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唯一無二のつけ麺が旨い⭐️
【2023.3.10】調査報告書。
蓮爾のつけ麺を無性に食べたくなり訪店。
■オペレーション
本日は店主のワンオペ。
券売機にて『小つけ麺』の食券を購入。
トッピングコールは「にんにく、やさい、うずら(100円)」
◆ビジュアル 4.0点
麺やヤサイが盛られた丼にオレンジ色したつけ汁。
◆つけ汁 4.2点
つけ汁は非常に少ない。
豚骨乳化スープのベースに辣油と胡麻油を効かせたつけ汁。
辣油をやや強めに効かせていて辛味やや強め。
胡麻油の風味が食欲をそそります!!
◆麺 4.1点
加水低めの極太麺。
冷水で〆てあるのでボキボキな食感!!
◆ブタ 4.1点
豚バラ肉を使用したブタ。
解れていて枚や個とかでカウント出来ません笑
柔らかくて美味しい!
◆ヤサイ 3.7点
モヤシ5:キャベツ5の割合
やさいコールしたのですが全然少ない。
軽くひとつまみくらい?
【総評】
久しぶりのつけ麺。
絶頂期より辛味が強くなったけれど許容範囲内。
やはり蓮爾のつけ麺は唯一無二で美味しいなぁ〜。
気になるのはヤサイの盛り。
二郎系なんだからヤサイはケチってほしくないなぁ〜!!
以前より数段ポテンシャルが上がった様子。接客もソフトになっていましたョ⭐️
【2023.2.21】調査報告書。
本日はチョー久しぶりに登戸へやって来ました。
twitterを見ると最近すこぶる評判が良ので偵察にやって来ましたョ。
17:20分現着。
18時オープンとありますが5分ほど遅れてオープン。
店主が変わってもルーズは継承している様子ww
■オペレーション
細身の店主と若い助手さん。
蓮爾らしくないかつてないほどソフトな接客。
つけ麺狙いで来店しましたが、待っている間 体が冷え切ってしまったのでデフォルトに鞍替えする事にしました。
券売機にて『小ラーメン豚入』930円の食券を購入。
提出時「麺増し」と所望。
うずら(5ヶ)分の100円をカウンターに置く。
トッピングコールは「にんにく、やさい
」
並びから待つこと58分で着丼。
◆ビジュアル 4.0点
ヤサイタワーに長〜いブタさん!
◆スープ 3.9点
スープ温度は熱々!!
乳化傾向の豚骨スープに醤油のカエシを適宜効かせたタイプ。
甘味も若干感じました。
◆麺 3.9点
加水やや低めの極太麺。
ムチっとした食感が特徴的。
◆ブタ 4.0点
豚バラ肉を使用したブタさん。
超ロングでインパクトがありますね!!
豚増しにするとカットしていない長い奴で提供しているみたいですね。
柔らかく煮込まれた其れはホロホロと崩れる仕上がり。
醤油ダレがよく染み込んでいてやや濃いめなチューニング。
◆うずら 3.7点
醤油ダレの漬け込みが過ぎたか?濃いめな味付けでちょっと塩っぱかったなぁ。
◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
やさい増しにしたので小高い丘が再現。
茹で加減はシャキ。
キャベツの臭みがやや残っていたのが残念。
【総評】
トップだったので巻きチャーをゲットしようと意気込んでいましたが、現在は土曜日だけ提供との事。
ならば土曜日参戦しなければなりませぬな!!
以前のたまラーメンの面影は無し。
【2021.8.5】調査報告書。
12:27分現着。
時点で外待ち2名。
券売機にて『たま小ラーメン』830円の食券を購入。
提出時「麺増し、カタメ」とコール。
トッピングコールは「ヤサイ増し、うずら(100円)」
待つこと16分で着丼。
たま小ラーメン 830円 3.4点
◆ビジュアル 3.6点
モヤシ主体のヤサイに魚粉ちょっぴり。
◆スープ 3.0点
スープはアッツアツ‼️
なんだコリャ⁉️醤油のカエシをお湯で伸ばしたようなスープ。
豚骨の旨味とか皆無。
表面に浮かぶクリアな油層が違う意味でヤバイ‼️
味醂由来の甘さで食わせるタイプに変えたのか❓
デフォルトの劣化はある程度予測していたので"たま”で誤魔化そうとしたのですが肝心要の魚粉が少な過ぎてそれも無理‼️ってか、以前と魚粉も変えたみたいで風味とか全く感じなかったョ〜、、(・_・;
過去一の駄作
◆麺 3.8点
加水低めの極太麺。
食券提出時カタメコールしたので、まぁそれなりに固かった。
ボソボソとした食感。
可もなく不可もなし。
◆ブタ 3.7点
切れっ端みたいな小さなブタが3欠片ほど。
隣の方にサーブされたブタはしっかり大きくて旨そうなのに。
どうやらハズレを引いたようだ。
不愉快。
◆ヤサイ 3.7点
モヤシ9:キャベツ1の割合。
シャキな食感。
【総評】
デフォのスープのクオリティが低い上に魚粉も少ないし、しかも安物っぽい味。
萎えた。
平日昼営業に初参戦‼️ 久方ぶりに『たまラーメン』を食す⭐️
【2021.2.2】調査報告書。
本日は『たまラーメン』狙い♫
過去レビューを見返すと『たまラーメン』は実に約2年ぶりの実食となります。
2度目の緊急事態宣言を受けて2部制を導入。
土曜日以外では初の昼訪問です。
10:02分現着。
シャッターゲット❗️
券売機にて『たま小豚増し』980円の食券を購入。
食券提出時「麺増し、カタメ」とコール♪
店内に張り紙は有りませんでしたが『巻きチャー』はあった模様(どのみちオーダーしなかったから構わんのだが、、)
トッピングコールは「ヤサイ、うずら」
『うずら』の代金100円をカウンター上段に置く。
11時のオープンから待つこと17分で着丼。
◆ビジュアル 4.0点
丼の淵にビッシリと盛られたブタ。
センターに聳えるヤサイタワー❗️
◆スープ 3.9点
スープ温度はアッツアツ‼️
程よく乳化した豚骨スープに醤油のカエシを適宜効かせたベースのスープ。
味醂の所為かやたらと甘味が効いていました。
反町にあるMEN YARD FIGHTに匹敵するのでわ❓
魚粉の風味はごく僅か。
以前のような盛られた魚粉をセルフでマゼマゼするスタイルでは無く、予め混ぜ合わせているようでした。
個人的にはもうちょっと魚粉をガッツリ効かせた方がタイプです。
レンゲで掬うとザク切り玉ねぎに時折出会えます。
これがなんとも嬉しい♫
◆麺 4.0点
低加水の極太麺。
カタメコールしたのでワシワシとした食感が楽しめました。
スープ温度が高かったのですが最後までダレる事なく美味しく頂けました。
◆ブタ 4.0点
腕やバラのミックス。
柔らかに煮られていました。
味付けもまずまず。
脂身が若干多かったけど総じて美味しかったです。
以前食べて激しく劣化していた『巻きチャー』
お隣りさんにサーブされた其れをチラ見すると以前とは明らかに異なるルックスで旨そうでした。
次回は再チャレンジしてみよう。
◆うずら 4.1点
醤油ダレにしっかりと漬け込まれたウズラ。
一見濃そうなルックスなのですが、食すと適度な味付けで非常に美味しかった❤️
◆ヤサイ 3.9点
モヤシ9:キャベツ1の割合
シャキな食感を残す茹で上げ。
ヤサイ増しコールしたのでまずまずのマウンテンルックス。
【総評】
個人的には昼営業嬉しいなぁ〜♪
夜に比べて混雑も緩和しているし。
この位の並びなら構えずに来れる。
しっかしコロナ対策の隣席との間仕切り、アレはもう少し何とかならないもんかねぇ❓
席数を減らさずプラ板を置いているもんだから一人あたりのスペースが狭すぎるのよ〜。
食べる度に箸がプラ板にヒットしてストレスったりゃありゃしない。
改善求む‼️
2020年の〆はハスミのラーメンでした。
【2020.12.28】調査報告書。
19:20分現着。
時点で20人待ち
券売機にて『小ラーメン』730円の食券を購入。
食券提出時「麺増し、カタメ」
うずらの100円をカウンター上段に置く。
トッピングコールは「ヤサイマシマシ、ニンニク、うずら」
待つことジャスト1時間で着丼。
◆ビジュアル 3.9点
ヤサイマウントの裾野には大きくカットされたブタが横たわる。
◆スープ 3.7点
微乳化スープに以前よりも甘めなチューニングが施されたカエシの存在感。
純粋な豚骨の重厚感はちょっと感じられなかったかな。
後半、ニンニクを混ぜ合わせて啜るとパワフルに変幻してそれっぽくなりました。
◆麺 3.6点
中加水の極太麺。
以前のようなボソ感は影を潜めてシルキーな口当たり。
加水の所為か❓はたまた攪拌が過ぎたか❓
詳細な理由は不明ですが迫力に欠けていて残念でした。
◆ブタ 3.8点
豚バラと腕のミックス。
一つはパサな食感で口中の水分を持って行かれたww
◆うずら 3.9点
程よく醤油が染みたうずら。
箸休めには好適。
◆ヤサイ 3.7点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す茹で上げ。
【総評】
リーボック店主の麺上げになって2度目の訪問。
前回はつけ麺を食し、以前よりもクオリティは落ちましたが許容範囲内と納得。
今回はデフォルトのラーメンにトライ。
スープと麺の不出来に愕然とした。
少しスパンを開けて静観することとしよう。
後にこの一杯が2020年の麺活の終焉と知る。
ハスミのつけ麺は替えの効かない唯一無二の食べ物です。
【2020.11.30】調査報告書。
本日は久しぶりに蓮爾登戸店へ‼️
つけ麺狙いです‼️
18:25分現着。
時点で13人待ち。
いつの間にかシステムが若干変更になった様子。
先ず、外待ちに接続して前の方が食券を買い終わったら続いて店内へ入り食券を購入。
ここまでは以前と同じ。
食券を渡さずに元居た場所へ再度並ぶ。
店員さんから食券提出を促されたら手渡す。
この時に人数も申告。
ざっとこんな感じ。
営業時間も17時〜23時へ変更になった様子。
■オペレーション
西武店主が退き、現店主はReebokのキャップを被った方。
助手は小柄な方。
券売機にて『小つけ麺』880円の食券を購入。
うずらの代金100円をカウンター上段に置く。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、うずら」
待つこと42分で着丼。
◆ビジュアル 3.9点
2つの丼で供されたつけ麺。
以前は3種の丼だった事を考えると迫力には若干欠ける。
◆つけ汁 4.0点
レスラー店主時代よりも辣油の辛味が若干強め。
醤油のカエシもやや強めに感じる。
以前のタイプとは明らかに異なる仕上がりですが胡麻油の風味とラー油の辛味が癖になるんだよなぁ♫
◆麺 4.1点
低加水の極太麺‼️
手揉みの影響でウネリを見せています。
ボソッとした食感が良いですねぇ♪
当店で修行した方がオープンさせたMEN YARD FIGHT。
オープン当初は蓮爾の麺に酷似していて美味しかったのですが撹拌を強め柔目な仕上がりにしてしまったので蓮爾の剛麺はやはり希少。
◆ブタ 4.2点
繊維状にホロホロと崩れる仕上がり。
味付けも抜群で店主は変われどブタは美味い❤️
◆うずら 3.8点
程よく味が染みたうずら。
つけ汁に投下して暫く放置するとラー油の辛味が染みて美味しく変幻。
◆ヤサイ 3.8点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキ気味な茹で上げ。
【総評】
蓮爾のつけ麺は唯一無二‼️
代替えが効かない。
ここでしか食べれないんだよなぁ。
久しぶりにデフォルトのラーメンも食べて見たくなった。
土曜の巻きチャーを喰らう‼️
【2020.3.21】調査報告書。
土曜の登戸へ突撃しました‼️
本日は巻きチャー狙い( ̄^ ̄)ゞ
券売機にて『小つけ麺』880円の食券を購入。
食券提出時に「麺カタメ」「巻きチャア炙りで」とコール。
カウンター上段に巻きチャア200円の代金を置きました。
トッピングコールは「ニンニク」
◆ビジュアル
ヤサイ、麺、つけ汁
3種の丼。
◆つけ汁
本日は辣油の辛味強めで胡麻油の風味は弱め。
新町チックな仕様でした。
つけ汁が異様にヌルかった。
後半は冷水で〆られた麺を投下した影響で冷え冷え⤵️
◆麺
加水低めの極太麺。
カタメにしたはずですが前回のようなワシワシしたレベルまでは達していなかった。
◆ブタ(2種)
豚バラは脂身をしっかりと携えたタイプでした。
豚腕はホロホロとした仕上がりで旨かったわぁ〜❤️
◆巻きチャー
豚バラをダイナミックにロールしたやつ‼️
直径はかなりありましたが厚みは少し控えめ。
バーナーでよ〜く炙ってありましたョ。
西武氏が提供する巻きチャーより断然美味しかった。
◆ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
【総評】
本日のつけ麺は土曜にしては下ブレだったように思う。
それでも平日よりは美味しかった。
土曜の『つけ麺』がサイコーな件‼️
【2020.2.8】調査報告書。
昨年の10月8日以来なのでちょうど4カ月ぶり。
味が落ちような気もしたし接客も見ていて不愉快だったので「もう行く事は無いだろうなぁ?」と思っていたのですが土曜日に同僚が行ったら「普通に美味かった」と言うもので試しに来店してみましたョ。
15:04分現着。
時点で外待ち10名。
本日のオペレーションは2名。
平日に店を任されている西武氏と小生意気な助手は不在。
黒タオルを頭に巻いた目鼻立ちがハッキリとした方が麺上げ。
助手の小柄な方は初見ですね。
券売機にて『小つけ麺』880円の食券を購入。
提出時「麺カタメ」とコール♪
2019年10月1日より小サイズならびにミニサイズは30円の値上げ。
大サイズは50円の値上げを実施した模様。
トッピングコールは「ニンニク」
待つこと46分で着丼。
◆ビジュアル
西武氏は2種の丼で提供していますが本日は3種の丼。
やはりこうでなくっちゃ❗️
スペシャル感があって良いですよね〜♫
◆つけ汁
豚骨乳化スープのベースに辣油の程よい辛味と胡麻油の風味で食わせるタイプ‼️
レスラー氏と義太夫氏の全盛期には及ばないまでも十分満足できるレベル♫
◆麺
加水低めの極太麺‼️
撹拌が緩いのかボソボソとした食感です。
「生煮え❓」なんて言う人もいるかも知れませんがNO NOヽ(´o`;
これが旨いんッスよ〜❤️
やはり蓮爾はこの麺でなくっちゃね♫
◆ブタ
繊維状にホロホロと解れたブタさん❤️
麺を引っ張り上げるとブタが見事に絡み付きます♫
◆ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
シャキな食感を僅かに残す茹で上げ。
【総評】
土曜のつけ麺は非常に美味しく満足できた❤️
接客については愛想が突出して良いと言う訳ではありませんがストレスの無い接客で好感が持てました。
オペレーションも早く良いのではないでしょうか。
蓮爾は土曜日に訪れるのがベターですね♫
つけ麺は以前に比べてスペシャル感が無くなったかな。
【2019.10.8】調査報告書。
つけ麺を欲し、久しぶりに登場しました‼️
18:04分にオープン❗️
開店時には14名ほどの並びになっていました。
並びは以前より少し緩めかな❓
オペレーションは西武くんと新顔。
黒いキャップを被った新顔くんは手慣れた様子。
客捌きも上手。
タメ口で生意気そうなのがたまに傷か❓
券売機にて『小つけ麺』880円の食券を購入。
食券提出時「麺増しと巻きチャーを炙りで」とコール。
カウンター上段に『巻きチャー』の代金200円と『うずら』の100円を合わせて置きました。
トッピングコールは「うずら、ニンニク、ヤサイ」
18時のオープンから待つこと34分で着丼。
ファーストロットだと言うのに提供が異様に遅い。
◆ビジュアル
オレンジ色したつけ汁とドス黒い巻きチャーの存在感。
◆つけ汁
大きめの脂がプカプカ浮いたつけ汁をレンゲで掬いテイスティングすると、レスラー店主時代まではいかないまでも豚の出汁はをそこそこ感じました。
辣油と胡麻油の風味で食わせるタイプは変わらずで一定の中毒性も感じました。
ですがやはり重厚感は以前より弱いですね。
◆麺
加水低めの極太麺。
以前よりも若干柔目な仕様。
カタメコールしていた方が多数いらっしゃいました。
ちょっと来ない間にカタメ対応するようになったのですね。
◆ブタ
大きくカットされたブタが1枚。
以前提供していた豚腕とは異なり豚バラ肉を使用。
柔らかめな煮付けでコレはコレで美味しい。
◆巻きチャー
豚バラをロールしてバーナーで炙ったもの。
以前よりカタメな仕上がりです。
トロミのある甘めな醤油ダレがかけられていて総じて濃い目な味付け。
西武くんがだいぶチューニングをしているよう。
味付けが諄過ぎてハッキリ言って旨くない⤵️
◆うずら
個体によって醤油ダレへの漬け時間が異なるのか味付けにばらつきがある。
◆ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
ややクタ寄りな茹で上げ。
【総評】
以前は、ヤサイ、麺、つけ汁、3種の丼で提供されていましたが麺とヤサイは同一されスペシャル感を感じなくなった。
つけ汁の味は戻りつつあるが、なんせオペレーションが遅い❗️
しかも助手の横柄な接客は見ていて腹が立つ。
ゼンゼンやMEN YARD FIGHTで美味しいラーメンを食べれる今となっては蓮爾に行く必要性も薄れてくる、、
つけ麺は修正していましたが全盛期よりはまだ少し劣るかな。
【2019.7.8】調査報告書。
前回訪問時に劣化したつけ麺を食し「来店は暫く控えよう」と心に決めていたのですが同僚のお誘いを無下にできず、、、のこのこと来店しました(^^;)
約2カ月ぶりの来店ですね。
20:39分現着。
時点で15人待ちくらいだったと思います。
玉砕覚悟で『小つけ麺』850円の食券を購入。
提出時「麺マシで❗️」と申告。
店内入って左手の床が水浸し❗️
スノコが敷いてありましたが一体どうしたのでしょうか❓
不衛生だなぁ。
まぁ美味けりゃ無問題。
待つこと1時間8分で着丼。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、うずら(100円)」
◆つけ汁
以前より若干辛味強めで新町に寄せている気がしました。
豚の出汁は若干弱めかなぁ❓
重厚感が無いと言うか。。
それでも前回の其れよりは全然美味い❗️
上方修正してきたようです。
◆麺
バッキバキでボッキボキの茹で上げの超極太の超低加水麺‼️
ワシワシと食べる仕様‼️
唯一無二でやはり美味いわぁ〜⤴️
◆ブタ
豚バラと腕肉のミックス。
肉質を落としたのか煮込みが浅いのか❓
以前とは明らかに異なります。
◆ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合。
シャキな食感を僅かに残す茹で上げ。
ヤサイコールしましたがボリュームは少なめでしょうか。
○うずら100円
程よく出汁醤油が染みていて旨い❗️
【総評】
前回訪問時から上方修正していて一安心。
でも全盛期からは未だ劣っている、、、
これからに期待ですね。
余談となりますが、土曜日は西武くんでなく助手くんのオペレーションらしい。
同僚曰く、つけ麺は助手くんの方が旨かったとのこと、、、
試しに土曜日攻めてみようかなぁ♪
つけ麺までも劣化…
【2019.4.23】調査報告書。
22:45分現着。
時点で外待ち6人。
券売機にて『小つけ麺』850円の食券を購入。
提出時に麺増しでお願いしました。
トッピングコールは「ヤサイ増し、ニンニク」
同じタイミングでうずら(100円)もお願いしました。
待つこと51分で着丼。
オーダー品とレビューは以下。
◇つけ汁
豚骨の元スープが際立っているよう。
胡麻油の風味は控えめ。
今までのつけ汁とは明らかに異なる仕様。
薄っぺらくて美味くない。
◇麺
固茹での極太麺は冷水でしっかりと〆られていてバキバキ‼️
麺は好みだわ‼️
◇ブタ
豚バラや豚腕のミックス。
いつものようにホロホロと崩れる仕上がりで美味しい❤️
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す仕上がり。
【総評】
西武店主になってからデフォのラーメンは変わってしまったが、つけ麺は一定のラインでキープしていた。
今までは、、、
しかし今日の一杯は頂けない‼️
今までのつけ汁の良さを打ち消すかの如く、、な仕上がり。
オーナーの意向を反映したか❓はたまた西武店主が色気を出してオリジナリティを表現したか❓
いずれにせよ早く以前のレシピに戻して欲しい。
そう願うのは私だけでしょうか❓
デフォのラーメンは最初期の登戸バージョンに変化していました。
【2019.4.13】調査報告書。
13:05分現着。
時点で外待ち7人。
、
本日は西武くんの麺上げ。
助手は黒縁メガネくんで安定のオペレーション。
券売機にて『小ラーメン』700円の食券を購入。
着席時、うずらの代金100円をカウンター上段に置く。
トッピングコールは「ヤサイ、ニンニク、カラメ、うずら」
待つこと22分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイの小高い丘を再現。
◇スープ
本日は完全なる非乳化タイプ。
味醂の甘さで喰わせるタイプです。
豚の出汁をしっかりと抽出しているようで、通り一辺倒な中山の醬二郎とは一線を画す仕上がり。
そういえば登戸の最初期はこの味だったなぁ。と思い出しました。
どちらかと言うと新町に寄せたバージョンでしょうか。
◇麺
加水率低めで長方形の断面の極太麺‼️
若干芯の残るカタメな茹で上げ。
これがまた堪らなく旨かった‼️
ワシワシと喰らうのが良いですよねぇ〜♫
◇ブタ
豚バラと豚腕のミックス
豚腕は繊維状にホロホロと崩れる仕上がりで、やや濃いめな味付け。
大きくブロック状にカットされた豚バラは適度に脂を携えていましたョ。
◇うずら
醤油ダレに漬ける時間が過ぎたか、何時もよりやや濃いめな味付け。
◇ヤサイ
モヤシ98%:キャベツ2%の配分。
シャキな食感を絶妙に残すホクホクな茹で上げです。
【総評】
今日の一杯は昔の登戸を思い起こさせるバージョンでした。
これはこれで美味しいですが、レスラーさんや義太夫さんが居た頃の乳化バージョンはもう味わえないのかなぁ?
恐るべき中毒性を兼ね備えた唯一無二のつけ麺‼️
【2019.3.12】調査報告書。
レビューが前後してしまいました(^^;)
昨晩(2019.3.11)に引き続き今宵も登戸に突撃‼️
「だって昨日のつけ麺が美味すぎたんですものぉ〜❤️」
21:20分現着。
時点で外待ち17人‼️
券売機にて『小つけ麺』850円の食券を購入。
提出時「麺増し」とコール♫
着席時「うずら」の代金100円をカウンターに置く。
トッピングコールは「ヤサイ、うずら」
待つこと59分で着丼。
◇ビジュアル
何時ものつけ麺らしく3種の丼。
◇つけ汁
豚骨乳化スープに辣油の辛味と胡麻油の香ばしい風味を効かせたもの。
新町までいかないまでも以前より僅かに辛味が強いタイプ。
◇麺
加水率低めの極太麺は固茹ででバッキバキでボッキボキな食感‼️
旨し‼️
しかし顎が疲れる‼️
◇ブタ
豚腕や豚バラが混在。
何れも繊維状にホロホロと崩れる仕上がりで美味い‼️
本日はやや塩っぱめな味付けです。
漬け込む時間が過ぎたのでしょうか?
◇うずら
程よくタレが染み込んだやつ。
◇ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
ほぼほぼモヤシ⤵️
クタ気味な茹で上げです。
【総評】
連日のつけ麺でしたが今日も美味しくいただきました❤️
直ぐにでもまた食べたいと思う恐ろしき中毒性( ̄д ̄;)
町田二郎で開眼。ハスミ育ちの私にはやはり登戸がマスト⤴️
【2019.3.11】調査報告書。
17:55分現着。
オープン5分前で11人待ち。
少ない。
本日、西武くんの麺上げ。
助手の方は初めて見ますが手慣れていますね。
どことなくオーナーに似ているような…。
甥っ子?そんなことないか(^^;)
券売機にて『小つけ麺豚入り』1000円の食券を購入。
着席時「うずら」の代金100円をカウンターに置く。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、うずら」
待つこと49分で着丼。
◇ビジュアル
3種のどんぶりにテンション上がる⤴️
◇つけ汁
豚骨乳化スープに辣油の辛味と胡麻油の香ばしい風味を効かせたもの。
以前よりは僅かに辛味が強い気もしましたが、それでも全然美味い
◇麺
加水率低めの極太麺は過去最高の固茹で‼️
バッキバキのボッキボキで箸でリフトしてもウネリは治らず。。。
そう❗️まるで武蔵野うどんのような食感‼️
◇ブタ
豚腕や豚バラが混在。
何れも繊維状にホロホロと崩れる仕上がりで美味い‼️
味付けも絶妙だぁ〜‼️
◇うずら
色味が濃いのは漬け込み時間を変えた所為か?
しかし食すといい塩梅♫
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ややクタ気味な茹で上げ。
【総評】
最近ツイッターなどで酷評されていたので来店するのに少々の勇気がいりましたが、全然美味しいですョ♫
いや本当に‼️
「幾分辛味が増したかなぁ❓」とは思いますが許容範囲内。
やはり西武くんはセンスがいいわ⤴️
食べ終わって帰宅の道中「また食べたい❗️」と思わせる中毒性…恐るべし登戸イズム(^^;)
㊗️西武新店長誕生‼️ 筋は良い❗️これからの進化に期待が持てる一杯。
【2019.1.12】調査報告書。
髭店長が2018年の最終営業をもってお店を去り、西武くんが店長に昇格。
ツイッターなどで酷評されているようですが真相や如何に。
12:30分現着。
時点で12人待ち。
オペレーションは髭さんからお店を引き継いだ西武くんと、まだまだ不慣れな小柄な助手さん。
寡黙な店主とゆるキャラ系の助手さんで融和ムードがあり好印象。
厨房や床など少し綺麗になっている様子。
経年劣化は否めませんがクリンネスには気を使っているようです。
券売機にて『小ラーメン』700円の食券を購入。
『うずら』の100円をカウンター上段に置いていると助手さんから「今日はうずら無いんです」と。
業者への発注ミスでしょうか?…はじめての品切れ。
トッピングコールは「ヤサイ、ニンニク」
待つこと38分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイマウントにブタが2欠片。
◇スープ
熱々で提供されたスープは豚の出汁感もまずまず。
カネシは適量、味醂をやや強めに効かせたチューニング。
味醂の甘みで食わせるタイプです。
以前より若干乳化が弱い気もしますが決して悪くない。
新町に少し寄せたようにも感じました。
◇麺
加水率低めの何時もの極太麺‼️
ワシワシとしていて美味しい❤️
◇ブタ
豚腕肉を使用したブタが2片。
以前よりは若干固めな仕上がり。
味付けは良好。
許容範囲内で美味しい部類。
◇ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
ホクホクな茹で上げで富士丸程ではないまでもクタな茹で上げ。
【総評】
ゼンゼンの店主曰く「西武くんは真面目なので少し温かい目で見守ってあげて下さい」と擁護していた。
実食を果たし、皆さんがツイッター上で酷評しているほど悪くはなかった。
いや、むしろ美味しい部類。
後はスープの乳化をもう少し進め、重厚感が増せばGOOD!
回転が悪いのは時間の問題で解消するでしょう。
オペレーションに関しては、昔のようなビリビリした空気は皆無でフレンドリー♪
心配なのは何でもありになって学生達のモラルが低下すること。
横入りとかが横行しそうで非常に危惧しています。
レスラーさんと髭さんの無敵のタッグも秩序の維持には必要だったのかも…なんて今更ながら思ったりして(^_^;)
余談
同僚がオーダーした『つけ麺』のつけ汁は以前と配分を変えたのか辛味がやや強めでした。
新町チックな仕上がりでした。
以前のたまラーメンが懐かしまれる。
【2018.12.8】調査報告書。
コチラのお店では最近ラーメンとつけ麺のループばかり。
何時もと趣向を変えてチョ〜久しぶりに『たまラーメン』を食べる事に。
券売機にて『たま小ラーメン』800円の食券を購入。
トッピングコールは「ヤサイ」
◇スープ
豚骨乳化スープにカネシと味醂をブッ込んだベース。
ファーストコンタクトで魚粉は感じられず、「提供ミス?」と思ったほどデフォのラーメンスープのようでした。
天地返しを繰り返しスープをミキサー❗️
すると遅ればせながらようやく魚粉を感じました。
以前のようなザラつきある魚粉は感じず、上品と言うか、おとなしめな仕上がりに終始。
特色だった荒々しさは微塵も感じず、個人的に残念な仕上がりでした。
タマネギのみじん切りも いつからか大きなザク切りになりましたね。
しかも少量で残念。
昔のたまラーメンを知らない人は普通に美味いと感じるのでしょうが…
私はどうも…
◇麺
加水率低めで固茹でのボキボキ極太麺‼️
単体で美味しい。
◇ブタ
豚バラて豚腕のミックス。
ホロホロと崩れる仕上がりで美味しい。
◇ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
【総評】
以前の『たまラーメン』が食べたい。
蓮えびつけ麺。以前より海老が増量⤴️
【2018.12.1】調査報告書。
券売機にて『蓮えび小つけ麺』1000円の食券を購入。
食券提出時に「巻きチャーを炙りで❗️」とコール。
着席時にカウンター上段に200円と『うずら』の100円を置く。
トッピングコールは「ニンニク少し」
新人君のミスにより「あつもり」での提供になってしまった。
店長から「冷水で〆ましょうか?」との問いかけもありましたが、そのまま頂くことに。
◇ビジュアル
極太麺が入る丼
ヤサイと巻きチャーが入った丼
如何にも美味そうなつけ汁が入った丼
◇つけ汁
豚骨微乳化スープに適量のカネシ。
味醂の甘みと干し海老の風味で食わせるタイプ。
以前よりも干し海老が大量に投下されていて美味しかった❤️
◇麺
何時もの加水率低めの極太麺❗️
あつもりなので通常の冷水で〆たタイプより当然歯ごたえは劣る。
個人的には少し物足りませんが、一般的にはこのくらいの歯ごたえの方が好まれるのかも。
◇ブタ
豚腕のブロックが沢山。
コンビーフのように繊維状にホロホロと崩れるタイプ‼️
言葉はいらない、、、
「美味い❤️」の一言に尽きる。
◇巻きチャー
分厚くカットされた巻きチャー❗️
豚バラ肉をロールしたやつでギャートルズに出てくるお肉のようでワイルド‼️
バーナーで炙ってある影響で香ばしくて美味しい♫
◇うずら
カネシに程よく漬けられていて美味しい。
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ホクホクな茹で上げですがシャキな歯応えを残す絶妙な火入れ。
【総評】
久しぶりに蓮えびつけ麺を頂きましたが、以前よりも海老が増量されていて美味しかった。
1000円と高額なので頻繁に食べることは出来ませんが、頑張った自分への偶のご褒美には好適♫
中毒性強い『つけ麺』は蓮爾の真骨頂‼️
【2018.11.28】調査報告書。
券売機にて『小つけ麺』850円の食券を購入。
前回スカった『巻きチャー』になんとか届いた‼️
食券提出時に「巻きチャーを炙りで❗️」とコール。
着席時にカウンター上段に200円と『うずら』の100円を置く。
今更ながら、ワンロット7人分ですね。
トッピングコールは「ニンニク少し」
◇ビジュアル
三種の神器ならぬ三種の丼‼️(笑)
◇つけ汁
初動で胡麻の香ばしい風味が鼻腔を抜けて、後から辣油の程よい辛味が追いかけてくる流れ。
◇麺
加水率低めの極太麺は武蔵野うどんに良く似たスタイル。
固茹でと一度冷水で〆ている影響で強烈な歯応えを感じます‼️
余りの歯応え故にジョー(下顎)クラッシャーと名付けようww
◇ブタ
豚腕のブロックが沢山。
コンビーフのように繊維状にホロホロと崩れるタイプ‼️
「美味い❤️」の一言に尽きる。
◇巻きチャー
分厚くカットされた巻きチャー❗️
豚バラ肉をロールしたやつでギャートルズに出てくるお肉の様‼️
本日は炙りが若干弱めな様子。
それでも香ばしくて美味しい♫
◇うずら
カネシに程よく漬けられていて美味しい。
◇ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合。
本日はいつになくキャベツ率が高い。
シャキな歯応えを残す絶妙な火入れ。
【総評】
デフォルトのラーメンのスープは以前と若干の差異を感じましたが、つけ麺に関しては今までの味をしっかりと継承しているよう。
いや、むしろ固茹での極太麺の食感などは以前より好みかも♪
新店長やるじゃね〜か❗️固茹でのバキバキ極太麺とホロホロブタが最高だゼェ〜‼️
【2018.11.24】調査報告書。
店主交代から早くも2カ月チョイ。
書き込みや実食した人からの情報によるとブレていた様子だったので落ち着いてから来店しようと機会を伺っておりました。
軌道修正したとの情報をキャッチしたので来店してみました。
新店主と新町で見かけた助手さん、それと右も左も分からぬ新人さん。
お目当の『巻きチャー』は小生の二人手前で無情の売り切れ、、、_| ̄|○
券売機で『小ラーメン豚入』850円の食券を購入。
トッピングコールは「うずら」と言い100円玉をカウンター上段に置く。
◇ビジュアル
こんもりヤサイの裾野には大量のブタさんが並べられています‼️
◇スープ
豚骨微乳化スープに以前より僅かにカネシを強めに効かせたタイプ。
味醂の甘さも手伝い、しょっぱウマ〜なスープ。
中毒性も兼ね備えたポテンシャルのあるやつ‼️
◇麺
加水率低めの極太麺は攪拌緩めでボソボソとした食感と、固めの茹で上げの影響からワシワシとした食感も楽しめるナイスなやつ‼️
異様な畝りを見せる麺は箸でリフトしても真っ直ぐにならない手強いやつ‼️
◇ブタ
豚バラと豚腕のミックス。
繊維状にホロホロと崩れるタイプで味付けも程よく激ウマ‼️
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ1の割合。
以前はクタ茹ででしたが、本日はシャキな食感を残す絶妙な茹で上げ。
【総評】
店主交代後、お世辞にもあまりいい噂を耳にしませんでしたが、今日食べた一杯はすこぶる美味かった❤️
個人的には店主交代前よりも美味かったとさえ感じました。
次回は『つけ麺』だなっ♫
さらば店長❗️ 名残りの絶品『つけ麺』を喰らう‼️
速報‼️
〔ラーメン ゼンゼン〕と言う屋号で10月中に武蔵新城に出店‼️
3日前に来店し店長にお別れを告げましたが…
4か月ぶりに食べた蓮爾が美味すぎた‼️
無理くり時間を作り再度伺うことに(^^;)
9:42分現着。
あわよくばトップを目論んでいましたが大甘でした(^^;)
時点で13人待ちと大盛況‼️
これでは『巻きちゃあ』にも届かぬと失望⤵️
11時のオープン時には日産まで行列が延び、店前にも別並びが出来る始末((((;゚Д゚)))))))
50人くらいは並んでいたかな…
券売機にて『小つけ麺』850円の食券を購入。
『巻きちゃあ』の貼り紙が掲出してあり奇跡的に残っている様子♪
食券提出時「巻きちゃあを炙りで❗️」とコール♫
着席時『巻きちゃあ』と『うずら』の代金300円をカウンター上段に置く。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、うずら」
待つこと2時間7分で着丼。
◇ビジュアル
麺が盛られた丼❗️
ヤサイが盛られた丼❗️
つけ汁が入った丼❗️
三種の神器ならぬ三種の丼‼️
◇つけ汁
豚の出汁を抽出したベースに胡麻と辣油の香ばしさを効かせた、なんとも癖になるスペシャルなつけ汁‼️
◇麺
何時もの低加水極太ワシワシ麺‼️
相変わらずウェーブがハンパない‼️
つけ汁の持ち上げもハンパない‼️
◇ブタ
繊維状にホロホロ崩れる美味しいやつ‼️
◇巻きちゃあ
豚バラをロールしたどデカイやつ‼️
分厚くスライスされて食べ応えMAX‼️
店長曰く、「本日はいつもより肉質を上げて仕込みも倍にしました」との事。
確かに今日の巻きちゃあは美味かった‼️
ありがとう‼️
◇うずら
薄っすら下味が染みたうずらが5つ。
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ややクタ気味な茹で上げ。
【総評】
やはり蓮爾は美味い‼️
唯一無二‼️
願わくばこの味のまま新店で提供して欲しい。
そう願います。
さらば店長❗️ 惜別の絶品ラーメンを喰らう‼️
【2018.9.12】再訪。
先だってお店のツイッターにて9月15日をもって現店主が独立のため辞める旨 告知がありました。
最後に挨拶せねばと職場の同僚と来店した次第。
21:45分現着。
時点で約20人待ち。
券売機にて『小ラーメン』700円の食券を購入。
『うずら』100円の代金をカウンターに置く。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ」
待つこと48分で着丼。
◇ビジュアル
こんもりヤサイタワーにうずらの存在感。
◇スープ
豚骨乳化スープにカネシと味醂を絶妙に効かせた旨旨スープ‼️
甘じょっぱ旨〜なスープ。
◇麺
加水率低めの極太麺‼️
異様にウェーブしたゴワゴワワシワシ麺‼️
◇ブタ
繊維状にホロホロと崩れるブタ。
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ホクホクとした茹で加減で何時もよりはシャキ気味。
【総評】
少し前から独立の夢を語られていた店主。
10月中にはオープンするとの事。
「場所はツイッターにて発表するのでもう少し待ってて下さい」とのこと。
どんな味で勝負するのか今からオープンが楽しみです♫
人類史上最凶の剛麺を喰わせる店‼️
【2018.5.19】再訪。
お気に入りの此方のお店に久しぶりに訪問‼️
券売機にて『小ラーメン』¥700の食券を購入。
提出時に「麺少なめで巻きチャーを炙りで❗️」とコール。
着席時、『うずら』の100円も合わせて合計300円をカウンター上段に置いて暫しウェイト…
トッピングコールは「うずらとニンニク少し」
◇ビジュアル
バカでっかい巻きチャーがドッデーン‼️
圧巻のビジュアル‼️
◇スープ
豚の出汁が良く出た美味しいスープにカネシと味醂が適量。
何時もよりほんの僅かにオイリーかな❓
◇麺
加水率低めの極太麺‼️
本日はやや柔めな茹で上げでした。
◇巻きちゃあ
豚バラ肉をロールした、どデカくって分厚いヤツ‼️
最近食べた中では最厚‼️
味付けはやや濃いめで、バーナーで炙られている影響で香ばしくもある‼️
ボリュームと食味もインパクト抜群‼️
◇ブタ
豚バラと豚腕のミックス。
其々ブロック状にカットしてありますが小ぶりなので迫力には欠けます。
ホロホロな仕上がりで味付けも⭕️
◇ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合で何時もよりキャベツ率が高い。
ホクホクとした茹で上げ。
◇うずら
程よく出汁が染みていて美味しい❤️
【総評】
最近ご無沙汰でしたが、登戸はやはり美味い❤️
しょっちゅう来店したいのですが、平日の夜などは連日 日産まで並んでいて、提供までかなりの時間を要しているよう。
もうちょっと並びが緩和されればなぁ〜(-_-;)
狂おしいほど美味い つけ麺❤️
【2018.3.31】再訪。
『小つけ麺』¥850の食券を購入。
提出時に「巻きちゃあを炙りで❗️」とコール。
着席時に現金¥200をカウンターに置く。
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ」
◇ビジュアル
三種の神器ならぬ三種の丼ぶり❗️
紅色のつけ汁、極太の麺が入る丼、ヤサイとどデカイ巻きちゃあが盛られた丼。
◇つけ汁
何時もの豚骨スープに辣油を効かせたつけ汁。
胡麻の風味が食欲をそそる❗️
真っ赤な見た目とは裏腹に辛味は程よい。
旨味7:辛味3くらいのパワーバランス。
今日は何時もより重厚感が控えめな気がする…
◇麺
冷水で〆た加水率低めの極太麺は、いつになくボッキボキな食感で堪らなく美味い❤️
◇巻ちゃあ
豚バラ肉をロールしたどデカイやつ。
厚みは何時もより控えめでちょっと固めな仕上がり…残念⤵️
◇ブタ
ブロック状にカットされた柔くて美味しいやつ。
◇ヤサイ
ホクホクに茹でられたヤサイ。
ヤサイ増しコールしましたが控えめな盛り。
確か100%モヤシだったような…
強面店員から放たれる剛麺‼️
【2018.2.24】再訪。
15:45分現着。
小ラーメン¥700+うずら¥100
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ」
◇スープ
豚骨乳化スープにカネシの高バランス♫
味醂の甘みもナイスです❤️
◇麺
蓮爾の最大の特徴とも言うべき、加水率低めのワシワシ太麺‼️
以前より若干細くなったような気がしますが、それでも他店の其れよりは太いかと…
やはりメッチャ美味い❤️
◇ブタ
豚バラのブロック肉が2欠片ほど。
ホロホロと崩れる仕上がりで柔らかくて美味しい❤️
◇ヤサイ
ややクタ茹で気味のヤサイがこんもり。
モヤシ9.8:キャベツ0.2の割合。
◇うずら
出汁醤油に漬け込まれたと思しきウズラ。
程よい味染みで美味しい。
オンリーワンな『つけ麺』超絶旨し❤️
【2018.2.16】再訪。
14:45分現着。
券売機にて『小つけ麺』¥850の食券を購入。
トッピングコールは「ヤサイ、ニンニク」
合わせて有料のウズラ¥100もコール。
◇ビジュアル
山盛りの麺が入る丼
紅色のつけ汁
ヤサイが入った丼
3種の丼でテンションマックス⤴️
◇つけ汁
豚骨乳化スープに辣油の辛味と胡麻の風味をプラスした、なんとも癖になるつけ汁‼️
◇麺
加水率低めの太麺。(やはり以前より細くなった印象)
冷水で〆ている影響もあってかワシワシとした食感が存分に味わえる‼️
◇ブタ
豚バラと豚腕のブロック。
繊維状にホロホロと崩れる仕上がり。
◇ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
キャベツ高騰の煽りを受けたか❓いつもよりキャベツ率低い。
いつもよりシャキな茹で上げで美味しかった❤️
初のブタ増し&巻きチャアにハイテンション‼️
【2018.2.3】再訪。
券売機にて『たま小豚入り』¥950の食券を購入。提出時に「巻きチャア」を炙りでお願いしました。
カウンター上段に¥200を出す。
トッピングコールは「ニンニク」
◇ビジュアル
オーマイガー❗️
ブタ入りに巻きチャア‼️
一度やってみたかった肉のオンパレードにテンションが上がる⤴️
◇スープ
以前より魚粉少なめで残念⤵️
玉ねぎは以前 粗めのみじん切りでしたが、ザク切りの玉ねぎにチェンジした模様。
以前のように、もう少し量が欲しいかな。
◇麺
何時もと異なる、しっとりとした歯触りの中太麺。
ムムム、そういえばなんだか太さも変わっているような…。
しっとりとした歯触りは…
攪拌をしっかりとした所為❓
茹で時間を長くした所為❓
加水率を高めた所為❓
いずれにせよデロに感じる仕上がりです。
この食感、どこかで最近食べたような…
アー 相模原ら矢部にある[学]に似ている❗️
個人的には以前の方がタイプだなぁ。
◇ブタ
『巻きチャア』の端の部位を入れてくれたのか、豚バラをロールした柔らかいタイプのブタと、豚腕を使用し繊維状にホロホロと崩れる仕上がりのブタさんがゴロゴロ‼️
本日は全て神ブタ❤️
◇巻きチャア
豚バラをロールしたどデカく分厚い巻きチャア‼️
炙っている所為で香ばしさも感じます。
◇ヤサイ
ホクホクに茹でられたヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
人類史上最凶のラーメン‼️今回は蓮えびを喰らう❤️
【2018.1.13】再訪。
最近やたらとリピ率が高くなっている此方のお店。
到着時点で6人待ち…。
ちょっと前だったら余裕でシャッターゲットの時間なのに…。
最近では夜も23時前とかに並びを切っているようだし…異常な盛況ぶり❗️
これは流石に歓迎出来ない(>_<)
世に言うSNS普及の影響なのでしょうか❓
蓮えびラーメン¥800+巻きチャア(炙り)¥200+うずら¥100
トッピングは「にんにく少し、あぶら」
◇ビジュアル
どデカイ巻きチャアの圧倒的な存在感‼️
◇スープ
何時もの豚骨醤油スープに炒った海老のペーストやらをプラス♪
風味と旨味がプラスに作用し堪らない仕上がり❤️
◇麺
何時もの低加水ワシワシ極太麺‼️
◇ブタ
繊維状に解れる美味いやつ❗️
◇巻きチャア
豚バラをロールした分厚くてどデカイ 破壊力抜群のやつ‼️
バーナーで炙って頂いたので香ばしさも存在。
◇ヤサイ
ホクホクに茹でられたヤサイ。
モヤシ9:キャベツ1の割合。
強面店員から放たれる人類史上最凶のラーメン‼️
【2018.1.6】再訪。
到着時点で4人待ち。
オープン時には日産まで延びていたので、ざっと40人くらいにはなっていたのでは❓
『小ラーメン』¥700の食券を購入。
提出時に「巻きチャア炙りで」とコール。
着席後カウンターに¥200を添える。
トッピングコールは「ニンニク」
◇ビジュアル
ヤサイの丘に横たわる巨大な巻きチャアの存在に心踊る♫
◇スープ
本日のスープは、何時もより奥行きが無いように感じました。
年明け2日目の営業なのでスープがまだ若いのでしょうか❓
◇麺
加水率低めのワシワシ極太麺‼️
◇ブタ
豚腕肉使用のブタさん。
ホロホロまではいかない繊維状にほぐれる仕上がり。
◇巻きチャア
分厚くどデカイ豚バラ肉をロールしたやつ‼️
直径はまさに『堂島ロール』くらいはあるのでは⁉️
程よくカネシを含んでいて美味しい❤️
尚且つバーナーで炙ってあるので香ばしさも存在する。
ギャートルズ張りのボリューム‼️
◇ヤサイ
クタ茹でのヤサイがノーコールなので控えめな盛り。
モヤシ9:キャベツ1の割合。
人類史上最凶のラーメンがココにある‼️
【2017.12.16】再訪。
11:15分現着。
時点で外待ち8名。
券売機にて『小つけ麺豚入り』¥1000
トッピングコールは「ニンニク」
待つこと44分で着丼。
◇ビジュアル
紅色したつけ汁と極太麺のコンビネーション‼️
◇つけ汁
豚骨乳化スープにラー油のチューニング。
僅かに胡麻の風味もする。
なんとも形容し難い美味いつけ汁❤️
◇麺
何時もの加水率低めの極太麺‼️
水で〆てあるので、当然デフォルトのラーメンよりもボキボキ感が味わえる♫
◇ブタ
豚バラのブロック肉は柔柔な仕上がりで美味しい❤️
この日は若干脂身が多いように感じた。
◇ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
クタ茹でヤサイが小盛り。
【総評】
忘れた頃に無性に欲する、此方の『つけ麺』
他で味わうことの出来ないオンリーワンな『つけ麺』なのです♪
人類史上最凶のラーメンがココにある‼️
【2017.12.2】再訪。
15:03分現着。
時点で外待ち19人。
土曜日のこんなハンパな時間なのにゲキ混み‼️
『ラーメン』¥700の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク」
待つこと39分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイノーコールの為 小高い丘。
合間からは極太麺が顔を覗かせる。
◇スープ
乳化が進んだ豚骨スープに、味醂とカネシを絶妙に効かせた旨旨スープ❤️
◇麺
他店では類を見ない、加水率低めの極太ワシワシ麺。
◇ブタ
ブロック状にカットされたブタ腕肉。
繊維状にほぐれる仕上がりで絶品❤️
◇ヤサイ
クタ茹でのヤサイ。
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ノーコールだと極少量。
人類史上最強のラーメン店‼️…の『蓮えびつけ麺』を喰らう❤️
【2017.8.19】再訪。
9:52分現着。
『巻きチャー』狙い‼️
土曜のこの時間なら「ポールポジションだろう❗️」と思いきや…まさかの7人待ち⤵️
やはり、残念ながら『巻きチャー』には届かず…⤵️
やむなく『蓮えび小つけ麺豚入り』¥1150の食券を購入。
待つこと1時間36分で着丼。
◇ビジュアル
つけ汁、麺、ヤサイが入った3種の丼。
◇つけ汁
豚骨ド乳化スープにカネシをキリリと効かせ、微細な海老を投下したスープ。
麺を啜る度に海老の風味が鼻腔を抜ける❤️
◇麺
水道水で〆た加水率低めの極太ワシワシ麺‼️
◇ブタ
繊維状にホロホロと崩れるブタがゴロゴロ‼️
◇ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合のクタ茹でヤサイが、ノーコールなので少量。
【総評】
日を追うごとに『巻きチャー』が激戦になっている様子(>_<)
もう少し仕込みを増やしてくれないかなぁ〜(^^;
史上最凶のラーメン店‼︎…のラーメンを喰らう(`_´)ゞ
【2017.6.10】再訪。
13:36分現着。
時点で外待ち10名。
「土曜なのに混んでる…」
本日は、デフォルトの『ラーメン』狙い!
そういえばデフォルトは久しぶりな気がします♪
『ラーメン』¥700の食券を購入。
着席時に有料の『うずら(5ケ)』¥100をコール。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと30分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイノーコールなので、モヤシ主体のヤサイの低山。
◇スープ
本日は何時もと違い、乳化が進んでいない
カネシ濃いめのチューニング!
翌日は定休日という事が起因しているのでしょうか?
◇麺
加水率低めでボソボソとした食感の、極太ワシワシ麺‼︎
◇ブタ
厚切りで小ぶりな腕肉のブタと豚バラのミックス。
いずれもホロホロとした食感。
◇ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
クタ茹でのヤサイ。
【総評】
デフォルトのラーメンをいただきましたが、本日は正直イマイチ⤵︎
以前、とあるラーメン屋店主から聞いたことがありますが、開店から時間を追うごとに、どうしてもスープは薄まっていくのだとか…そこをなんとか誤魔化しながら提供しているらしいです。。。
そんなことを思い出しながら、妙に納得した次第。
人類史上最凶のラーメン店‼︎…の美味すぎる『つけ麺』を喰らう♡
【2017.5.12】調査報告書。
10:20分現着。
時点で5人待ち。
券売機で小つけ麺¥850の食券を購入。
提出時に「巻きチャアを炙りでお願いします!」と口頭でオーダー‼︎
着席時に¥200をカウンター上段に置く。。。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと1時間3分で着丼。
◇ビジュアル
紅色のつけ汁、麺が盛られた丼、ヤサイや巻きチャアが入る丼。
3種の丼でスペシャル感満載‼︎
◇つけ汁
豚骨ド乳化スープに胡麻ラー油のチューニング!
辛味と胡麻の風味を併せ持つ、なんとも癖になる食味♡
◇麺
撹拌弱めでボソボソした感のある超極太麺‼︎
あまりの手強さに、初心者は顎がクラッシュする事請け合い(^^;)
◇巻きチャア
画像では分かりづらいかと思いますが、目の当たりにすると圧巻のボリューム‼︎
味染みも良好!
炙っている効果もあり、香ばしさも併せ持つ♡
◇ブタ
コンビーフの様に繊維状にホロホロと崩れる絶品ブタが2欠片ほど♡
◇ヤサイ
モヤシ9.8:キャベツ0.2の割合。
クッタクタな茹で上げ。
ヤサイノーコールなので、盛りは極々控えめ。
【総評】
程よい辛味が心地よい『つけ麺』
他店では味わうことができない味覚!
そしてボリューム‼︎
一定期間を経過すると不思議と欲する。。。
ついついリピしてしまうんですよね〜(^^;)
私事、最近では『つけ麺』⇔『ラーメン』のルーティン♫
人類史上最凶のラーメン店の『たま小つけ麺』を喰らう‼︎
【2017.4.22】再訪。
本日は土曜日なので昼営業のみ。
平日よりは並びも緩いので、最近は土曜に訪れる機会が増えました。
16:12分現着。
時点で外待ち2名。
券売機にて『たま小つけ麺』¥900の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと21分で着丼。
◇ビジュアル
つけ麺なので、ゴージャスなトリプル丼での提供‼︎
◇つけ汁
豚骨スープにカネシをキリリと効かせたベースに、魚粉を程よく効かせたつけ汁。
粘度は緩く、麺との絡みは決して良くは無い。
ワイルドなザク切りタマネギの存在が光る☆
◇麺
オーションの撹拌時間を抑えたと思われる、どこかボソボソとしたワイルドな食感がウリの極太ワシワシ麺。
◇ブタ
豚腕肉を使用したブタのブロックが2塊‼︎
繊維状にホロホロと崩れる、何時もの絶品ブタ♡
◇ヤサイ
クタに茹でられたヤサイ。
モヤシ9.5:モヤシ0.5の割合。
【総評】
前述にもありますように、つけ汁の粘度が緩く、「麺との絡みがイマイチかなぁ?」との個人的な思いもありますが、総じてお味は良好♡
また折を見て食すとします。
人類史上最凶のラーメン店‼︎の『蓮エビつけ麺』を実食♡
【2017.4.15】再訪。
12:43分現着。
時点で外待ち14名。
『蓮エビつけ麺』¥1000
トッピングコールはそのまま。
待つこと45分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイの丼、麺の丼、つけ汁の丼。
3つの丼!このスペシャル感が嬉しい♡
◇つけ汁
デフォルトのド豚骨スープにカネシをキリリと効かせ、そこに干し海老が投下してある。
先だって頂いた『蓮えびラーメン』よりもエビが多く、風味もパワフル‼︎
麺を啜る度に、香ばしいえびの風味が鼻腔を抜けます‼︎
◇麺
何時ものワッシワシ極太麺‼︎
水で軽く〆ているのでラーメンの時よりも手強い!
◇ブタ
コンビーフの様に、繊維状にホロホロと崩れる絶品ブタが2欠片ほど。
◇ヤサイ
クタな茹で上げのヤサイが、ノーコールなので、申し訳程度に盛られる。
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
【総評】
久しぶりに蓮エビつけ麺を食しましたが、先だって頂いた蓮エビラーメンよりも風味が強く美味い‼︎
ネックは¥1000と言う高い価格設定か?
給料が支給されたら、また頂きます(^o^)/
2017.3.20当日限定の『煮干し油そば』を実食(`_´)ゞ
【2017.3.20】再訪。
限定『煮干し油そば』
職場で、事前に購入していた美味しいパンを3つほど平らげ、悦に浸っていると、同僚からLINEが…。
内容は→「蓮爾にて本日限定で『煮干し油そば』を提供しているらしいですっ‼︎」とのアナウンス‼︎
「こりゃあ行くっきゃない」(≧∀≦)
てな具合でスクランブル発進‼︎
15:15分現着。
時点で外待ち16名。
並びが多かったらパスしようと思っていたのですが、このくらいの並びなら許容範囲。
券売機にて『限定ミニ』¥750の食券を購入し、助手さんに手渡す。
待つこと47分で着丼。
◇ビジュアル
モヤシの小高い丘の裾野にはブロック状のブタ。
その下には極太麺が僅かに顔を覗かせる。
◇タレ
カネシ(濃口醤油)強めなタレに、煮干し由来の銀粉が浮遊。
鯵の様な風味も感じました。
カエシ強めながらも、「塩っぱい!」と感じるギリギリを狙った神バランス。
いかにも蓮爾っぽい‼︎
◇麺
いつもの低加水の極太ワシワシ麺。
◇ブタ
豚の角煮の様なブロック肉が1欠片。
◇ヤサイ
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
何時ものクタな茹で上げのヤサイが少々。
◇スープ割り
麺とヤサイを少量残し、そこへ『スープ割り』をお願いしました。
恐らく素のスープを注いでいるだけだと思われますが、飲みやすい口当たりに。
【総評】
店主曰く、「以前、限定で提供した『煮干し油そば』からブラックペッパーを抜いたものです。」との案内。
純粋に煮干しの風味を全面に出したかったのだと思います。
それにしても、ツイッターの告知のみで、祝日とは言え、ピーク時には並びがNISSANまで延びるとは…恐るべし《蓮爾の魔力》と言ったところか(~_~;)
人類史上最凶のラーメン店‼︎…の『たまラーメン』+『巻きチャア』
【2017.3.7】再訪。
17:05分現着。
時点で3番手。
18時のオープンから遅れること7分で開店‼︎
オープン時には約30名ほどの並び。
券売機にて『たま小ラーメン』¥800の食券を購入。
提出時に「巻きチャアを炙りで!」とコール(^O^)
カウンターに¥200を置いて着席。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと1時間22分で着丼。
◇ビジュアル
何と言っても、茶色く炙られた分厚くどデカイ『巻きチャア』の存在感が圧巻‼︎
◇スープ
何時もの醤油のカエシがキレッキレの豚骨ウマウマスープに魚粉の誂え。
以前より魚粉少なめな印象⤵︎
傍らには、ザク切りのタマネギがゴロゴロしており、口中に入るとゴリゴリとした野性味溢れる食感が愉しい♫
◇麺
何時もの極太ワッシワシ麺。
◇ブタ
ホロホロと繊維状に崩れるブタさん。
◇巻きチャア
分厚く、どデカイ、豚バラロール。
バーナーで炙られている所為で香ばしくもあり絶品♡
◇ヤサイ
本日は珍しくシャキ気味な茹で上げ♡
何時ものクタよりも此方の方が タ・イ・プ・♡
【総評】
久しぶりに『たまラーメン』を食しましたが、前述にもありますように、魚粉が減った印象。
欲を言えば、倍量欲しいところ!
インパクトが信条の蓮爾は「やはりそうでなくっちゃ〜‼︎」…です。
一方『巻きチャア』の存在感には、相変わらず圧倒されます‼︎
質も、いっときから比べると向上しており言うこと無し♡
人類史上最凶のラーメン店‼︎…の『つけ麺 辛味抜き』
【2017.3.4】再訪。
13時ジャスト現着。
外待ち2名。
やはり土曜日は空いています。
入店し、券売機にて『小つけ麺』¥850の食券を購入。
提出時に「辛いの抜きで!」とコール。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと23分で着丼。
◇ビジュアル
ノーマルのつけ麺より赤みがないつけ汁。
◇つけ汁
胡麻油由来と思しき香ばしい風味が際立ちます。
僅かに酸味があり、食べやすい。
◇麵
何時ものワシワシ極太麺‼︎
◇ブタ
相変わらず繊維状にホロホロと崩れる絶品ブタ♡
◇ヤサイ
クタ気味のヤサイ。
【総評】
入り口に貼られた『つけ麺』の「辛味抜けます」との貼り紙が。
初めてオーダーしましたが、癖がなく非常に食べやすく、万人ウケする味だと思いました。
個人的見解では、ノーマルの辛味あるタイプの方が好み♡
人類史上最凶のラーメン店‼︎…の『蓮えびラーメン』
【2017.2.17】再訪。
19:25分現着。
時点で17人待ち。
『蓮えびラーメン』¥900の食券を購入し、外待ちの並びに再接続。
暫しして入店、着席。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと38分で着丼。
◇ビジュアル
こんもりと盛られたヤサイと、肉片がゴロゴロ。
◇スープ
カネシ醤油をキリリと効かせた豚骨旨旨スープに、炒った微細なエビのペーストが盛られる。
エビの旨味が添加され、デフォルトより、さらにパワーアップ⤴︎
◇麺
何時もの極太ワシワシ麺‼︎
食べ応え満載で、顎が鍛えられる‼︎( ^ω^ )
◇ブタ
本日は角切りっぽいサイコロ状のブタが5欠片ほど。
繊維に沿ってホロホロと崩れるタイプ。
美味い♡
◇ヤサイ
いつものクタ茹でのヤサイがこんもり。
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
【総評】
最近の並びは尋常ではないですが、大学生が春休みに入る、この時期辺りからは、混雑も幾分緩和気味。
近々、折を見て伺うとします♫
人類史上、最もアグレッシブな『小つけ麺』&『巻きチャア』を喰らう‼︎
【2016.10.22】調査報告書。(再訪)
本日は土曜日なので昼営業。
オープンから毎日6〜7人分しかない激レアの『巻きチャア』狙い( ̄^ ̄)ゞ
10:10分現着。
時点で4人待ち。
『小つけ麺』(麺少なめ)¥850+『巻きチャア』(炙り)¥200
トッピングコールは「ニンニク少し」
いつもの辣油を焦がしたような、香ばしくピリ辛なつけ汁に極太ワシワシ麺‼︎
他店では決して味わう事の出来ない、素晴らしいコンビネーション♡
そして、つけ汁にはデフォルトでゴロッとした肉片が2欠片。
繊維状に崩れるタイプで美味い‼︎
そして本日は、、、
厚さ3cm直径は10cmはあろうかという、どデカイ『巻きチャア』を喰らう‼︎
豚バラ肉をロールした其れは、程よい柔らかさ。
味付けも絶妙で、炙ってある所為もあり、香ばしさも共存。
材料費と手間賃を鑑みたら¥200と言う価格は驚愕と言えよう‼︎
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【2015.12.7】調査報告書。(再訪)
23:27分現着!
外待ち6人。
前の方が食券を購入したのを確認し、店内券売機にて『小ラーメン』¥700の食券を購入。
助手さんに渡し、再度外待ちに接続。
ほどなくしてカウンター席に着席。
トッピングコールがかかり、 「ニンニク」でお願いしました。
待つこと15分で着丼!
●ビジュアル
見るからに柔そうなブタと柔そうなヤサイのコラボ。
●スープ
相変わらずの乳化スープでしょうゆのカエシも効いていてパンチがあり美味い‼︎
●麺
この日も勿論、固茹での極太ワシワシ麺!
●ブタ
分厚いブロック肉が2欠けほど!
ホロッホロで美味い‼︎
●ヤサイ
クッタクタヤサイ。
元来、シャキがタイプですが、慣れてきました。
【総評】
二郎、インスパ含めていろと食していますが、圧巻のインパクトは未だ健在‼︎
偶に無性に欲します(^_^;)
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【2015.9.11】調査報告書。
本日は、全く予定をしていなかったのですが、可愛い後輩からの誘いを断りきれずに来店となった次第。
23:05分に現着( ̄^ ̄)ゞ
店内券売機にて『たま小ラーメン』¥800の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク」でお願いしました。
23:20分に着丼‼︎
●ビジュアル
解説しますと『たま』とは、デフォルトのラーメンに、玉ねぎの微塵切り(と言うかザク切り)と魚粉が乗せられたもの。
●スープ
いつもの豚骨ド乳化スープにカネシガッツリの旨旨スープに、魚粉と玉ねぎのザク切りのチューニング。
大きめにカットされた玉ねぎのザクザクとした食感が堪りません。
魚粉の量も多過ぎず少な過ぎずで、良い意味で魚粉ジャンキーなスープ‼︎
●麺
何時もの加水率低めの極太ワシワシ麺。
●その他の具材は割愛します。
【総評】
『たま』を久しぶりに食しましたが、進化形ジャンクなラーメンの様相で、「偶には良いなぁ!」と思わせる一杯でした。
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【2015.8.20】再訪
17:20分現着。
先客3名。
未食店への来訪が立て込み、久しぶりの来店です。
本日は、小生の大好きな『つけ麺』を食すべく来店。
ついでに、18時オープンから僅か5.6人分のみ提供の『巻きチャア』を喰らおうと言う魂胆( ̄^ ̄)ゞ
本日は、長めな夏季休暇明けの影響(?)か、18:07分と遅れてのオープン。
オープン時には20人ほどの行列!
相変わらずの盛況ぶり‼︎
券売機にて『つけ麺』¥850の食券を購入。
食券提出時に、口頭で『巻きチャア、炙りでお願いします!』と告げ、奥のカウンターに着席。
先ほど口頭オーダーした『巻きチャア』の代金¥200(暫く食べない間に¥50値上げしたようです)をカウンターに置く。
やがて、店員さんからトッピングコールがかかり、「ニンニク」をコール。
待つこと55分で着丼。
トータル3つの丼が提供。
*つけ汁の丼には、デフォルトのブタが沈む。
*麺の丼には、ウズラが1つ。
*ヤサイの丼には、粗めに刻まれ辛味が強いニンニク(恐らく中国産)と馬鹿でかいバラロールが鎮座‼︎
●ビジュアル
この破壊的なボリューム!いつ見ても戦意喪失させられます、、、(笑)
●麺
何時もの加水率低めの極太ワシワシ麺。
水で〆られている為、尚の事ワッシワシ(;゜0゜)
●つけ汁
赤みがかったつけ汁は、ラー油を焦がしたような香ばしい風味が、食欲をそそります♡
他店では決して味わう事が出来ないお味‼︎
●ブタ
何時もの豚バラのブロックと豚肩ブロックのミックス。
繊維状に崩れる煮付け。
強いて例えるなら、コンビーフの食感。
●巻きチャア
暫く前から、肉質を落としたのか、美味くなかったので、最近は敬遠していました。
なので、久しぶりの実食です。
しかも、炙りの『巻きチャアー』は初めて食しました。
結論から申しますと、肉質は美味しかった以前と変わらず、素晴らしい〜‼︎
味付けは、デフォルトで濃いめで、更にバーナーで炙られているので、濃いめ‼︎
焦げた部分が香ばしいッス♡
皆さん、画像を見ても、どデカさが上手く伝わらないと思います(^_^;)
因みに小生は、他店で、こんなにどデカくて、分厚いブタに出くわした事はありません。
●ヤサイ
『さんこま店』の其れより、クタな茹で上げ。
モヤシ9:キャベツ1の割合。
【総評】
もはや御託を並べて説明をするのが馬鹿らしくなる、唯一無二の一杯‼︎
実食あるのみです( ̄Д ̄)ノ
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【2015.7.7】再訪。
貯め込んだレポをイッキ出し!
23:35分に現着(`_´)ゞ
店内に入り、先に券売機で食券を購入します。
今日は奮発して、2度目の『蓮エビ小つけ麺』¥1000にチャレンジ!(前回は職場の先輩にゴチになりました(^_^;))
先客3名でしたが、タイミング良く、直ぐにカウンター席に案内され着席。
暫しウェイトし、トッピングコールがかかります。
「ニンニクで〜。」お願いしました。
待つこと11分で着丼〜‼︎
して、このタイミングで、23:46分にクローズドです。
丼は、全部で3つ。
ヤサイの器、麺の器、つけ汁の器。
●ビジュアル
計3つの丼が提供され、スペシャル感満載‼︎
●つけ汁
いつもの豚骨ド乳化スープに、海老ペーストでインパクトを持たせるタイプ。
桜海老?のような小さな海老の形状も見て取れる。
不思議と調和が取れており、凄く美味い‼︎
●麺
いつもの自家製、極太ワシワシ麺!
ウェーブがかかっており、つけ汁の絡みも素晴らしい‼︎
麺の丼には、味付けウズラが1つ付く。
●豚
デフォルトで2欠片、と言うか2ブロックほど。
箸で持ち上げると、繊維に沿ってホロホロと崩れる煮付けで、最高に美味い‼︎
【総評】
¥1000と言う高価な価格設定から、なかなか食す機会がありませんが、仕事を頑張って自分を褒めてやりたい時や、誕生日、結婚記念日などの慶事には好適かと( ? _ ? )
次回は、小生お気に入りの『つけ麺』を食しに来ます( ̄^ ̄)ゞ
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先ずは、蓮爾(はすみ)登戸店のルーツを紐解いてみましょう。
今となっては、伝説と化した【二郎 町田店】が発端であると言えよう。
二郎 町田店は、空手をたしなむガタイのいい店主がワンオペで切り盛りしていたと記憶している。
【極太麺】故に回転が悪く、並びはさほどでもないにも関わらず、永遠待たされた、、そんな思いをしても余りある至福がそこにはあった。
そんな店主が、静岡の駿河に出店【大山(たいざん)】する運びとなり、二郎町田イズムを継承し、居抜きで【蓮爾】出店の運びと
なったようだ。
【蓮爾】発起人の店主が退くという事で、現蓮爾さんこま店の店主が、登戸の地に移転オープンと、相成ったようだ。
前述に述べたように、今では登戸店は弟子に任せ、オーナーは、さんこま店で腕を振るっている。
能書きはこの辺にして、本題へ(^_^;)
【2015.4.9】
夜23:40分頃に来店。最終ロットに滑り込みました(^-^)/
店員さんは、いつものプロレスラー張りの体格の二人組(笑)
小ラーメン(700円)の食券を買い暫し待つ、、、。
して、トッピングコールがかかり、『ニンニクで〜!』と、シャウト‼︎
して、着丼〜!
相変わらずの野性味溢れる盛り付け( ̄▽ ̄)
スープ→ド乳化にカネシが効いたタイプ→ドSスープド旨い‼︎
麺→ウェーブがかかった極太ワシワシ麺‼︎ドストライク(^_−)−☆
ブタ→豚バラと腕の塊りがミックス!なんと表現したら良いのか、、、。そうそう、食感はコンビーフに近いですなぁ。しっとりタイプ!これが、旨いのなんのって‼︎他店では味わえないッス( ̄^ ̄)ゞ
ニンニク→ざっくり大粒のカライタイプ!恐らく中国産。
ヤサイ→クタッ。自分は、シャキが好みです。
総評
なんとも男気溢れる一杯‼︎
食べ進むにつれて、箸を持つ手が疲れて来て、その内にアゴがやられる(笑) そして、途中で満腹感から眠気に襲われる。
なんとも恐ろしいラーメン!惚れてまうやろぅ〜‼︎
こちらのお店の評価が低調なのは、店内外の衛生面に欠けるとこですかぬねぇ?
でもでも〜そんなの関係ない〜!
オッパッピーだぜ〜\(^o^)/
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我武者羅ダディ
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店名 |
蓮爾 登戸店(はすみ)
|
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ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小田急向ヶ丘遊園駅から徒歩10分 向ケ丘遊園駅から433m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り(目の前のスペースには駐車出来ません) |
利用シーン |
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公式アカウント | |
初投稿者 | |
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【2023.9.30】調査報告書。
13時現着。
■オペレーション
ピアスさんのワンオペ
券売機にて『小つけ麺』930円の食券を購入。
トッピングコールは「うずら(100円)、にんにく、やさい、あぶら」
待つこと8分で着丼。
◆ビジュアル 4.0点
赤いつけ汁が如何にも旨そう!!
◆つけ汁 4.0点
豚骨乳化スープにラー油を割としっかりと効かせたタイプ。
胡麻油の風味が食欲をそそります!!
◆麺 4.0点
加水率低めの極太麺!!
芯が残る生煮えの麺。
異様に畝っていてつけ汁が絡みまくる!!
誰がなんと言おうと「私はこの麺が好き!!」
ワシワシと食べるのが良いんですよなぁ〜♫
◆ブタ 4.0点
豚バラ肉を使用したブタ。
長くて柔らかなブタ、しっかりとした歯応えを残すブタ、2種類が混在していました。
本日はやや濃いめの味付けでした。
◆うずら(4ヶ) 3.9点
店の短冊には4ヶ100円と書いてありましたが、実際には小さなサイズのうずらが5ヶでした。
漬け込みが過ぎたか、ちょっと塩っぱかったかな。
◆ヤサイ 3.8点
モヤシ9.5:キャベツ0.5の割合。
ややクタ寄りの茹で加減。
【総評】
やはり蓮爾のつけ麺は唯一無二!!
最近は空いているので構えずに来れるから嬉しい限りです。