久しぶりの訪問でしたが、今回も大満足のひと時を過ごせました♪ : マーロウ 本店

コロナ禍や2年間の大阪転勤で、前回の訪問から
だいぶ日が経ってしまいました。
住まいも湘南エリアに移して、落ち着いたし
大好きなマーロウに久々行きたい！
ということで、小春日和の休日ランチを予約。
お連れ様と一緒に訪問しました。

今回も、勿論テラス席！
入り口付近の席でしたが、遠くに富士山も見え
居心地が良かったです。
暖かな春のお昼時、海風に吹かれながら頂く
パスタやワイン･･･もう最高ですね！！

“ハマグリの白ワイン蒸し”
春は貝が美味しいですね。上品ながら力強い
蛤の旨みを存分に味わえます。

“自家製パン”
ワイン蒸しのスープを残すのは、勿体無い！
ということで、パンを頂きました。
これ、大正解。黒胡麻の入った自家製パンは
香ばしくて、食事に合います。

“佐島元網平敏丸の春わかめ 和風ドレッシング・ワサビ醤油添え”
もう一つ春らしい一品を。シャキシャキした
春わかめをシンプルなサラダで頂きました。
和風ドレッシングは胡麻のコクが活かされた
味わいで、わかめの磯の香りとマッチ。

“地魚のカルパッチョ”
イサキでした。からすみの削り粉がかかって
リッチな味わいに仕上がっています。
白ワインが進むなー。

“魚貝のブランデークリームソース スパゲッティー”
マーロウと言えば！の、スペシャリテだと
認識していましたが、何とメニューから消滅！
諦めきれずに、スタッフさんに尋ねると
「作れると思います。厨房に聞いてみますね」
とのこと。
やはり、私達のようなファンは、いるらしく
裏メニュー？的な扱いになっているよう。
供されたスパゲッティーは、魚貝類の旨みと
ブランデーの香りと甘み、生クリームのコク
全てのバランスが整った逸品でした。

“三浦・葉山牛入り（50g）ゴルゴンゾーラチーズリゾット”
赤ワインが残っていたので、もう一品！
マーロウでリゾットは初めて頂いたのですが
かなりレベルが高かったですね。
粒立ちしたお米の食感も良いし、葉山牛の
上品な脂とゴルゴンゾーラの個性的な香り
そして、ドライ無花果の食感と酸味。
脳天直撃の旨さでした。

お土産に、ビーカープリンも2つ購入して〆。
今回も大満足、ビールもワインも沢山頂いて
とても良い気分でした。

また夏になったら、お邪魔したいけれど、
大混雑なんでしょうねぇ。

前回の訪問から、随分と日が経ってしまいました。
最近は銀座SIXにもテナントが入り、気軽に此方の
プリンを購入できますが、やはり真骨頂は、本店！
海の見えるシチュエーションで頂くお料理は格別の
味わいですし、お連れ様と楽しみに伺いました。


①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
今回は滞在先のホテル『SCAPES』からタクシーで
向かいました。ドライブがてら、お邪魔するのも
楽しそうですが、お酒を頂くことができないので･･･。
前回同様、海が見える窓際の席を用意して頂いて
サンセットを楽しみながらのディナーとなりまして
とても雰囲気良く、気分良く過ごせました。


②お料理について
できるだけ、地の物を使ったお料理を頂きたいねと
お連れ様とフロアスタッフの方と楽しく相談しつつ
お願いしたのは、以下のもの。

“三浦野菜の自家製ピックルス”
まずは、さっぱりとしたお料理でスタートです。
この日の野菜は、大根、パプリカ、人参など。
酸味はやや強め、口がキュッと引き締まります。

“名物　お刺身風盛合せサラダ”
野菜も魚介もケチケチしていない豪快なサラダ！
レタスや胡瓜などの野菜の他、ひじきや若布など
海藻もたっぷり。
勿論、お刺身（魚貝）も種類豊富で、量も沢山！
鯛、ハマチ、鮪･･･どれも新鮮でした。

“佐島産、本日の地魚のムニエル”
今朝、佐島で揚がった「さごし」をムニエルにして
頂きました。
まさか、大きな身振りのさごしが丸々1尾出てくると
思わなかったので、かなりびっくり。
身は淡泊ながら、ほっこりとしていて、皮目には
脂の旨味もあります。基本、塩コショウのシンプルな
味付けですが、バルサミコ酢のソースが、全体を
引き締める役割をしていますね。

“魚介類のブランデークリームスパゲティ”
前回頂いて、ハマった逸品です。
今回も変わらぬ美味しさで、お腹一杯なのに別腹で
ペロッと頂けちゃいました。
魚介の旨味、ブランデーの薫りと甘みが活かされた
「大人の」クリームソースです。

どれも丁寧に作られていて、ボリュームも十分。
ワインも進んで、楽しいディナータイムでした。


③スタッフの接客について
フロアは、女性3名で切り盛りされていました。
前回のイメージそのまま、笑顔も感じ良いですし、
ドリンクの提供もすばやく、お料理の説明も上手、
客との距離感もきちんとしていて、きちんと教育を
受けているスタッフだなぁと思いました。


④CPについて
素晴らしいシチュエーションと感じの良いスタッフ
丁寧に作られたボリューム感のあるお料理の数々･･･
総じてCPは良いと思います。


⑤その他、気付いたことなど
次回は、ぜひカレーを頂きたいです。

海の無い埼玉県で、幼少～多感な学生時代を過ごしたためか、
私の「海へのある街への憧れ」は強く熱いものがあります（笑）
そんな「海の街」のNo.1ブランドといえば、やはり逗子・葉山エリア！！
ということで、すごーく暑かった今年の夏の終わり頃。
「海を見に行こうよ」なんて、お連れ様を巧妙に逗子・葉山まで連れ出して
一度来てみたかった有名なこちらでランチを頂くことにしました。


①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
国道134号沿い。最寄駅の逗子駅からは、相当離れていますから
本来は、海沿いをドライブしながら車で行くのが便利なのでしょうね。
ですが、私たちはランチビールも頂きたかったので、逗子駅からタクシーで
お邪魔しました。
入り口の扉を開けるとすぐにレジスターと、大きな冷蔵ショーケースがあり
看板名物のマーロウプリンが美しく並べられています。
店内は清潔感があり、歴史を感じさせる佇まいで、全体的に照明は暗め。
奥のテーブルに通されてしまうと、海は全く見えませんが、私達は
ラッキーなことに窓際の席だったので、穏やかな葉山の海を見ながら
食事を楽しむことができました。


②お料理について
大学生時代に、こちらに何度か来たことがあるお連れ様は、若かりし頃に食べて、
とっても美味しかった記憶のある
“魚介類のスパゲッティーニ　ブランデークリームソース”を食べる！と
決意していた様子（笑）で、すぐに決定。
私はメニューを見て、あれこれ悩み、まずはおつまみで“甘海老のガーリックオイル”
“佐島の地ダコのカルパッチョ”をオーダー。
〆に“渡り蟹のトマトクリームスパゲッティーニ”をお願いすることにしました。
まずは、キリッと冷えた白ワインと共におつまみが出てきました。

“甘海老のガーリックオイル”
大きくて身のしっかりとした甘海老が豪快に盛り付けられていて華やか！
ガーリックと甘海老の香ばしい香りが食欲をそそります。
じっくりと時間をかけて揚げられているので、頭から尻尾まで全部頂けます。
特に頭の部分の味噌が美味しい～。白ワインがどんどん進みます。

“佐島の地ダコのカルパッチョ”
地元で獲れたタコは、新鮮そのもの。
勿論、臭みは一切ありませんし、身はしっとりとしていて噛みしめると
甘みと旨味が、じわっと溢れ出てきます。
上質なオリーブオイル・塩とのバランスも良く、これまた白ワインにぴったり。

“魚介類のスパゲッティーニ　ブランデークリームソース”
イカ、アサリ、海老、タコなどがたっぷりと入っており、見た目から楽しいですね。
さらっとしたクリームソースには、濃縮した魚介の旨味が溶け込んでいます。
それにプラスして、ブランデーの上品な甘い香りが、上品に香って
まさに「大人のクリームソース」！
お連れ様の記憶に残っていたのも納得の美味しさです。

“渡り蟹のトマトクリームスパゲッティーニ”
まずは、迫力あるビジュアルにびっくり。渡り蟹ドーン！です（笑）
渡り蟹が2ハイ分使われているだけあって、ソースにも蟹の身がたくさん
入っています。
クリームのコクが加わった酸味の少ないトマトソースは、私好み。
程よく茹で上げられたスパゲッティーニとの相性も◎でした。

ある意味、観光地化されているレストランだろうから・・・と、
正直、お料理には、あまり期待しないで伺ったのですが、
どれも非常に完成度の高い一品で、びっくりしました。
当たり前のことですが、やはり、長く愛されているお店は、
真っ当で美味しいお料理を提供しているのだなぁと感じました。


③スタッフの接客について
ホールは、女性数名で切り盛りされていました。
とにかく、皆さん礼儀正しく、にこやか。お料理の説明も丁寧ですし、
目配りも行き届いており、お客様との距離感の取り方も上手です。
レベルの高い接客サービスを叩き込まれているようで、感心しました。


④CPについて
素敵なロケーション、美味しいお料理、気持ちの良い接客・サービス。
とても満足度の高いランチでしたので、CPは良いと思います。


⑤その他、気付いたことなど
お土産には、勿論“プリン”を購入しましたよ～。
プルンとした食感と新鮮な玉子の風味がふわっと口に広がります。
カラメルの優しい甘さと苦みとのバランスも◎で、何とも後を引く美味しさ。
人気ロングセラーというのも、納得のプリンでした。