: エチエンヌ

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ralphman(6)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・東京都

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  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2018/05訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

ずっと行きたいリストに入っていた「エチエンヌ」さんをやっと訪問。以前、藤本シェフがグランドハイアット時代に幾度か行っていたので久々の邂逅です。

いただいたのはスペシャリテの「リヴェルテ・ソヴァージュ」と「ゆうクリーム」に「クロワッサン」です。

リヴェルテソヴァージュは「ソテーしたバナナとクルミのヌガーが入った濃厚チョコムースをキャラメルでコーティング」されたものとのこと。
崩したくない程に滑らかで美しく香ばしいキャラメルは、まるで本体を守る鎧のようであります。
しかしフォークを滑り込ませると非常に滑らかなキャラメルであることに驚きます。さらにその奥に覆い隠されていたチョコムースの極上の柔らかな触感の見た目とのギャップに二度驚かされるのです。
その驚きの余韻に浸る間も無く、チョコムースのほろ苦い絶妙な甘さと、少し食感の異なるヌガーの甘香ばしさで有無を言わさず幸福に襲われます。
香りの印象は、バナナとクルミのヌガー、そしてチョコムース、それらを覆うキャラメル、アクセントに添えられたカラメリゼされたクルミ、これらが全て異なった香ばしさを持っていて素晴らしいバランスです。
さすがスペシャリテ!と唸らせてくれる一品でした。

一方、ゆうクリームは、僕の好みの甘さ控えめなタイプで好きですが、印象としては程々。

クロワッサンは、西洋骨董洋菓子店でパティシエの腕を見たいならクロワッサンを食べればわかる…みたいな記述があったので、ケーキ屋さんにクロワッサンやショソンオポムがあるといつも頼んでしまいます。
ザクザクとした硬めの、しかし非常に層の細かいクロワッサンで、柔らか系よりもかなり好みです。
これは毎日食べたい。

全体的に期待を裏切らない、流石はクープデュモンドを戴冠されただけある名店でした。

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店舗基本情報

店名 エチエンヌ (Etienne)
受賞・選出歴
スイーツ百名店2019選出店

食べログ スイーツ 百名店 EAST 2019 選出店

スイーツ百名店2018選出店

食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 選出店

ジャンル ケーキ、チョコレート、パン
予約・
お問い合わせ

044-455-4642

予約可否
住所

神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13 マスターアリーナ新百合ヶ丘 1F

交通手段

小田急小田原線「新百合ヶ丘」駅(北口)から徒歩5分

新百合ケ丘駅から496m

営業時間・
定休日

営業時間

10:00~19:00

日曜営業

定休日

月曜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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支払い方法

カード可

(VISA、MASTER)

電子マネー不可

席・設備

席数

(テラス席あり。10席程度。)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

コインパーキング(三井のリパーク)利用。※2,000円以上購入すると、30分の無料券がもらえる

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://www.etienne.jp/

公式アカウント
オープン日

2011年8月10日

初投稿者

花音*詩音花音*詩音(0)

最近の編集者

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