Name: 寿し康
Address: 旭が丘2-14, 茅ヶ崎市, 神奈川県, 2530026, JP
Telephone: 0467-59-1234
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.31

この口コミは、湘南かずやさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

湘南かずや口コミ1,523件フォロワー1,529人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.6

2017/09訪問1回目

3.7

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.6

￥10,000～￥14,9991人

寿し康【冷静と情熱の間が垣間見える大人の鮨屋】｜kazuyaの取扱い説明書

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先日の横浜男子肉会メンバーで
今回は茅ヶ崎を攻める事になりました。

以前から鮨食べに行こうと言われており
自分はどうせ決行は暫く先になるだろうと
１人で『すし屋の貴八』さんへ伺いましたが
こんなに早く実現するとは思いませんでした。

今回のターゲットのお鮨屋さんは
茅ヶ崎のお鮨屋『鮨みやもと』さん

茅ヶ崎エリアのお鮨屋では好評価のお店です。
駅で待ち合わせをして早速お店に伺いました。

週の前半の割にはお客さんがおりました。
席は空いていたので３人入れるか
確認してみたところ予約でいっぱいとの事でした。

予約無しでもいけるという話だったので
予約なしで訪問してみましたが
見事なまでに敗北しました。
さて、この後はどうするか。。。

『鮨裕』さんへ電話してみるも
そもそも予約が必要なお店で
急な電話では入れるわけもありません。

そこでマークしていた別の鮨屋に伺いました。
『寿し康』さん

先客は１組だけで無事に入店できました。

小ぢんまりしたお店ながら明るくて清潔で
凛とした大人の空間です。

・メニュー表

●生ビール

まずはこいつからスタートです。
乾杯する相手がいるのは嬉しいですね。

●お通し

玉を食べればその店のレベルがわかる
と言われていた時代もありますね。

今や鮨屋も職人の技術が向上した事もあり
これだけでは店の良さは図れないでしょうが
お通しでまずこれを出してくるからには
お店の拘りを感じずにはいられません。

断面に斑がなくて美しい仕上がり。
居酒屋の出汁巻き玉子と違い
鮨屋さんの玉は作り置きするものなので
冷めてどのような印象を与えるかが重要です。

●ホヤの和え物

最初はつまみを頼まず今日は握りだけね
と言っていたメンバーの一人が
つまみも頼みたいと泣き言を言ってきたので
最初はつまみと酒を頂く事にしました。

好き嫌いが分かれる珍味ではありますが
メンバー全員ホヤは食べられました。
旬は８月までという事もあり
旬の時期はこれが最後となりますね。

●鉄火巻き

これまたメンバーの１人がつまみのタイミングで
なぜか鉄火巻きを注文しました。
アウトローというかマイペース過ぎるな(笑)

●ふぐの唐揚げ

プリッとした食感で旨味が凝縮されてました。
基本的にフグは淡白な味の魚なので
唐揚げにしたときの味付けも重要です。

●桜海老のかき揚げ

かき揚げはひとまとまりに挙げてしまうと
中央部分の揚げ加減が難しくなり
よほどの技術を要すると思います。

食べた時のさっくりフワッとした食感を
残すために一塊に揚げなかったのでしょう。
口に入れる度にその食感で味わえるのは
とても良いと思います。

●開運純米　ひやおろし
　静岡県掛川市の土井酒造場
●富久長純米吟醸ひやおろし秋櫻
　広島県安芸津町の今田酒造本店
●どくれ久礼のすごい酒純米吟醸
　高知県高岡郡中土佐町久礼の西岡酒造

３人メンバーがいたので３本頼んで
皆で少しずつお酒を頂きました。
酒のチョイスは任せてもらったので
まずは旬に入ったばかりの『ひやおろし』
シリーズを３種チョイス。

開運と秋櫻はとても似ており上品な香りと
キレがよくスッキリして軽い味わいで
単体で呑むには美味しいお酒でした。

どくれは少し酸味が感じるお酒で
鋭いキレがあるドライタイプのお酒でした。
これは魚と合わせて持って来いですね。

●沢庵巻き

またしても握りをもらう前に細巻きを
食べたいとおねだりするメンバーの１人。
沢庵巻きをお願いする事になりました。

大将の配慮で大葉と一緒に巻いたものを頂きましたが
大葉の清涼感でサッパリと口直しには最適の巻物です。

さてこれより握りを頂きます。
ネタ箱の中は正しく魚介の宝石箱です。

●つぶ貝

コリコリ食感が良いですよね。

●コハダ

言わずと知れた出世魚ですね。
８月の時期はシンコからコハダへと
成長する時期に当たります。

先日伺った『すしの貴八』ではシンコでした。
寿し康さんには９月初旬に伺ったので
このタイミングではコハダとなったようです。

●サンマ炙り

身を炙って肝をのせて頂きました。
中はレア感が残り食感がとても良く
脂がのっていて肝と口の中で混ざり合った
旨味とコクと苦みが複雑に絡み合って
とても美味しかったです。

●イカ

トロける食感と甘みが良いですね。

●あずまみね　純米吟醸中取り無濾過生原酒
　岩手県紫波郡紫波町の吾妻嶺酒造

無濾過生原酒なので若干アルコール度高め。
酸味と甘みがありつつも若干苦みを含んだ
複雑なお酒だと感じました。

●赤身

サッパリと鮪の旨味を味わうには良いですね。

●中トロ

此方は脂がのって豪華になった逸品。

●タイ

自分は基本的に白身魚好きです。
サッパリとしつつ良質な脂がのった魚は
やはり自分にとっては最高の握りです。

●忘れました。。。

●のどぐろ炙り

生のままにするか炙るか対象に問われ
私の意見で炙りにしてもらいました。
とても脂がのっていて香ばしさが加わって
この選択は成功だったのではないでしょうか。

●吸い物

もちろん出汁の旨味が最高に出てました。

大将とお店の方に店の表までお見送り頂き
茅ヶ崎駅までぶらぶら歩いて帰りました。

メンバーの１人が行きはタクシー使うと
言い張っていただけに帰りは歩くと言うとは思いませんでした。

自分は普段は乗り物をあまり使わないので
どちらでも問題ないのですが
メンバーの天邪鬼っぷりは流石でした(笑)

今度はお手頃のランチでも頂こうと思います。

【寿し康】
茅ヶ崎市旭が丘2-14
TEL050-5571-4916
11:30～14:00
18:00～23:00
日曜定休

9

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お通し

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ホヤの和え物

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鉄火巻き

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フグの殻揚げ

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桜エビの天ぷら

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沢庵巻き

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宝石箱や☆

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つぶ貝

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コハダ

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さんまの炙り

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イカ

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赤身

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中とろ

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タイ

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忘れました。。。

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のどぐろの炙り

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿し康（スシコウ）
ジャンル	寿司、海鮮、日本酒バー
予約・お問い合わせ	0467-59-1234
予約可否	予約可
住所	神奈川県茅ヶ崎市旭が丘2-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	茅ヶ崎駅南口より神奈中バス　辻12【辻堂駅南口行】　に乗り　【桜道】　下車すぐ辻堂駅南口より神奈中バス　辻12【茅ヶ崎駅南口行】　に乗り　【桜道】　下車すぐ茅ケ崎駅から1,423m
営業時間	火・水・金・土 11:30 - 14:00 L.O. 13:15 18:00 - 21:00 L.O. 料理20:00 ドリンク20:30 木 18:00 - 21:00 L.O. 料理20:00 ドリンク20:30 月・日定休日 ■営業時間木曜日は仕入れの為、夜のみの営業となります。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンター7席　テーブル４席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗前に喫煙スペースあり
駐車場	有店舗前に１台駐車スペースあり　店舗横に有料駐車場あり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
オープン日	2015年3月3日
備考	【お電話でのご予約、お問い合わせについて】各営業時間の開店前、閉店後がつながりやすいです。営業中の混雑時は電話に出られない場合がございますのでご迷惑をお掛けしております。【お車でお越しのお客様】当店の駐車スペースは店前１台分のみです。とめられない場合は近隣のコインパーキング(有料)のご利用をお願い致します。【ランチご利用時のお店からのお願いです】・お支払いは現金でお願いしております。・お会計は人数分なるべくまとめてのお支払いにご協力をお願い申し上げます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	お一人様からでも気軽に楽しめる。大人の隠れ家的な寿司屋です。店主が直接市場から買付ける相模湾の地魚や、全国各地からの鮮魚を使った本格的な握り。寿司だけではなく、天ぷら、焼き物等一品料理も多種ご用意しております。また全国の地酒も多数揃えておりますので、お料理と共にお楽しみください。ランチメニューは大変お得になっております。 ...
初投稿者	孤高の野豚（110）