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冷やしらーめん!
冷やしらーめん(サバと大葉のそば)(限定A)1050円
乾物系冷製醤油スープ
細ストレート麺カタメ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、大葉千切り、玉ねぎみじん切り、黒バラ海苔
冷やしらーめんを頂きに。。。今回の限定の最終日に駆け込みで。。。
13時頃先客4組7名で即配膳、後客は続々5~6組8名程で一瞬外待ちも発生な感じ。。。
サバと大葉ってどうかと思いつつ結局タイミング合わずギリギリに。。。
鯖節かなと思っていたが自家製の鯖ペースト使用とのことで、なるほど、サバの旨味と風味はしっかりあるが臭みとか全くなく、他に煮干スープとのブレンドとあるがこの白湯でクリーミーでまろやかな感じはなんでだろ、魚介系だけで出る味かな?この辺りは分からず
なかなか面白い冷たいスープだがバランスがいいのでしっかり美味しいのは流石(^^♪
かなりカタメの冷たい細ストレート麺は前と同じ印象、結局旨いね。。。
多めの大葉の爽やかさと青臭さはバッチリ合うね、黒バラ海苔も磯の風味良くいいアクセント、辛味と甘みを持った玉ねぎも薬味として良く合う感じ
柔らかなチャーシューも美味しい。。。
結構個性的な一杯、また次の冷やしメニューも楽しみ(^^)
冷やしらーめん(生海苔とエソ煮干しのそば)(限定A)1050円
乾物系冷製醤油スープ
細ストレート麺カタメ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、白髪ねぎ、みょうが、紫玉ねぎみじん切り、生海苔、あられ
今年も冷やしらーめんを頂きに。。。
13時過ぎ先客6組8名だったが配膳終わってたので即提供、後客無しな感じ。。。
変わらず体制バッチリなのね。。。
毎年こちらの和出汁の冷やしは恒例、特に生海苔使う冷やしは食べたくなる。。。
エソ煮干の独特の風味と昆布の冷たいスープはあっさりしながらキリっと旨い、甘い感じの油感が変わらずちょうどいいんだよね、旨いなぁ(^^♪
かなりカタメの冷たい細ストレート麺は合うんだがカタすぎてちょい食べづらさもあるかな、細いんでズバズバ口に入っちゃうと硬いし切れないしモゴモゴ大変。。。w
多めの生海苔は磯の風味良く今年もやっぱり学大のお店を思い出す。。。
白髪ネギにみょうがと紫玉ねぎのシャキシャキ感と清涼さがアクセント
鶏胸が柔らかく旨い、豚肩はルックスが好みではないが食べるといいお味
流石にうんまいね、風物詩のようになってきたかも。。。
和風冷やしラーメン濃厚牡蠣そば(限定A)1150円
魚介系冷製醤油?スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、白髪ねぎ、紫玉ねぎみじん切り、カイワレ、揚げにんにく
今季最後の冷やしらーめんを頂きに。。。
13時過ぎ先客2名後客2名な感じ。。。
目の前コインパーキングだったのがいつの間にかマンション建ってたw早い!
ニュータンタンメンの隣に京都ラーメンのお店がオープンと色々早い!
キレイなルックスでセメント色の冷たい濃厚スープw
濃厚な牡蠣煮干しのスープはサラッとしながらも味は牡蠣ばっちり、ちょいオイリーな感じも抜群、なにより揚げにんにくの香りと味がジャンクな美味しさ倍増、にんにくの量が絶妙なので強すぎないのがいいね
ちょいカタメのパツっとした細ストレート麺はも当然合うね
白髪ネギ紫玉ねぎが多めで食感とちょい辛味がこのスープにはいいアクセント
2種のチャーシューも旨いね
冷たいラーメンはまた来年かな、次はデフォかな。。。
和風冷やしらーめん生海苔と気まぐれ煮干しのそば(限定A)1100円
魚介系冷製醤油スープ
細ストレート麺ちょい固め
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、白髪ねぎ、みょうが、紫玉ねぎみじん切り、生海苔
今年も冷やしらーめんを頂きに。。。
13時半前先客2名後客3名な感じ、もうすっかり店主を見かけない、体制バッチリなのね。。。
こちらの和出汁の冷やしはホント旨いね。。。
今回も「真昆布とその時々で違う煮干しを使った出汁に、浜名湖産の生海苔を合わせました。」ということで。。。
ちょいビターでエンミの強い煮干と昆布の冷たいスープはキリっと旨い、ちょい油感が強いが甘い感じがあるので麺が進む
ちょい固めのパツっとした細ストレート麺はやはり非常に合う
多めの生海苔は磯の風味良く学大のお店を思い出すw。。。
白髪ネギみょうが紫玉ねぎのシャキシャキ感と清涼さがアクセント
鶏胸が柔らかく旨い、豚肩はルックスが好みではないが食べるといいお味
うーん、また食べたい。。。
燕三条背脂ラーメン(限定)1000
魚介系醤油スープ
中細ちぢれ麺ちょい固め
豚肩レアチャーシュー2、背脂、青ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ、黒ばら海苔
また美味しそうな限定が。。。
14時前先客2名後客2名な感じ
でこさん流の燕三条背脂ラーメンでじんわり煮干ながらしっかり煮干の効いたスープに割とあっさり目の醤油タレで甘い背脂と相まって食べやすいかなーり美味しいスープ
ツルツルプリプリムニムニの中細平打ちぢれ麺はこれ用なのかな?こちらでは初めての麺で燕三条らしさもある個性的な美味しい麺
豚チャーシューも変わらず美味しく、シャキシャキの玉ねぎと黒ばら海苔の香ばしさがいいアクセント、こちらで何気に普通のメンマは珍しい。。。
エソ煮干しとムロ鯵のそば(限定)1000、帆立貝の和え玉麺ハーフ(限定)400
乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょい固め
豚肩レアチャーシュー薄2、鶏胸チャーシュー、玉ねぎみじん切り、三つ葉、岩のり、ナルト
帆立貝の和え玉(細ちぢれ麺半玉カタメ、帆立貝ペースト、青ネギ、紫玉ねぎみじん切り、カエシ?、香味油、レモン片)
美味しそうな限定が。。。
13時半頃先客3名後客続々だが配膳は早く素晴らしい
ちょい甘めのカエシなのかな?じんわりエソと鯵の魚感ある和出汁でかなーり美味しいスープ
ツルツルパツパツの細麺も変わらず美味しい
豚と鶏のチャーシューも美味しく、岩のりの香ばしさがいいアクセント
淡麗な煮干しそばでかなり好み
帆立貝の和え玉は珍しいので途中発注、帆立貝をバターソテーしくるみやにんにくなどとペーストにしたものが多めに乗る替玉で、混ぜ混ぜして食べるとかなりクリーミーでクリームパスタのような食後感、かなり美味しく面白い、ほとんどそのまま食べちゃった。。。
味噌そばや他のデフォも食べたい。。。
生海苔とかえりいりこのそば(限定)1000
乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょい固め
豚肩チャーシュー、鶏胸チャーシュー、生海苔、紫玉ねぎみじん切り、カイワレ、白髪ネギ、別皿(練梅)
美味しそうな限定が。。。
13時半前5人待ち、15分ほどで着席、3分ほどで着丼、後客続々でさらに行列が伸びていた人気店、ほぼほぼ常連さんが多い印象
旨味の強い「かえりいりこ」と「羅臼昆布」で取った出汁とのことで、ややビターな煮干感ながらえぐみも無く美味しい和出汁スープ、ややエンミが強めもこれが麺がどんどん進む進む
ちょいスープが少な目に感じ生海苔もトッピング程度と思ったら底の方に大量の生海苔が。。。よく混ぜたら鮮烈な磯の香りが。。。
ツルツルパツパツの細麺が美味しく生海苔絡めず結構食べちゃった。。。
チャーシューも美味しく、味変の練梅もいい感じ
基本5月に頂いた生海苔と南高梅のまぜつけそばのアレンジかつ温かいバージョンなのかな?
かなり好みで美味しい一杯でした、完飲完食。。。
和風冷やしらーめん鯵煮干しと生姜のそば1000
魚介系冷製醤油スープ
細ストレート麺ちょい固め
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、白髪ねぎ、みょうが、カイワレ
新作の冷やしらーめんを頂きに。。。
去年よくやっていた和出汁の冷やし、生姜のさっぱり感をまず感じ、鯵煮干に本かつおのちょいビターな魚介系の出汁はかなーり旨い、そんなに冷えすぎてないのも味がよく分かるのでいい感じ、油感は本当にちょうどいいのでぐいぐい進む
ちょい固めのパツっとした細ストレート麺はやはり非常に合う
多めの白髪ネギみょうがのシャキシャキ感と清涼さがアクセント、チャーシューも美味しい
和風冷やしらーめん濃厚牡蠣そば1100
魚介系セメントスープ
細ストレート麺パツパツ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、赤玉ねぎみじん切り、スプラウト、揚げニンニクチップ
今年も冷やしらーめんを頂きに。。。
いわゆる濃厚煮干(牡蠣煮干しなのかな?)なセメントスープの冷やし、サラサラだがクリーミーなコクが凄い、牡蠣の旨味にほんのりニンニクの香りと味が絶妙にマッチ、油感もちょうどいい
ちょい固めの細ストレート麺がまた非常に合う
こういう濃厚な冷やしは初めて食べたが非常に美味しい、ちょいびっくり。。。
生海苔と南高梅のまぜつけそば1000
魚介系動物系醤油スープ
太ちぢれ麺
豚肩チャーシュー、鶏胸チャーシュー、生海苔昆布水、メンマ、南高梅ペースト、刻み海苔、つけ汁(青ネギ、玉ねぎみじん切り、背脂)
昨日の和えつけ麺に似たアプローチを見つけて。。。半年ぶり久々訪問。。。3名5分待ち。。。
と、厨房に学大で見たことがある人が。。。そういうことか!
ちょい固めで冷たく〆られた太めのちぢれ麺がまず美味しい、とろみのある昆布水と生海苔の旨味と香りでぐいぐい進む、途中南高梅をつけるとさわやかな酸味がたまらない
ビターな煮干に背脂の甘みのあるつけ汁につけるとまた楽しめる
変わらずチャーシュー美味しい
残った生海苔昆布水をつけ汁に入れてフィニッシュ、結構腹パン。。。
味玉キビナゴ煮干しそば1000
魚介系醤油スープ
細ストレート麺ちょい固め
豚肩チャーシュー、鶏胸レアチャーシュー2、青ネギ、紫玉ねぎみじん切り、岩海苔、味玉
珍しいキビナゴ煮干はあっさり上品な煮干スープ、ちょいオイリー
パツっとした細ストレート麺は好み
かなり美味しい一杯
浅利香味そば900
貝系動物系白濁スープ
細ストレート麺パツパツ
レア豚チャーシュー、レア鶏胸チャーシュー小2、玉ねぎみじん切り、青ネギ、岩のり
未食のデフォメニューを。。。
コクと旨味の強いスープは追い煮干+浅利なのかな?動物系も??冷めてから浅利がよく分かった
ニンニクがほのかにとあるのは香味油がガーリックオリーブオイルなのかな??
スープの色と独特の香りでインパクトがあるが、スープ旨いし麺も好みで具材(特に玉ねぎと岩のり)も合うので一気に完食
和風冷やしらーめん1050
冷製魚介和出汁スープ(鮭節&伊吹いりこ)
細ストレート麺固め
鶏胸レアチャーシュー小5、白ネギ多め、大葉、みょうが、穂先メンマ、生海苔、鮭節
冷たい煮干スープに鮭節が絡み見た目は良くないがだんだんうまみが増してくる
毎回同じ麺、具材なのに印象が変わる面白い感じ
和風冷やしらーめん1000
冷製魚介和出汁スープ(ほたるいか&伊吹いりこ)
細ストレート麺固め
鶏胸レアチャーシュー3、白ネギ多め、大葉、みょうが、穂先メンマ、生海苔
今回のスープはほたるいか煮干の濃厚な味でエンミも強いがやはり旨い
固めに〆られた細ストレート麺もよく合っている
和風冷やしらーめん950
冷製魚介和出汁スープ(境港産鯵&宗田節、ムロアジ節、羅臼昆布他)
細ストレート麺固め
鶏胸レアチャーシュー3、白ネギ多め、大葉、みょうが、穂先メンマ2、生海苔
ちょいオイリーな和出汁スープものすごく旨い
ねぎ大葉みょうがの組み合わせも合うし、生海苔も合う
穂先メンマが好みの味
蛤のそば(塩)1000
鶏と蛤の塩スープちょい濃厚
細ストレート麺パツパツ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、白ネギ、アラレ
味濃いめ意外と下品な感じのスープ
おいしいが好みではないかな
追い煮干しそば800、生姜の和え玉200
黒いビターな煮干スープ
パツパツの細ストレート麺
レア豚チャーシュー、レア鶏胸チャーシュー、玉ねぎみじん切り、青ネギ、磯のり
旨味の強いニボスープで旨い
麺1玉、生姜、玉ねぎ、青ネギ、節粉、醤油ダレ、ラード
ちょっと食べづらいが、そのままでもスープに入れても旨い
特製和風冷やしらーめん1300
出汁は境港産あご煮干しとむろ鯵削り節
豚チャーシュー3枚鶏チャーシュー3枚味玉
和風冷やしらーめん950
茗荷ねぎかいわれ辛味大根良い、むね肉柔らかい、和風スープ良い、脂が良いコクを出している
醤油そば780◎
塩そば800
醤油そば750
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vye04005
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店名 |
麺や でこ
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
お問い合わせ |
050-5593-3303 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・東急東横線「新丸子駅」から徒歩3分 新丸子駅から248m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 (カウンター7席、2人掛けテーブル2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 店舗周辺にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年5月26日 |
電話番号 |
044-819-8767 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
生海苔昆布水の煮干しつけそば(限定A)1150円
乾物系動物系?醤油?スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
麺側(豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、きざみのり、生海苔、昆布水)
つけ汁側(白髪ネギ、青ネギ)
別皿(とろろ昆布、南高梅のペースト)
かなり久々になってしまったが、限定の生海苔メニューに反応笑
せっかくなので丸仙さんとセットで。。。w
14時前、先客3名ほど、後客も3~4名ほどとこの時間でも来るね
券売機の横に検温器が設置され、検温と消毒を呼びかけられ、券購入後に指定されたカウンターへ
先に味変の別皿が到着、俺流塩らーめんさんを思い出すトッピングw
ほどなく到着
麺側にたっぷりきざみのりとチャーシュー、キリっと冷たく〆られた細麺には昆布水と生海苔が絡みつき、美味しそう。。。
熱々のつけ汁は煮干しのいい香りで淡麗なちょいとエンミの強いスープ
まずは麺から、トロトロの昆布水を纏った細麺はツルツルシコっと美味しい、生海苔の風味もたまらない、ただ麺が長くてトロトロで絡み合ってるのでプラ箸で掴みづらくつけ汁に入れにくいかな?笑
熱々のつけ汁につけるとキリっとした煮干しスープと相性抜群、これは旨いね
これも生海苔の風味が立ちドンドン麺が進む
途中で味変アイテム投入、とろろ昆布は強い昆布の旨味が足され更にとろみも増しいいね
南高梅もさっぱりした梅の酸味がいいアクセント、よく考えられてるなぁと!
残った生海苔昆布水をスープ割代わりにつけ汁に投入、しっかり旨いが流石に腹パン!
3分の1くらい残してフィニッシュ!
生海苔使った限定と言えば学芸大学のびぎ屋さんなんだがまだやらないので、こちらでもたまにやってる(経緯は不明もびぎ屋さん関連はありそう)んでのも楽しみにしていました!、今年は気温が上がったからか早めに始まったんで嬉しい限り、恐らくもうしばらくすると生海苔の冷やしらーめんも出てくると思うので更に楽しみ♪