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期間限定の「鯖まぜそば」はガツンとした鯖の風味
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鶏油のコクが芳醇な清湯醤油つけ麺
中華そばみやざき@向ヶ丘遊園で「つけ麺」(800円)。スープは基本の中華そばと同じ鶏清湯＋醤油だれで、つけ麺の方がやや醤油が強めの構成。たれに良い意味での雑味と余韻があり、鶏ダシ一辺倒ではない旨味の複雑さがある。質の良い鶏油がたっぷりでコクもある。
中華そばの麺はやや低加水の全粒粉入り細麺だが、つけ麺の麺はもちもちした太麺の高加水麺。ツルツルとした喉越しの良さ。清湯系つけ麺として全体のバランスが良い。
向ヶ丘遊園周辺のラーメン屋って家系とか豚骨とか濃厚系ばかりでずっと淡麗系のラーメン屋がオープンして欲しいと思ってた。自分の好みにドンピシャのお店が出来て嬉しいなあ。
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最近の流行りの鶏清湯ラーメンをよく研究している
向ヶ丘遊園の大踏切のそばに5月下旬にオープンした「中華そば みやざき」へ。
ここの物件は2013年から5年間で「麺屋はやと」→「悠河らーめん」→「遊園家」→「麺屋宝樹」→「鶏そば二郎」→「中華そば みやざき」と6店目。「遊園家」以降は町田商店系列のお店だったが、今回は一つ前の「鶏そば二郎」の店主が会社から独立してオープンしたそうだ。
「特製煮干そば」(950円)をチョイス。しっかり煮干しのビターな風味が主張するスープ。シャキシャキの玉ねぎの食感と爽やかな辛味がアクセント。歯切れの良い全粒粉入りの細麺に低温調理のチャーシュー、極太メンマと最近の淡麗系ラーメンのフォーマットをよく研究している。
妻は基本の「中華そば」(750円)をチョイス。丸鶏の芳醇な旨味と醤油のコクとキレ、質の良い鶏油もたっぷり。スープの味わいは煮干より基本の中華そばの方がバランス良いと思う。正直に言うと、ここの物件のラーメン店が入れ替わるたびに味を確かめてガッカリし続けてきたから、あんまり期待しないでいたけど、予想を遥かに超える完成度の高さだった。
東京都内の同系統の鶏清湯ラーメンのトップクラスの人気店と比べたら細かな部分でのクオリティの差はあるけど、独立オープンからまだ間もない現段階でここまで上手く味を整理出来ているのは素晴らしいと思う。こういうラーメンを出したいんだという店主の強い意気込みが伝わってきた。これからのブラッシュアップも期待できそうだ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば みやざき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
044-931-0545 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
向ヶ丘遊園駅徒歩3分 向ケ丘遊園駅から142m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター13席、4人掛けテーブルが1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中華そば みやざき@向ヶ丘遊園で期間限定の「鯖まぜそば」(750円)。
太麺にあらかじめタレを絡めた状態で提供される。鯖節入りの濃厚なタレに加えて、海苔の上に追い鯖粉も乗っていて、全体をよく混ぜて麺をすすればガツンとした鯖の風味が口いっぱいに広がる。とってもサバサバした一杯。
具のチャーシューとメンマは基本の中華そばと同じもの。もっちりした太麺はつけ麺と同じ麺かな。食べ応えも十分で、期間限定で終わってしまうのがもったいないぐらい好きな味わい。
この日行った時間帯は店主が不在で女性スタッフ2人のみでの営業だったけど、中華そばのクオリティも前回と変わらず安定していた。
サイドメニューの「鶏茶漬け」(200円)はご飯の上にほぐした鶏肉がたっぷり乗ってネギとあっさりした透明な出汁がかかっている。そのまま食べても美味しいし、中華そばやつけ麺のスープを足して味の変化をつけるのもオススメ。