カナダ、銀座と渡り歩き、この湘南の地に : キッチン バルバカバジェーロ

この日は湘南ウォーキング。

やって来たのがこちらのイタリアン。

場所は、JR茅ヶ崎駅北口から徒歩6分少々の商店街の一角。

2020年7月1日にオープンしたばかりの新しいお店なんです。

こちらは前もって予定してやって来たわけでは無く、
周辺をパトロールしていると「弁当」の幟が見えたので近寄ってみると、
スナックが店頭で弁当の販売をしていたものでした。

スナックも朝から弁当販売とは、大変だよなあと思っていると、
同ビルの左手奥に祝花が置かれているのを発見！

近寄ってみると、どうやらイタリアン？スペイン系？の
レストランがオープンしていたんです。

これは試してみないといかんなあと、
他の用事を済ませてからすぐにこちらに戻って来ました。

店頭には特にメニューの掲示もありませんが、営業中ではあるようです。
「OPEN」という札にはなっていましたので。

ファサードは高級っぽい感じを受けますね。
ただしランチなので諭吉が飛ぶこともあるまいと構わずドアをオープン。
財布の中は諭吉分も無いのですが（T▽T）ノ＿彡☆ばんばん！

すぐ左手に消毒ジェルが置いてありますのでプッシュして手指消毒。

入って右手がダイニングエリアになっており、
すぐに男性シェフに迎えられました。

店内は、カウンター5席に、2名掛けテーブル6卓。
それらを組合せて4名掛けを3卓構成しています。
奥には最大で6名まで使える個室も用意されていました。

お好きなところにどうぞとのことで奥の4名掛けに座ることにします。

店内はコンクリートの無機質な雰囲気と、木材の温かみのバランス。
照明はやや暗めで、シックな大人の空間を演出しています。
以前はスナックだったそうですが、全く面影が無いので、
完全リノベーションを施したんでしょうね。

BGMは、この空間にも合ったジャズ。

しばらくメニューを眺めます。

ランチメニューにはお得な、

・たんぽぽオムライス　1100円（税抜）
・オムバーグプレート　1300円（税抜）
・三種肉丼　1200円（税抜）
・大葉のジェノベーゼスパゲティ　1200円（税抜）
・ミートパスタ　1200円（税抜）

というものもありましたが、昼飲みをしたかったので、
卓上に置かれているグランドメニューもオーダー可能かを伺うと、
お時間を頂きますが大丈夫ですよとの案内。

ということで、この日は以下を頂くことにしました。

・本日のスパークリングワイン　600円（税抜）
　　キリッと辛口でなかなか美味しいです。
　　600円なら全然良心的。

・前菜の盛り合わせ　1500円（税抜）
　　最近では見慣れた岩盤プレートでのサーブ。
　　見慣れてもやっぱかっちょいいよね（＾＾）
　　この日は、サーモンのカルパッチョ、自家製鶏むね肉のハム、
　　カプレーゼ、ドライフルーツのクリームチーズ和え バゲット添え、サラミ。
　　サーモンのカルパッチョはジェノベーゼソースが乗せられ、
　　カプレーゼにはアボカドも合わせ、ドライフルーツはラム酒の風味など、
　　何か一つは手を加えている感じがいいですね（＾＾）

・マッシュルーム、砂肝のアヒージョ　1100円（税抜）
　　鉄鍋でぐつぐつ煮立ってのサーブ。バゲット5切れを添えて。
　　具は、シンプルに砂肝とマッシュルームオンリー。
　　砂肝には縦に何か所も包丁を入れて有り、大きなひだひだを形成。
　　その形状のおかげで旨味たっぷりのオイルを持ち上げ、
　　サクサクと歯切れのよい食感も加えているんです。
　　これも美味しいですよ（＾＾）シェフは腕が立ちますねえ。

・本日のグラスワイン（赤）　600円（税抜）
　　果実味が印象的ですね。
　　タンニンと酸味は程よく、なかなかの美味しさです。

この内容で消費税10％ 380円を加えて、〆て4180円となるはずなのですが、
PayPayでの精算は4030円でした。

その時はレシートも無いですし、暗算もしていないので、
何も考えずに精算したのですが、下書きの時に計算をして
150円安いことが判明した次第です。

何かのサービスなのか？計算間違いなのか？
メニューの価格が間違っているのか？は分からんです。
考えられるのはランチサービスで1杯目はアルコール150円引きとか？

お店にいる間はシェフと二人きりですので、
シェフも手が開いたタイミングで、私とお話をするようになりました。

開店祝いの祝花がありますので、オープン間もないんだろうなと思っていましたが、
2020年7月1日にオープンしたそうです。

電話もまだ設置できていないので静かにオープンしたようですが。

そしてこちらのお店からもほど近いところにある、
サパーショップ カシスタの姉妹店の位置づけだそうです。
サパーショップ カシスタ自身も2019年4月7日オープンですので最近なのですが。

シェフ自身はそれまでは、カナダで4年間、
銀座イタリアン ORIGO、銀座イタリアン Fabi'sで3年間腕をふるい、
そしてこちらのお店のシェフに就任したそうですね。

もちろんこれだけ立派な箱のレストランのシェフに就任するんですから、
素人料理に毛の生えたレベルでは無いのは当たり前なので、
どこかで修業されたんだろうなあとは思いましたが。

わりと最近の世論なども踏まえて色々と意見交換させて頂きましたが、
無茶苦茶気が合いそうな感じでしたよ（＾＾）

もちろんシェフが私に合わせてくれているんですけど、
しゃべっていると本音の部分も見え隠れするので分かるんですよね。

楽しい時間を過ごしていると、知人グループが来店されてきましたので、
そのタイミングで精算をしてお店をあとに。

ご馳走様です！（2020/7現在、ポイント無し）