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台湾まぜそばはニラとニンニクで強烈な味と匂い
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ほぼ、ほぼ”高津合同庁舎入口”交差点にあります。
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券売機 学生無料トッピングの設定があります
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まぜそばの食べ方指南書 追い飯(無料)投入は必須
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”まぜそば”だけじゃない”汁そば”も有る。
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黒まぜそばの広告のそばに何故か溝の口劇場の広告が・・
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台湾まぜそば全部のせ 1,250円
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茶、黒、黄、緑との多彩なトッピングで鮮やか
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混ぜ加減が分るように白い丼にしてあります。（？）
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まずは麺と具材をよくかき混ぜて
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よくかき混ざったか？ 確認のアップ
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タレを少し残して、追い飯をお願い
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追い飯、投入
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タレと追い飯をよくかき混ぜました
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よくかき混ざったか？ 確認のアップ
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tatu8343
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋こころ 溝の口店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、台湾まぜそば |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 お席の予約は出来かねますが、お持ち帰りの予約は電話で受け付けております。 |
| 住所 |
このお店は「川崎市高津区溝口1-6-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR武蔵溝ノ口駅、東急田園都市線 溝の口駅より徒歩2分 武蔵溝ノ口駅から119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席(1階4席,2階7席)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店前の歩道は人が往来が多いので、自転車も近隣の駐輪場へお願いします。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
カウンター席のみですのでお子様連れについて、お勧めは出来かねます。 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
現金のみ取扱可の券売機利用です。(お札は1000円札のみ対応ですが、両替対応致しますので店員までお声がけください) |
| 関連店舗情報 | 麺屋こころの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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予てより、確認しようとしていたことがありました。
それは、食べログとRDB（ラーメンデーターベース）との間で、得点差が大きいお店があることです。
今回、訪問した“麺屋こころ溝の口店”は、12月初めの時点でRDBは“88.580”、食べログでは“3.03”です。
因みに、「エリアを神奈川県」、「ジャンルをラーメン（ラーメン、汁なしラーメン、しるなし麺）」に設定し、それぞれの順位を調べると、RDBでは“70位”、食べログでは“1200位”までしか、表示しないため、それ以下で順位不明と言う大きな差です。
食べログレビューアの方の中には、チェーン店は相手にしないと言う方もおられますが、一度は見てみたいと思います。
そこで、一度確認しようと、12月初旬に訪問しました。
本日は2食目です。
13時22分に店頭着。
評価するには、このお店の代表的なメニューを選ぶ必要があります。
券売機に向いて“Zの法則”に基づき、お店の人が一番選んで貰いたいとするメニュー、上段、一番左側にあるボタン“台湾まぜそば全部のせ 1,250円”を選びました。
食券を渡す際には、ニンニクを入れるか？入れないか？について聞かれます。
「普通で、入れて下さい。」とお願いした。
厨房の中では、若い男性スタッフが3人です。
1人はゴロゴロチャーシューを、フライパンで炒めています。
しかし、何かの取説（多分私用）を見ながらの作業で、身が入っていないようです。
時折、中も見ずにフライパンをゆすっているだけ。
慣れているのかも知れませんが、やはり料理はその日、その材料で異なる事があります。
ましてや、ここのチャーシューは脂身が多めです。
1個ずつでは赤身、脂身の割合にバラツキがあります。
上が空いたフライパンですから、キチンと目視して焼き加減、脂の溶け具合を確認する目視は必要です。
横の男性が、何か注意をしたようでしたが、無視しきっていました。
後の二人の男性は、麺茹で、トッピング担当で、それなりには仕事をしていますが・・・
ロットのタイミングなのか少し、時間がかかっています。
15分程で、着丼。
丼の中は、中央に濃い目に味付けされた肉ミンチ、その上に生玉子の黄身、その周りには上から時計回りに、刻み海苔、シナチク5～6本、味付け玉子半分、生の刻みニラ、魚粉、刻み生ニンニク、刻み青ネギ、ゴロゴロチャーシューが5個、そして3枚の大きめの板海苔が3枚差し込まれています。
色も鮮やかで、如何にも元気が出て来そうな食べ物です。
ゴロゴロチャーシューもこう見ると、美味しそうな焦げ具合です。
早速にかき混ぜ、いただきます。
最初、ニンニクの辛味と匂いが来ます。
続いてニラも口の中で登場、ダブルで臭くなりそう。
（香りと言う人もいる。）
混ぜる事で一体感を生ませて食べるのが、このまぜそばの特徴だとは思いますが、“ゴロゴロチャーシュー”と“それ以外の麺たち”と言う構造です。
少しのタレが残った状態で、追い飯を少なめでお願い。
これもかき混ぜて食べちゃいます。
匂いが強烈ですが、美味しいです。
店舗内での調理は麺茹でとチャーシュー炒めだけのようで、他は工場からの出荷品ではないかと思います。
これほど、生ニンニク、生ニラ、味濃い目の台湾肉ミントとハッキリした味の集合体です。
それを、乗せるだけ。
だから目の前の、若者でも出来るのです。
でも、私には修行し、自分で色々な事を考え、太い腕と厚い胸倉で体力も使い、厨房の熱さにも耐え、時には繊細な味覚や審美眼で丼の中を追求していく人、ラーメン屋さんが好きですし、通いたいと思います。