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炒め物の基本！炒飯が旨くないのは何故？
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山海美味
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店舗基本情報
| 店名 |
全福楼 二号店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR南武支線 川崎新町駅下車 徒歩7分 川崎新町駅から479m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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祭日出勤をした昼。近くで素早く済ませたい。
市電通りを元木町交差点に向かう途中、渡田新町公園横に新しいお店を発見。
朝から炒飯気分だったこの日、幸いにもこのお店は中華料理店。
店の構えから大陸系と思いつつ入店しました。
『全福楼』さん。
店頭には沢山の写真入りのメニューが張り出されており、30種のお弁当の販売もされています。
お弁当は作り置きでな無く注文を受けてからの手作りのようです。
１２時過ぎの訪問で店内には先客が一名。
メニューを拝見すると本格中華料理のお店のようで品数が豊富。
休日も頼めるランチセットなどもあって使い勝手はよさそうです。
一瞬、定食の誘惑にも心動きましたが初志貫徹。炒飯の中から好みの品を注文しました。
『叉焼チャーハン』800円（税込）を一人前。
本格中華の叉焼を用いた炒飯なら味わいも深くまず間違いないと思ったからです。
このほかに５種の炒飯がありましたがこの日の気分に一番合うのがこれでした。
これだけでは寂しいのでもう一品、お手軽な
『特製焼き餃子』300円（税込）を一皿。
５個入りの餃子は大き目の包み方ですが中の餡はさほど多くなく細かく刻まれた具がフワッと収まってます。
厨房から鍋を振る音が聞こえてきます。リズミカルな音になんとなく期待が高まります。
皿に盛られたチャーハンと溶き玉子のスープの組み合わせが本場感を漂わせます。
街場の中華だとお決まりの醤油スープですからこの見た目も合格。
おたまで半円形に盛り付けたのでは無くフワッとお皿に乗せた感じが好印象。
当然、口に入れた時には叉焼の味わいとご飯の旨さを味わえると思っていたのですが・・・大誤算。
油っこいのに飯に味が無い。中華調味料を程よく掛けまわしたチャーハン独特の味と香りが無いんです。
本来t、叉焼などから出る旨みも感じられないどころかご飯がボソボソ。
極端に水分の少ないご飯を油で炒めた食感で口に入れても飯の甘みが感じない。
パラっと仕上げるチャーハンですが肝心のご飯の炊き方が悪く更にあじが無いので食が進まない。
餃子はとにかく餡の刻み方が非常に細かい。野菜＆肉ペーストに近い細かさなのです。
一見大きめに見える包み方ですが噛むと空洞がかなりあってペシャっとした食感。
唯一の救いは溶き玉子のスープ。これは出汁もしっかりとられて玉子も綺麗に溶かれて、
申し分ない味でした。
後から来た客が麺類とミニチャーハンのセットを普通に食べて居た所を見ると、
麺類の出来は悪くなさそう。でもこれだけボソボソのチャーハン平気で食べてますね。
こっちの物と出来上がりガ違ったのでしょうか？
肝心のご飯の炊き方がボソボソだとしたら、定食など注文していたらもっと悲惨な事になっていたでしょう。
あまりの食感の悪さに半分以上残してご馳走様。
どうやらお店の方の会話を聞いているとやはり大陸系の方の様で、
キッチンはご主人、ホールは奥さんと言った感じでした。
宴会料理のセットなどもメニューにありましたらそこそこの料理の腕のはずですが、
今回注文したチャーハンだけが良くない出来だったと思いたいですね。