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博多禿鷹 武蔵小杉店
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2018年新規開店、シッカリと行列してました(^o^)/
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ラーメン＋小めし＋替玉
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ラーメン
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若干少なめな小めし
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替玉
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薬味たち その１
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薬味たち その２
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生ニンニク＆クラッシャー
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店内券売機
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博多禿鷹＠武蔵小杉
お店からの返信
博多禿鷹 武蔵小杉店
2018/06/05
コメントいただいていたのに返信遅くなりまして申し訳ありませんでした。コメントに返信できる機能があることを先ほど知り、急いでご連絡させてもらいました。
良い評価をして頂きありがとうございます。これからも博多禿鷹は進化し続けますのでこれからに期待お願いします。
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Mt_Pinneshiri
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
博多禿鷹 武蔵小杉店（ハゲタカ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
044-819-8409 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東横線 武蔵小杉駅 徒歩3分 武蔵小杉駅から209m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2018年4月1日 |
| お店のPR |
本場博多の味を唯一味わえるお店！ 生まれも育ちも博多の店主が作り出す本格派博多ラーメン！
100％国産の豚の骨だけを使い、強い火力で長時間炊き上げた本場博多ならではの完全オリジナルスープ。 |
| 初投稿者 |
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博多禿鷹＠武蔵小杉
オーダー：ラーメン＋小めし＋替玉
[¥650]＋[¥100]＋[¥150]
麺：★★★★☆
細麺ストレート
加水率低めのパッツン麺
お好み確認あり
バリカタcallで硬めの仕上がり
麺茹ではテボを使用
湯切りは3回程度で、そんなもんかと
製麺所の確認はできず
粉っぽさは全くなく、小麦のシットリ感をシッカリ感じます
バリカタなら、もう少し硬めでも良かったかと
硬めの茹であがりでもシットリ感の残る、かなりイケてる博多細麺
替玉は、同じくバリカタcallで、こちらはシッカリ硬めな仕上がりでした
汁：★★★★☆
豚骨スープ
塩分の主張はマイルド
脂感はそこそこ多めですが、サラッとした食感
豚骨出汁はシッカリと出てますね
旨味が強く、コクも深め
濃厚感は全く無く、サラッとした仕上がり
温度は最後まで熱々でした
マイルドな中に豚骨感がシッカリ凝縮された、こちらも旨々な博多豚骨スープ
具：★★★☆☆
チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔
豚バラ系チャーシュー１枚は、小さめで薄めの大きさ
脂分が多く柔らかな仕上がりで、味付けは素材重視の薄めの味付け
キクラゲはそこそこの量で、コリコリ感が良い感じ
ネギはほぼ青いとこだけで、まずまずの量あり
海苔は中判サイズで、なかなか強めですが、1枚なのでワンポイント程度
小めし普通サイズの茶碗に、控えめな盛りでの提供
80円位の分量かな
炊き上がりは硬め寄りで、ラーメンライスに適したライスかと
薬味は、生ニンニク、紅生姜、辛子高菜、胡麻、辣油、餃子タレ、醤油、胡椒
生ニンニクはクラッシャーで潰して頂きます
食べ放題の辛子高菜は思ったより辛くなく、自分的には高満足な一品でした
量：麺は少し多めですが替玉前提の量で、スープはまずまずの量あり
少なめライスと替玉で、心地よい満腹感
接客：★★★☆☆
男性３名での切り盛り
皆さま元気の良い、うるさめな応対
新規開店間もないお店にしては、オペレーションには小慣れた感あり
行列の仕切りにも安心感あり
入退店時の丁重な挨拶あり
行列度：
休日11時半過ぎランチタイム真っ只中の時間帯で、店外行列が８名程度
武蔵小杉駅から徒歩５分程の商店街裏路地のまずまずな立地
新規開店直後なこともある行列とも思えますが、これからも期待できる一店かと
総合：★★★★☆
コメント：
2018年4月初で、新規開店1週間程度により食べログ評価無しのこちらのお店
ホントは11時開店と同時に伺う予定がpoke GOに区切りがつかず
30分程遅れての来店で、予期しなかった行列に遭遇してしまいました…
まあ、博多ラーメンなので調理に時間がかからないので、
7名程の行列でしたが10分後くらいには着丼してました
店内はカウンターのみで、間口が狭めなウナギの寝床系のお店でかなり狭めな作り
新規開店直後なこともあり、清潔感漂う明るめな雰囲気
ラーメン650円はまずまずですが、替玉150円はチョイと高めですね
味の方はかなりイケてる博多系ラーメンかと
(^O^)／
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*
評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*