メニュー・プラン : SCHMATZ 川崎

スパイスで香りづけした豚のもも肉をスモークしドライエイジングした生ハム。
（フル=3~４名様）
ハーフサイズもご用意しています(1~2名様)748円

オーストラリアで5代続く「フリース」社こだわりのハム。ジューシーで繊細な風味。

オーストラリアで5代続く「フリース」社こだわりの逸品。豊かなコクをお楽しみください。

シンケンシュペック、モルタデッラ、プロシュートコット、レバーパテの盛り合わせ。

グリム童話でお馴染みのラプンツェルが名前の由来(数量限定)

グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

スモーク生ハムと相性の良い
クルミ・セルバチコ・バルサミコのサラダ仕立て。

下記５種から３種お選びください

あっさり漬けた野菜は軽い食感です。直ぐにお出しできるので前菜代わりにオススメです！

ビールやワインによく合うおつまみです。

シュマッツのオリジナルジンでミニトマトをマリネしました。

ドイツ人創業者のお母さんのレシピで作るシュマッツ自慢の一品です。

うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。

春の季節に中目黒店限定で提供していたメニューがグランドメニューの仲間入り♪
伝統的な味を日本で再現。

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールにもワインにもよく合います。
＋50円でバルサミコ酢トッピング

ドイツで昔から食べられてきた野菜を巻いた魚の酢締め。
ヨーロッパではニシンを使うことが多いですが
日本人にもおなじみのこはだでアレンジ！さっぱり食べやすいです。

ドイツめしと言えばこれ！カリっと揚げ焼きにしたじゃがいもを
シュマッツオリジナルレシピで仕上げたジャーマンポテト。

ドイツ定番のミートローフ！
串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラソースをかけました。
※レバーは使われていません！
（追加1本275円）

塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。
ビールによく合います。

貝のうまみ爆発アヒージョ！

特製サワークリームオニオンソースとビネガーでお好みのアレンジをお楽しみ下さい。

定番中の定番のフライドポテト！

アンチョビガーリックバターのフライドポテト

トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテトです

本場の味にアレンジされたソーセージ。

スモーク・ハーブ・スモークチーズの３種類。

ソーセージ３種盛りに追加で、バジル・チェダーチーズ・ガーリックの中から２種類お選びください。

カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ

ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です。

皮をむいて甘口のマスタードで食べる白ソーセージ。（2本入り）

スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。

セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

パリッとした歯ごたえの後に、とろーりチーズがこぼれます。

にんにくとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

バジルの香りが爽やかです。

パリッとした歯応えの後にとろーりチーズがこぼれます。

本場ドイツのロティサリーチキンをオリジナルの味付けにアレンジ。(数量限定)

トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

ドイツ風肉団子。
定番のアンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

定番のクラシックスタイル。ベリーソースとレモンでお召し上がりください

ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

サクサクしたスライスバゲット。1ピースからご注文いただけます。

シンプルにベーコンとタマネギをトッピング。クラッシックなスタイルです。(写真右)

筧シェフ考案のフラムクーヘン！ビールによく合います！(写真中央)

スモーク生ハムとセルバチコで、さっぱりサラダ仕立てのフラムクーヘン！(写真左)

サワークリームソース、チェリートマト、ドライトマト、ほうれん草、サーモン

南ドイツの郷土料理ケーゼシュペッツレにさらにステッペンチーズをたっぷりかけてグラタン風にアレンジ

ドイツワインで煮込んだ牛肉のソース。
酸味の効いたサワークリームとともにお召し上がり下さい。

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。
シュマッツ特製のパンナコッタです。
※少量ですがラム酒が含まれています。

ラズベリーをたっぷりトッピングしたクリームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。

シナモンスパイスがアクセントの甘酸っぱいアップルタルト
熱々タルトとバニラアイスが美味！

アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけ
チョコプレッツェルをトッピングしました！

麦芽をトッピングして焼き上げたミニチョコレートケーキ。バニラを添えて。

しっとりとした食感のドイツで定番のパンケーキ。
特製塩クリームクリームチーズソースと一緒にお召し上がり下さい。

サプライズプレートはご希望のメッセージをお伝えくださいませ（要予約）