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ラーメンを語る５５１ 味噌や
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味噌ラーメン味玉
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横浜ラメ男
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
味噌や 元住吉店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「元住吉駅」 元住吉駅から414m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は元住吉。いこういこうとしていた味噌やに訪問。
時間は23時くらいですが結構混んでます。そして次々に客が来ます。
すごいな、この町。
細くて長いカウンター。20人くらい座れそう。いかにも職人気質の雰囲気を醸し出す店主。いいですね。
注文はもちろん味噌ラーメン750円。味玉100円を追加しました。
さあ、やってきました。
まずは麺。西山製麺のまさに札幌ラーメン。ぷりぷりでしこしこ。スープがよく絡み弾力も十分。そして量もたっぷり。札幌を感じます。
次にスープ。味噌すーぷは超王道。伝統的な札幌ラーメンを感じます。味噌の香りとほのかな甘さ。しっかりしたコクと程よい油感。うまいですね。オロチョンと違い、少々甘目にしてあるようなので、唐辛子をたっぷり振ります。うん、シャープ。さらに豆板醤を少々加えればスパイシーでキレのある高水準の味噌ラーメンがきわまります。まさに王道。
そして具。もやし、キャベツが炒めてはいていますが、味付けは抑えめ。スープで絡めていただきます。刻みゴマがまろやかさを増し、ひき肉がコクを増しています。独特なのはしなちく。普通のメンマではなく、穂先メンマを採用。それも長いのが3本は入っていました。スープをよく吸ってうまい。舌触りも繊細です。いいですね。そしてチャーシューは大判のロース肉。少々かみごたえがあり、これも伝統的なテイスト。味玉は程よい半熟かげん。味噌スープによくあいます。
というわけで、伝統的な札幌ラーメンの王道がいただける店。元住吉で味噌ラーメンといったらぜひ。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。