪問したいと思います。現在の3.54(2016.10.16)というスコアは完全に過小評価でしょう。

2016年10月

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味や雰囲気は良いですが、僻地×量が少ないと、ある意味そば屋の悪しき慣習を体現したお店です。ちなみに、食べログでの評価は3.73(2014.05.06)と高評価店です。

天せいろ(1900円)とかけ(900円)を注文しました。

そばは香り・喉越しともに良かったです。そば汁は少し甘め・濃い目のもの。甘めのそば汁はあまり好みではありませんが、ぎりぎりセーフかなと。甘さは玉笑ほどではないでしょう。天ぷらは、海老2本、かぼちゃ、しし唐、椎茸。タネ質・揚げ方ともに凡庸です。また、天汁なし、塩もなしです。要するに、そば汁で食べろということなんですが、この対応はあまり評価できません。追加注文したかけそばは食感が悪かったです。

量は竹やぶ系ならではの少なさ。辺鄙な土地でアクセスが悪いことも考えると、CPは悪いと思います。メニュー数が少ないのも難点でしょう。

その一方で、雰囲気は非常に良いです。閑静な住宅街に位置しており、店内も清潔に保たれています。また、騒ぐ子供禁止・店内撮影禁止・禁煙というルールがあるようです(私はこのルールをお店では見かけませんでしたが・・・)。ブロガー、騒ぐ子供、喫煙者を並列に扱うスタンスは食事を摂る環境や雰囲気を保つ上ではプラスでしょう。

2014年5月