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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ビストロ キューブマン（Bistro Cubeman）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京急川崎駅中央改札口を左の方向に出ていただき、一つ目の信号を左折、旧東海道に沿って直進（約300m) 京急川崎駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス・チャージ料金お一人様500円（コース以外のお客様のみ） |
席・設備
| 席数 |
32席 （カウンター8席 テーブル24席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙場所をご用意 |
| 駐車場 |
無 （近隣にコインパーキングあり） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
ゆっくりとお食事をお楽しみいただく為、未就学児のお子様のご入店は、お断りさせて頂いております。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年9月22日 |
| 備考 |
【系列店舗】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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気楽な雰囲気のビストロ。なんだけど、料理は、なかなかに手がこんでいらっしゃってて。
コースは４千円からの設定。なんだけど、アラカルト・メニューも楽しげな感じだったしと。
カウンター席にて、ふらりとお伺いする。
デフォで、突き出しみたいのが供される。２品盛り。
・ガスパッチョにオマール海老のジュレが混ぜ込まれた小カップ。
・ヒラメのムース。ムースとおっしゃってたんだけど、フレイク状のヒラメとブロッコリーの茎を細く切ったのを、鶏卵かなにかつなぎになるようなものと一緒に混ぜ込んで、蒸した料理。もっと、ふわっとした食感だからムースっていうんだと、ずっと思ってた。ソースは、イチゴのソースとおっしゃっていたか。
i Pad のメニューを拝見しながら、２品ほどお願いする。
・カマスと焼きナスのテリーヌ。トマトコンソメゼリー。マイクロ・トマトと、アイスプラントが添えられる。
まず、見た目が麗しい。カマスの取扱いも良かったし。ヘルシーでいて旨い料理であった。
でも、ツマランことを敢えて言わせていただくとすると、テリーヌの外縁を焼きナスがぐるっと囲むのだが。正直、少々、食べづらいってことはあったかもしれぬ。
・ヒラメのヴァプール。スープ仕立て。ヒラメを蒸し焼きしたものを、スープにしてある。アサリも入ってたし、ちょっとした、ブイヤ・ベース風。あと、トマトとズッキーニが食感を残したような感じで、微塵切りになって、スープに入ってて。
上から、香味野菜を細く切って、揚げたのがあしらわれてた。最初のカリっとした食感から、スープに馴染んで、しなっとしてく感じもオモシロく。
脇に添えられてた、ニンニク・マヨのアイオリ・ソースに、サフランも加えたような、ルイユ・ソースっての（多分、もっともっと手が混んだものだと思う）が、また、旨かった。
いずれも、季節の素材を生かし、手もかけられてるし、ちゃんとした料理でいらっしゃったと思う。
なので、作り置きのを、温めてさっと出す、いわゆるビストロ料理とは、ちょっと違うんで、それなりのリードタイムは要る。フルフルで入ってたりしたら、そこは、結構、覚悟しとかないといけなかろう。
また、フロアもひとりで回されているがゆえ、限界はあろうか。相当にガンバっていらっしゃってたし。小生から指摘するようなことは、特段なかったが。
まずは、生ビール。ハートランドだったのは、ちょっとウレシイ。
その後、白のバイザグラスをふたつ。
フランスのシャルドネと、オーストラリアのソーヴィニヨン・ブラン。メニューには、それだけ書いてあって、供されるときにも、特段の案内もなし。敢えてのことだと思われるし。また、供されたものに不満はないのであるが、いったい、なんだったのだろうか。少しは気にならないでもない。
いずれにしても、一杯７５０円として、それなりの味わいだったような。
シェフは、どういうバック・グラウンドの方なのであろうか。ちょっと気になる。
近所のCube Barってカフェバーの系列みたい。小生はお伺いしたことはないのだが、店のHP等に鑑みるに、そちらは、もう少しカジュアルな感じでいらっしゃるみたいだしと。
ヒラメのヴァプール、スープ仕立てってのがいつもいつもあるとは思わないが。その味を食べるためだけにでも、また、お伺いしたいと思わせる店かと。しっかし、場所が堀の内ってのは、悩ましいロケーションでもあるｗ。
入口近くのテーブルにいらした、サラリーマン諸氏は、いわゆる飲み放題の宴会プラン利用でいらっしゃろうか。
どこぞのワイン漫画でも指摘されていたが、飲み放題プランでの集客ってのは、悩ましげ。こんだけ、ガンバっていらっしゃる店であればこそ、余計にそのように思われてならない。ガンばれ。