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香り山椒 塩さば麺+塩サバそぼろゴハン : 平塚漁港の工房

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nyumata

nyumata(234)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]神奈川県

1

  • 昼の点数:3.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 3.5
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/10訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

香り山椒 塩さば麺+塩サバそぼろゴハン

2021年10月23日(土):香り山椒 塩さば麺(850円)+塩サバそぼろゴハン(150円)
こちらは、2020年10月3日開店。お店から西へ徒歩2分の距離にある魚介料理「平塚漁港の食堂」の姉妹店(2号店)としての開店です。場所は相模川河口の西岸沿い。お店の北側の相模川河口には平塚漁港(須賀港)、南側の相模湾には平塚新港があります。

お店へのアクセスは、JR東海道線・平塚駅から南東に約2kmの位置なので、平塚駅南口から神奈中バス 平12系統・須賀港行きで終点「須賀港」から南へ徒歩3分。車の場合は圏央道で茅ヶ崎JCTから新湘南バイパス平塚方面に向かい、2021年時点で終点である茅ヶ崎海岸IC下車、そこから料金所を経て国道134号線を西へ約1km。

この日の到着は、開店時刻の午前11時半を少し過ぎたタイミング。店舗前の駐車場は既に殆ど埋まっていましたが、1Fは先客2名のみ、なお後客8名。当日は朝から天気が良かったため、殆どのお客さんが2Fテラス席にいたようです。
1Fの店内は左奥が厨房、これを囲うL字カウンター3+3席。右手が4人掛けテーブルx2、2人掛けテーブルx1。計16席。店舗前にも臨時テラス席がありますが、北向きで日陰なので寒そう。なお2Fのテラス席は20席程度あるそうです。

店内に券売機は無く、口頭注文&後会計方式です。さっそく1Fのカウンター席に座り、メニュー表を確認して上記セットを注文。厨房内には男性スタッフ1名、女性スタッフ2名。卓上の調味料は、花山椒ブラックペッパー、サバ出汁溜まり醤油、醤油、ソース。
注文を受けてからサバの竜田揚げを揚げ始めるため、提供までに少し時間がかかります。その間、メニュー表をゆっくり眺めつつ待機。やがて小さめの丸いトレーに載って着丼。

「香り山椒 塩さば麺」は、末広製麺による低加水率の中細ストレート麺150gを使用。スープの出汁の中心はもちろんサバ。まず定置網漁師から仕入れた小さいサバを下処理し、塩水に漬け、日干ししてから冷凍保存しておくそうです。この生干し鮮魚サバとサバ節を用いた出汁と塩ダレとを合わせ、仕上げ油の鶏油+サバ油が浮かぶ、すっきりした味わいの塩ダレスープ。
具は、揚げたての大ぶりなサバ竜田揚げ、レモン、小松菜、葱、三つ葉。

まずは、スープから。しっかり下処理して生臭みを取り除いたサバ出汁+サバ節のスープは、すっきりしながらも良いダシが出て深みのある味わい。レモンの酸味の効果も良し。控えめに漂う山椒の香りも良し。さらに食べ進めていくと、サバ竜田揚げのコクが合わさってじわじわとスープの味が変化していくのがアイデアとして秀逸。
ツルパツの麺をすすり、揚げたてでクリスピーなサバ竜田揚げや野菜の具を味わい、後半には、しっとりしてきたサバ竜田揚げ自体の食感を楽しみます。レモンをほぐしてスープに酸味を加えたり、サバ竜田揚げから染み出るコクで味変されたスープを楽しんだり。
終盤は、卓上のサバ出汁溜まり醤油の風味をスープに足してみたり、花山椒ブラックペッパーのスパイシーな刺激をスープに加えて味変。

次に「塩サバそぼろゴハン」は、ほぐした塩サバ生干し・鯖節・三つ葉・葱が和えられたミニ丼。まずはそのまま頂き、後半は残しておいたスープをレンゲで数杯加えて、スープ茶漬けとして楽しんで〆。

他の麺メニューは、さば味噌担々麺、ピリ辛胡麻風味 焼きさば冷やし麺。麺以外の食事メニューは、漁港のまかない丼、地魚満載プレート、3種地魚刺身と3種フライ盛り合わせ定食、ふわふわ太刀魚とたっぷり野菜の天丼定食とたくさんがあり、魚介料理の食堂としての魅力が満載です。
また兄貴分の魚介料理「平塚漁港の食堂」では、さらに多種の魚介料理メニューがあるようです。

  • 平塚漁港の工房 - 店舗外観

    店舗外観

  • 平塚漁港の工房 - メニュー表

    メニュー表

  • 平塚漁港の工房 - 卓上の調味料

    卓上の調味料

  • 平塚漁港の工房 - 香り山椒 塩さば麺(850円)+塩サバそぼろゴハン(150円)

    香り山椒 塩さば麺(850円)+塩サバそぼろゴハン(150円)

  • 平塚漁港の工房 - 香り山椒 塩さば麺(850円)

    香り山椒 塩さば麺(850円)

  • 平塚漁港の工房 - 塩サバそぼろゴハン(150円)

    塩サバそぼろゴハン(150円)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
平塚漁港の工房
ジャンル ラーメン、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

0463-68-3650

予約可否

予約可

お弁当のご予約の際は引き取り時間をご指定ください。

住所

神奈川県平塚市千石河岸57-7

交通手段

東海道線 平塚駅 南口から徒歩25分/車5分
須賀港行きバス 終点「須賀港」より徒歩3分

平塚駅から1,932m

営業時間

営業時間

11:30~21:00

日曜営業

定休日

水曜日 及び 第1・第3・第5火曜日

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

40席

(店内15席 デッキ25席)

最大予約可能人数

着席時 12人、立食時 25人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

分煙

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

8台

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、海が見える

サービス

ペット可、テイクアウト

お子様連れ

子供可、ベビーカー入店可

公式アカウント
オープン日

2020年10月3日

お店のPR

主役は平塚のサバ!ラーメンも定食も夜のつまみも全て地サバと地魚が満載です!

初投稿者

y_recy_rec(487)

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