ネタが豪華なバラちらし : 鮨みやもと

鮨みやもとが自粛要請期間はテイクアウトのみの営業をしたいたので電話で予約して
指定時間に受け取りに行きました。
テイクアウトメニューは以下の通り。

・バラちらし　　　　3,000円

・握り８貫巻物　　　3,800円

・握り１０貫と巻物　4,800円

・特製太巻き　　　　2,500円

・お造り　　　　　　3,000円～

本当は握りをいただきたいところですが店内で食べるよりもお高い設定になっていたので
ここは１番手頃なバラちらしをオーダーしました。

お店に着くと大将とお弟子さんがいらしてすぐにお寿司を手渡してくれました。
冷蔵していたお味噌汁も付いていました。

・バラちらし（シャリ大盛り＋200円）

　木のお匙付きなので箸いらずのバラちらしは蛍烏賊、車海老、小肌、中トロ、烏賊、白身、
　いくら、雲丹等の上等なネタにしっかり味がついていてモロ好みの味わいでした。
　玉子もふわっと軽くて凄く美味しかったし何より堀り進める度に違うネタに当たるのが
　楽しくて夢中になって食べました。
　やはりバラちらしはしっかり味がついている方が美味しいですね。
　シャリには牛蒡の漬物も混ざっていたのですが、これはちょっと邪魔だったかな。

滅多に口に出来ない豪華なバラちらしをいただき大満足の昼餉でした。
シャリ大盛りにしたからか？結構お腹一杯になりました。
次回は是非店内で旬の握りを堪能したいと思います。
　

かなり久々の再訪になります。
気温が上がった猛暑の日、サッパリした物が食べたくなり当日予約で伺いました。
店の裏手にある２台分の駐車場が埋まっていたので、ちょっと遠いコインパーキングに
車を停めて店まで歩きました。

お店は相変わらず綺麗でスッキリとした空間。
カウンター席に案内されメニューを見るとこの日はいいネタが入ったようで「特選」が
あったので、こちらと湘南特選バラちらしをオーダーしました。

ランチメニューは以前来た時と変わっていないようです。

・湘南バラちらし　　1,480円

・上にぎり１０貫　　1,980円

・上ちらし　　　　　1,980円

・特上にぎり１２貫　2,570円

・特上ちらし　　　　2,570円

・昼のおまかせ　　　2,800円　3,800円

・本日の特選握り１２貫　　3,800円

・本日の特選ちらし　　　　3,800円

全て小鉢と茶碗蒸し、お味噌汁が付きます。

まずはランチビール380円で喉を潤します。

・モズク酢

　この日の小鉢はもずく酢でした。
　暑い日だったので酢の物は有難いです。
　割と歯ごたえのあるもずくなのでシャキシャキとした食感でした。

・トマト茶碗蒸し

　トマトが入った珍しい茶碗蒸しです。
　夏だからサッパリと食べやすくしているのでしょうけどトマトで水っぽくなってしまうので
　普通の茶碗蒸しの方が好みです。
　茶碗蒸し自体出汁がきいていて美味しかったです。

・湘南バラちらし

　薄くスライスされた酢蓮根、卵、胡瓜、帆立、烏賊のエンペラ、白身等様々な食材が
　しっかり味付けされて散らされています。
　まず赤酢のシャリがとても美味しいのでガツガツ食べてしまう旨いバラちらしです。
　この内容と美味しさで1,480円ならかなかなりお得だと思いました。
　これなら一人でも食べに来たい位気に入りました。

　シジミのお味噌汁は濃すぎず凄く美味しかったです。
　気のいい大将が「いくらでもあるから」と冗談まじりに言ってくれたので本当におかわり
　しちゃいました。

・特選握り

　アイナメ　　　　上品で淡白な味わい

　富山の白海老　　海老の甘みが凝縮されたような美味しい握り

　気仙沼産鰹　　　根元まで使った九条ネギが添えられた鰹は少し水っぽい感じがしましたが
　　　　　　　　　添えられた九条ネギがニンニクのような味わいで不思議な味わい

　鯵　　　　　　　こちらも九条ネギが添えられた握りですが、ニンニク風の味が勝って
　　　　　　　　　しまうので少々アンバランス

　だるまいか　　　塩が振られただるまいかには隠し包丁が入っているので身が柔らかく
　　　　　　　　　烏賊の甘みを存分に味わえました

　しんこ（追加）　この日は夜の予約でしんこは１つだけつだけなら握れるとの事だったので
　　　　　　　　　お願いしました
　　　　　　　　　しんこの身は柔らかく酢加減もバッチリです
　　　　　　　　　美味しい赤酢のシャリとあわさって本当ならもう一貫食べたいところ

　こはだ　　　　　子供の次は親であるこはだです
　　　　　　　　　こちらも身が柔らかくてとても美味しい

　赤身漬け　　　　身がねっとりと舌に纏わりつくような食感でめちゃくちゃ美味しい！
　　　　　　　　　中トロと言われてもわからないくらい濃厚でたまらない味わいでした

　トロ　　　　　　この時期にしてはしっかり脂の旨みを感じられて美味しいトロでしたが
　　　　　　　　　個人的には赤身の漬けの方がより美味しく感じました

　いなだ　　　　　藁で炙ったイナダは香ばしさとねっとりとした身を同時に味わえます

　雲丹　　　　　　口に入れた途端、雲丹の甘みが広がるとても美味しい軍艦です
　　　　　　　　　雲丹の量も申し分なく大満足の一品です

　穴子　　　　　　塩でいただく穴子は身がふっくらとしています

　煮帆立　　　　　煮帆立は初めていただきましたが大将曰く蛤よりも難しいそうです。
　　　　　　　　　帆立は煮たとは思えぬ程柔らかく上に塗られたツメの甘さとあいまって美味
　　　　　　　　　こちらもまた食べたい一品です

　卵　　　　　　　普通に美味しい卵焼きでした

行く前は特上握りをいただくつもりでしたが、こちらには雲丹が入っていないなかったので
特選握りにして正解でした。
今回いただいた握りの中では白海老、だるまいか、しんこ、こはだ、赤身漬け、雲丹、煮帆立が
大変美味しくお腹と財布に余裕があれば追加したいところでした。
シャリが美味しいので下手な海鮮どころで食べるより、こちらのバラちらしを食べた方が
満足出来ると思います。
また是非寄らせてもらいます。

前を通るたび気になっていたこちらのお店、平日の昼間に行って来ました。
駅からは少し離れてはいますが、お店の裏に２台分の駐車場があるので車なら便利です。

新しいお店だけにお店に入ると新築の匂いがして空気が澄んでるような気がしました。
扉を開けると飛び石が敷かれていて、その先にまた扉がありちょいとした趣もあります。
店内はすっきりとしたカウンターとゆとりの間隔のテーブル席があり高級感があります。

お昼のメニューは
・湘南ばらちらし　　　　￥１４８０
・上握り１０カン　　　　￥１９８０
・上ちらし　　　　　　　￥１９８０
・特上握り１２カン　　　￥２５７０
・特上ちらし　　　　　　￥２５７０
全ての握りに小鉢・茶わん蒸し・味噌汁が付きます。

要予約
・全８品お任せコース　　￥２８００
・全８品お任せコース　　￥３８００

予約が必要だと言うお任せコースを聞いたところ対応してくれるとの事で私は￥３８００の
お任せコースをお願いしました。
￥２５００との違いはネタのグレードだそうです。
同行者は特上握り１２カンをオーダーしてお茶をすすりながらしばし料理を待ちます。

まず最初に酢の物が運ばれて来ました。
この日はめかぶの酢の物だったのですが私は若布やキュウリの入った酢の物をリクエストして
変更してもらいました。
こちらのお店、あらゆるリクエストに嫌な顔一つせず対応してくれて。とてもありがたいです。

・酢の物

　蛸・帆立・蟹身・若布・胡瓜の酢の物は酢がきいていて暑い日にはちょうどいい味わいでした。
　お鮨屋さんだけあって酢加減がとても良かったです。

・お造り

　蛸・鯵・鮑等４種類のお造り。
　何はともあれやはり鯵がすこぶる旨いっ！
　生姜醤油でいただきましたが鯵の脂ののりが良くとろける様な食感でした。
　蛸は是非塩で！と言われたのでその通り食べましたが、醤油で食べるより美味しかったです。

・焼き物

　金目鯛はいい焼き加減で身がふっくらとして大変美味しかったです。
　味はほとんどついてませんでしたが大根おろしとレモンを絞ってさっぱりといただきました。

・サラダ

　水菜・オクラ・トマト・じゃこが入ったサラダでした。

・温物

　梅干しの乗った五穀米茶碗蒸し。
　茶碗蒸しの底に米粒が入っている珍しい茶碗蒸しでした。
　添えられた梅肉がいいアクセントとなって食がすすみます。

・握り

　トロ・鰈のえんがわ・烏賊・雲丹・卵・穴子。
　烏賊にはあらかじめ塩が振ってあるのでそのままいただきましたが、甘味が強く
　美味しい烏賊でした。
　雲丹もため息が出る甘さで美味しかったなぁ。
　トロは見るからにとろけそうな脂ですが、やはり口に含むと一気に形がなくなり
　とろける口当たりでした。
　穴子はふわふわとした食感で個人的にはもう少し焦げ目が欲しいところ。
　シャリを小さ目に握ってもらったのでシャリとの一体感があり食べやすかったです。

追加で〆鯖なども握ってもらいましたが、どれもはずれなく美味しかったです。
尚、特上握りは雲丹・いくら・炙り金目・鯵・海老・赤貝・烏賊・卵・帆立・えんがわ・トロ・
石垣貝等なかなか豪華な内容です。
貝が苦手という同行者、ちゃっかりお手伝い？しましたが赤貝が甘くて美味しかったです。

近所でもあるし１人で外食する時にはかなり重宝しそうなお店です。
ここなら何頼んでも安心ですし接客も丁寧なので上質なランチタイムを過ごせます。