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蕎麦 惠土
（そばえど）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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046-876-3625
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全てにこだわりを感じるバランスのよい蕎麦懐石
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八寸
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お蕎麦
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蕎麦豆腐
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揚げ蕎麦がき
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ひやかけそば
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揚げ蕎麦がき
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天ぷら
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自家製ところてん
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ミントのブラマンジェ
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蕎麦湯
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ネコねこさん
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ネコねこさんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 惠土（そばえど）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
046-876-3625 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ逗子駅からバス10分 逗子・葉山駅から2,125m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （テーブル4卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台、近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
夜の営業は、小学生以上のお子様からお願いしてます。 |
| ホームページ | |
| 備考 |
蕎麦懐石料理のみの営業となります。 |
| お店のPR |
野趣に富む、手挽き蕎麦を懐石料理の主役へ昇華。挽きぐるみの旨さを喉で味わう
住宅街の細い路地奥に居を構える【惠土】。店主が情熱を傾ける逸品は『手挽き蕎麦』。有機栽培の蕎麦の実を、石臼で丁寧に挽いてつくられます。メニューは、蕎麦を中心とした『蕎麦懐石』のみ。自然栽培の野菜や鮮魚を使い、出汁の風味や旬の素材を活かした彩りも美しい一皿へと生まれ変わらせます。料理に合わせ、季節限定の日本酒やワインを愉しむ客人。趣味で集められた骨董品や若き陶芸家の器が、名脇役として見事に料理... |
| 初投稿者 |
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初逗子。湘南国際村に行く途中にあるこちらのお店。
予約して訪問です。
風早橋のバス停から徒歩10分弱。
完全な住宅街の中にある一軒家の完全予約制のお店。
12時予約で1145到着ドアには鍵がかかっていたため前でしばし待ちます
12時ぴったりに鍵が開けられ入店します。
店内はテーブル4席のレトロな雰囲気
この立地ですがすべて予約が入っています
まずは、ドリンクを注文。
■抹茶入秋冬番茶800
血糖値を下げるとのことで気になってこちらを注文。
（もちろんアルコールもあります。）
番茶の香りですっきりとした飲み心地
■鷲山草健茶850
20種類のブレンド
はとむぎ・どくだみ・ルイボス
霊芝・杜仲茶・あまちゃづる
黒豆・柿の葉・月見草
さて、蕎麦懐石スタートです。
一品目は蕎麦豆腐
といっても蕎麦豆腐だけがでるのではありません。
蕎麦豆腐の上にあおのり・さざえ
せり・山芋のあられ・土佐酢ジュレ
黄身酢が載せられた蕎麦豆腐
まず見た目が綺麗(^O^)／
さざえは柔らかく
蕎麦豆腐のもちもち
せりのシャキシャキ
山芋のサクサク
肝の濃厚さ
お酢のサッパリ感
全てが一体となってお口の中で完成される
おー！！一品目から期待が高まります！
■八寸
秋田あいこ（山菜）のおひたし
わらびの甘酢漬け
揚げでぜんまいを巻いた信田巻き
新じゃがの素揚げに蕗味噌をのせて
穴子のにこごり
山菜いたどりのきんぴら
ひじきの梅煮
鰹の蕎麦寿司
これはお酒が飲みたくなるやつ！
全て手がこんでいて美味しい
山菜はえぐみがまったくなく程よいあじわいかつ食感を絶妙に残した茹で加減でうまし
ひじきは太めで程よい梅加減
煮凝りは穴子のふっくらさを感じるもの
新じゃがはホクホクで蕎麦寿司は鰹とのバランスが良い
大き目鰹の漬けとお蕎麦のお寿司とどれも美味しい
■揚げ蕎麦がき
100%蕎麦粉で作った蕎麦がきを素揚げにしたもの
山葵塩で
揚げてるのはじめて！
外はカリッと中はもっちり
山葵は擦りたてで香りがありお塩と共に食べると旨い
■すだちと小鮎のひやかけそば
お蕎麦は程よい弾力があり喉越しがよい
お出汁が美味しくここに茗荷、きゅうりが夏を感じさせるさっぱりさ
■自家製ところてん
きくらげのコリコリとゴマ入りで
和辛子がとても良いアクセント
■天ぷら
ます
ひめたけ
ヤングコーン
やまうど
すだちとお塩で
素材を生かす素朴な味わい
カラッと揚げられています
■お蕎麦
綺麗に切り揃えられた細切り蕎麦
ここの山葵がとても美味しい
蕎麦湯はサラッとしたタイプですが
程よい蕎麦粉がしみだしほのかな甘味がある
■ミントのブランマンジュ
カラメル
白小豆
キウイ
ミントが薫るなめらかなブラマンジェ
カラメルの苦味とともに
お茶を2杯お願いして8250円のお会計。
このあとの予定があったため2時間30分で私はお店を後にしましたが、
ゆったりとした時間とともにお料理を堪能できます！
古民家で過ごす丁寧に作られたお料理。
食材も山菜などの山の幸もふんだんにつかわれていてここならではの味わいです。
ここはお酒とともに堪能したいですが立地的に来るのは車かと。
ただバスだと本数がかなり少ないです。
私が乗ったバスは1時間に1本でした（時間によっては2本のことも・・・）
なのでそのあとの予定で帰りはタクシーで。
堪能させていただきました。
ごちそうさまでした(*´▽｀*)