【幸家　子母口本店】家系Vol.128-2　尻手黒川沿いの子母口にある、本牧家系譜のライトな家系。 : 幸家 子母口本店

＊2020.07再訪＊

今日は静岡方面に行く用事があり、その途中で寄りました。

久しぶりの訪問です。

こちらは川崎家出身のお店ですね。
本牧家→川崎家→ここという系譜になり、鶴見と川崎大師に支店があります。
全て訪問済みです。

お店の裏のコインパーキングに車を停めて、
14時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

先客5名。後客2名。
男女2名で切り盛りされていました。

席と席の間に仕切りがあって、窓も前回。
そして扇風機も。
しっかり感染対策をしていました(^.^)

スープは大寸胴2つでしっかり炊いています。
厨房内には酒井の麺箱が。
麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

湯切りはソフトなんだけど、
なんかぎこちないというか(+o+)
丁寧というよりは遅い…

タイミングが悪かったのか、
10分近く待って着丼しました。

まずスープ。
うん。全体的に軽めのバランス型です。

鶏油は適量でほんのり香る程度。
ちょっとコクや風味は弱い気がしました。
サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。
鶏を感じるスープだけど、全体的にライト。

醤油感もそれに合わせたように控えめで、塩分も優しめ。
なのでマイルドなテイストです。

決して薄いって訳ではなく、出汁感は感じるしバランスもいいんだけど
とてもおとなしく、クセのないスープ。
いくらでも飲めちゃう感じですね。
この系譜の中でも最もライトな部類に入ると思います。

酒井の中太麺は少しウェーブしてて短め。
普通寄りの茹で加減で提供されました。

モッチリしてていい食感ですね(^.^)
酒井らしい香りもいいですし美味しいです。
この優しいスープにも合ってます。

チャーシューはバラロール。
大きさや厚さは普通。
味付けもちょうど良く、トロトロに柔らかかったです。

ほうれん草は量は普通。
茎の部分が多く食感が良かったです。
本来の味わいがして美味しいですね。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
大きさは普通で、見た目より厚みがありキメが細かい海苔です。
スープに浸しても強さがあり、風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味はなく、いい薬味になっていました。

うん。久しぶりに来たけど、
以前に来たときとほぼ同じ印象かな？

優しいスープはバランスが取れているけど、
もう少しやんちゃでクセがあってもいいかなあ？って思います。
好みの問題だけどね。

でも、飽きの来ないラーメンだと思うし、
実際に流行ってて常連の方も多そう(^.^)

これからも頑張ってほしいですね。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2016.05初訪＊

静岡からの帰りに東名高速を川崎ICで降りて
こちらに行ってきました。
今日はGW最終日だからか道が空いてて良かったです(*^_^*)

ここは「川崎家」さん出身とのことで
辿れば本牧家系譜になりますね。

フォロアーさん達もほぼ訪問済の方ばかりで
何となく、いまさら感がありありで…ちょっと恥ずかしい感じ(+o+)

ついつい後回しになってたお店です。

駐車場が2台分しかなく、
店舗裏のコインパーキングに停めて行きました。

夕方の17時30分くらいに訪問。
先客10名ほど。流行ってますね～(^o^)

L字型のカウンターは15席ほど。他にテーブル席もあります。

券売機でラーメン650円。海苔増し100円。半ライス150円を。
麺硬めでお願いします。

店内は男性2名で切り盛り。
麺は寸胴で茹でて平ザル使ってます。もちろん麺は酒井製麺です。
厨房内に麺箱がありました。

ちょうど先客の分を
7～8人分同じロットで茹でていました。
硬め→普通→柔らかめと順番に湯切りしてましたね(^o^)
ホッとする光景です。
でもちょっと出てくる順番ではどうかなあ？ってスピード感。

丁寧なのはいいんですけどね～

そして麺をしっかりほぐして
私の分だけ寸胴に投入。良かった(^o^)

5分弱で着丼しました。

ざらつき感のある陶器が個性的ですね♪

まずスープ。

バランス型のスープですね。ちょっと醤油寄りかな。

鶏油は多めに浮いてるんですが
風味は弱いです。
その分、醤油感を感じますがそれも特に強くなく。

そして豚骨感も弱いです。
なのであっさり感じます。
でもスープ全体のバランスは悪くないですね。

酒井の麺は普通寄りの茹で加減。
短めで縮れてますが、味わいとモッチリ感はいいです。
やっぱスープがもうちょい強いといいなあって思っちゃう。

チャーシューはバラロール。
まあまあの大きさです。
味付けは薄め。
柔らかくていいけど、個人的には肩ロースのほうが好きです。

ほうれん草は量は普通。
食感や味わいはいいんですけど少し冷えていました。

海苔は増して10枚。7枚100円です。
ビシッとして厚みもある海苔に見えましたが
スープに浸すとけっこう弱いですね…
海苔巻きは無理かな？

浸ってる部分は丼にへばりついてました。
でも磯の香りがしっかりして風味は良かったので惜しいですね(T_T)

半ライスは150円。
それなりに量は入ってましたが、やっぱ150円だと高い(+o+)

薬味のネギは輪切りが気持ち多め。
あまり主張しないけど、口に入るとそれなりの存在感がありました。

全体的にバランスはいいけど軽めって感じで
万人受けするタイプですかね。
もうちょいパンチがあればいいですね。

接客や店の雰囲気は良く
地元でしっかり根付いてる感を受けました。

ごちそうさまでした(^o^)