堅実な仕事をこなすシェフ！多種多彩なサラダに見どころあり！ : アクア スペランツァ

アクア スペランツァ

日本のワインにこだわる女性に人気の茅ケ崎イタリアン

2020年9月21日現在　食べログ評価　3.12

母の食料品＆日用品の買い出しで茅ケ崎のイオンスタイルへ。
1円以上買い物をすれば３時間の駐車サービスがあるので大変便利なんです♪
その時間を利用して北口でランチをしました。

本日はパスタにしましょう♪
私の日常の主食は？
朝食：コメ
昼食：麺類
夜：炭水化物ナシ（自宅の場合）
基本は大体こんな感じで回しています。
よほどのことがない限り3食必ず摂ることにしています。
昼は麺類が多く、自宅の場合はパスタ系が多いのが特徴。

今回は外食で、おいしいパスタを求め、北口にあるイタリアンの『アクア スペランツァ』さんへ。
中央通りと一里塚通りに挟まれた路地の密集エリアの中にあります。
このあたりは結構な数の飲食店がひしめいているんですよね。
なぜか中華料理店がやたら多いのですw
そして意外と名店が多いのも特徴の一つですね。

さて、駅からだと中央通り右手、ヨーカドーのある十字路から4つ目の路地を右へ入ると店は登場します。
細長い5階建てマンションの1階部分が店舗になっている感じですね。
トリコローレと「Aqua Speranza」と描かれた白いボードが目印です。
観葉植物がお出迎え♪

アクア スペランツァ
小さなイタリアンレストランです。
リストランテほどではなくトラットリアといった趣でしょうか？
ホームページによると…
日本の食材にこだわり、全国各地より厳選したモノを揃えて料理を提供しているそうです。
野菜は農家から直送、魚は三重県の尾鷲港から、肉は国産物が中心。
最大の特長は、ワインをオールジャパンで揃えていること。
これはなかなか勇気がいることで、こだわりと造詣が深くないと顧客を失うことになる可能性もあるので…
ワインは舶来ものにこだわる貴兄も少なくないですからね。
私は日本のワインは好きなほうですが、残念ながら車で来ているため断念せざるをえません。
まあ、そういうことでアルコールの摂取を減らせるわけですから健康的なメリットはあるのかもw

創業は2013年10月とのこと。
すでに7年目に突入しており、それなりに街に根付いていることをうかがわせます。
店はご夫婦で営まれています。
旦那様がシェフで奥方がパティシエで、仲睦まじく♪
お二人とも温厚な性格の持ち主で接客も柔らかくて気持ちよかったです♬

小綺麗で清潔感溢れる店内は白を基調にウッディなインテリアでまとめてあります。
確実に女性心をとらえる魅力がありますね。
ただ狭いので混めば密になりそうなのは玉に瑕かなぁ？
一応の感染対策は施されていました。

飛沫を飛ばしまくるようなグループ客はいなかったです。
大人の中年夫婦と女性客が中心でした。
野郎のシングルユースは私だけ（爆）

ランチは「パスタ」が中心です。
あらかじめ予約をすればコースをいただくこともできるようです。
…ということで、本日は予定通り「パスタランチ」をいただくことにしましょう！

パスタランチ
・こだわり野菜のサラダ
・パスタ（黒板より）
・自家製フォカッチャ
・本日のドルチェ
・コーヒーまたは紅茶
以上で1,600円です。
色々付いていてこのお値段ですから納得なのかな。
この日の選べるパスタは
・牛肉とかぼちゃのラグー（手打ちショート トレディータ）
・しらすとアンチョビ、万願寺唐辛子のペペロンチーノ（スパゲッティーニ）
・リコッタサラータチーズと白なすのトマトソース（スパゲッティーニ）
・仔羊のラグー（スパゲッティーニ）＋400円
・真蛸とカラスミのペペロンチーノ（スパゲッティーニ）＋400円

ピンときちゃったのが「真蛸とカラスミのペペロンチーノ」
う～～～ん、でも2,000円かぁ…としばし一考。
でも思い切って挑戦しましょう(*_*;
どうやらこれがラス一だったらしく、後から来た客の注文からはタコがアオリイカに変更になってました！！

こだわり野菜のサラダ
ボリュームあります♪
オマケのようなショボさはなく、しっかりと野菜が摂れるもの。
それも驚きの22種にも及ぶモノを混ぜこぜにして食べやすくしてあるという気の遣いようです♪
横着せずに黒板から書き上げるとw
紅くるり大根
紫大根
ビーツ
ピエトロ（スイスチャードですね）
紫人参
島人参（ピクルス仕立て）
京人参
ひとみ人参
パクチー
椎茸
おくら
生きくらげ
セルフィーユ（ハーブ：チャービルともいいます）
トレビス
バターナッツ
コリンキー
ルッコラ
カリフラワー
クレソン
ブラックレタス
にらの花（初めて見ました）
胡瓜（ピクルス仕立て）
御覧のように普通に流通しているわかりやす～い野菜がほとんど無いというw
知らなかったのもあるし（爆）
それだけに大人が味わうサラダですね。
苦味、食感、もちろん鮮度も抜群。
チーズもたっぷり載ってました。
にらの花って食べたことありますか？
小さな白い繊細な花なんですが、食べてみるとしっかりニラの味が口いっぱいに広がるんです♪
野菜の味を壊さないドレッシングも考えられてますね。
この時点で1,600円なら十分納得です、たぶん。
2,000円だと果たして？

自家製フォカッチャ
おかわりできます。
見栄えはカステラ風。
思っていたほどオイリーさはなく、食べやすく仕上げてありました。
塩分も控えめ。
出しゃばらないフォカッチャという感じでしたね。
この後パスタですからおかわりは止めておきました。

真蛸とカラスミのペペロンチーノ
透明感のるスパゲッティーニは細めでアルデンテに仕上げてありました。
しっかりと辛くて私の好みのタイプ。
ニンニクもバランスよく効いてましたし！
カラスミの塩味、万願寺の甘み、ケッパーの酸味。
蛸は小ぶりの花びらのような足の部位で噛むと甘みと旨味が感じられ♪
よくできたパスタでしたよ。
でも＋400円はちょっと高いかもなァ…
半額ぐらいでお手柔らかにお願いしたかったぞと。

本日のドルチェ
これもオマケ程度ではなくしっかり！
黒豆きなこのジェラート・生クリーム添え
ラムレーズン入りガトーショコラ・生クリーム添え
そしてキウイソース
こんな感じで手抜きゼロ！美味しかったです。

コーヒー
これは普通でしたねえ。
特に印象に残らず。

これで1,600円だったならばっちりだったと思います。
でも＋400円だと…
コスパは3.4にしておきました。
でもサラダは特筆に値しますね。
パスタも十分美味しかったし好みの味でした。
ドルチェも充実♪
女性に人気なわけですが、男性でも満足できる力強い味でしたよ。
ただし、わいわい賑やかにやれる雰囲気ではなく、リストランテ的な落ち着いた店と捉えるのが正解でしょうね。
そういう意味ではトラットリアやオステリアともちょっと違うのかな？
今度は夜、日本のワインを飲みに行ってみたいと思っています。

味偏差値　61
居心地度　59　
食べログ評価＜＜体験判断

常連向き　□■□□□　一見向き
男性向き　□□□■□　女性向き
庶民向き　□■□□□　高級志向
ハイＣＰ　□■□□□　ローＣＰ