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つけ麺愛染＠平塚市田村1-8-5
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
つけ麺愛染（ツケメンアイゼン）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮山駅から2,369m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
38席 （カウンター10席、テーブル28席(4人×7卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 しまむらストアー田村店と共有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年3月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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つけ麺愛染＠平塚市田村1-8-5、しまむらストアー田村店敷地内にあった一龍平塚店跡地に、3/15オープンしました。
お店は藤澤家＠藤沢市遠藤の姉妹店。ちなみに藤澤家は、本店、鴨宮店、鶏豚大将東戸塚店と展開されています。
お店に入るとばーんっと広いスペース、右手壁側の券売機で食券を買います。
メニューは愛染つけ麺（濃厚鶏豚）700円、鶏塩つけ麺700円、中華そば（煮干し清湯）670円、燕三条背脂煮干し700円、醤油豚骨（家系ラーメン）680円の５種類。全て税込。
醤油豚骨のスープだけは本店から仕入れていますが、他のスープ（つけ汁）は店内炊きです。
サイドメニューは餃子、鶏唐揚げ、チャーシュー丼などのご飯もの。
飲み物は、ビールにハイボール。瓶コーラ、瓶オレンジジュース。
壁にはメニューの説明やお店の方針が現されていて、（食券制であっても）卓上のメニューにもお店の姿勢が書かれています。
お店の方針として、「様々なものが進化を続ける昨今、出来合いの食材でも十分美味しく、手作り料理が負けてしまうこともあります。ただやはり違いが出るしオンリーワンになるため、手作りと国産食材に拘ります」とあります。
お店の姿勢、「日常食であることにこだわる為、できる限りお値段を頑張ります。それは『お客様の日常の一コマになりたい』のと『ラーメン屋とはそうあるべきだから』。」ともあります。
店内は奥に厨房、厨房を向いたカウンター10席、テーブル席は4人掛けが7卓と圧倒的に家族連れ客、友達連れ客を想定されています。
卓上にはおろし生姜、おろしニンニク、煮干し削り節、自家製唐辛子、豆板醤。辣油、醤油、酢、ブラックペッパー。
ホールの女性店員さんは数人いて、開店三日目とは思えない程、テキパキと働いています。
先に餃子5個340円。
ラーメンより先に出来上がってくる餃子はとても珍しいですね。
小ぶりながらサイドメニューには十分な美味しさ、一口で食べられる大きさ。
大切にしているのは「日常の一コマ」としての餃子であり、高級食材を使ったり、大きさを競ったりする必要なし、的な。
餃子を一個ずつ食べたところで、二つのラーメンが同時に運ばれてきます。
私の愛染つけ麺並700円。
ぷりっぷりの極太麺、麺量は食べ応え十分な230g、いくつか気になることはありますが、700円ならば何も気にすることはありません。
つけ汁は味は濃厚だけど粘度はさらりとした豚骨スープはとても美味しく、つけ汁には角煮と呼んでもおかしくない大ぶりのチャーシューが三つ、キャベツがたっぷり沈めてあります。
美味しくてあっと言う間に食べてしまうと、テーブルウォッチされていた店員さんが「割りスープをお持ちしましょうか」と声を掛けてきます。
割りスープは煮干しと昆布だしでしょうか、熱々ということはないけれど、冷めたつけ汁を温めるのに十分な温度です。
卓上の煮干し粉を少し加えて、美味しくいただきました。
女房のチャーシュー2枚醤油豚骨らーめん830円。
系列店からの仕入れと説明が無ければ店内炊きかと思うほど、旨味の乗った豚骨鶏ガラスープ。醤油ダレがキッチリきいていて美味しいです。
麺は藤澤家系列だけに大橋製麺多摩の平内太麺、扱い慣れている感じの茹で上がりで、スープとも好相性です。
薄めですが大ぶりチャーシューが二枚追加、板海苔三枚、茹でほうれん草、で800円台は頑張りすぎでしょ。
しばらくは開店景気で混んでいると思うけど、三ヶ月くらいしたらまた来てみよう。
スルッと食べてご馳走様でした。