鮨裕
（すし ゆたか）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「ウニ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 23 件
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...日本酒が進みます。
さすが評価の高いお鮨屋さんです。
その後は13種の握りをいただきましたが、鮮度も良く、どれも美味しかったです。個人的にはウニとアナゴがバツグンでした。
大満足です。
高級店なのでなかなか伺えませんが、また時期をみて伺いたいと思います...
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...これ絶品です。わら焼きの香りとともにでした。
炙り３品、きんめが香ばしかったです。
そしてうにですように！
こーれが、少しつまんだだけで口の中で爆発的に広がります。
こんなちがうのか、、！
そしてカイ、汁物、穴子、玉子で〆...
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鮨裕 vol.2 （神奈川県茅ケ崎市）: 食で奏でる旅の記憶
...
「黒ムツ」
横須賀・長井漁港産です。
「コハダ」
「車海老」
黄身酢おぼろに漬けてあります。
「馬糞ウニ」
「ハマグリ」
茨城産です。
「穴子」
「玉子」
「味噌汁」
金目鯛と真鯛で出汁を取っています...
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記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/57401811.html
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...レイの酒盗和え」
「マナガツオの味噌焼き」
「ガリ」
「ダルマイカ」
「鯵」
「カマス」
「ホンマグロ」
「コハダ」
「車海老」
「ウニ」
「穴子」
「かんぴょう巻き」
「玉子」
「アオサのみそ汁」
...
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記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/55309760.html
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...昼夜同じメニュー。握りをいただいた。税込み9900円。
すみいか・鯛・さより・ほたて・ひらめ・カツオ・アジ・赤身・中トロ・しめ鯖・こはだ・うに・煮ハマ・キンメダイ・車海老・穴子塩・玉子・あおさのお椀
握りは小ぶり。丸まった握りで可愛らしい。酢飯は赤酢であっさり...
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...もは一人前食べきれない少食の私ですが こちらのコース食べ終わって また頭からお替わりしたかったくらい 美味しかったです
腹ペコボーイズ達は こちらでウニ好きになりました、そして こちらでしか食べなくなりました
それくらい臭み無しで旨味のみ
風味がよく、クリーミー
丼で頂きたいくらいでした...
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...真鯛の刺身
青森県大畑産の本マグロ
茶碗蒸し
トラフグの白子
握り
サヨリ
ヤリイカ
ヒラメ
本マグロ中トロ
コハダ
赤貝
ウニ
車海老
本マグロすき身
ハマグリ
アナゴ
+お好みで握りを追加できる
宍道湖のシジミの味噌汁
出汁巻玉子
すべての料理が美味...
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...東京で食べるものに決して負けないレベルの高いシャリ。
見た目も端正な握り、ネタとのバランスも良い。
今回はマグロとおまけのウニ以外はほとんどこの周辺でとれたものだったんじゃないかな。
金目鯛は悶絶もの、それにアジとイワシなどの青魚が抜群に美味しかった...
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...ほどよい食感。
ぷっくりと肉厚の身で甘みが強く、貝らしいみずみずさと旨味に満ちている。
●海胆軍艦
利尻 塩水海胆
美しく輝く最北の島のうには夏の逸品。
口の中でとろける深い甘みと、ふんわり広がる磯の香りが堪らない。
シャリの塩で引き立った海胆の甘さがやってくる...
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生でぷるぷる。
磯の香りを存分に味わえる。
【マカジキ】
漬け。
鮪のような酸味と爽やかな香りがいい。
【ムラサキウニ】
大間で獲れたてをそのままミョウバンを使わずに瓶詰めされるというウニ。
鮮度が非常に高く、甘みと香りが口に広がる。
大間では、瓶詰にしてから時間が経つごとに値下がりしていくのだそう。
【甘海老の椀】
粕汁...
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相模湾のひらめ
銚子の金目鯛
壱岐のまぐろ
コハダ
東京湾 すみいか
観音寺 赤貝
浜中 ウニ
八景島 車海老
鉄火巻
玉子
吸い物
市田柿の干し柿
相模湾のひらめや、八景島の車海老とは、こちらならでは...
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...ぐちゃっとした歯ごたえのもの。
赤貝は写真を見ても分かる通り乾いていて
鮮度が悪いのが一目瞭然。
特にウニがひどく、ミョウバンの苦味が残る甘みが感じられないものでした。
車海老はとても美味しかったですが...
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温度を意識したシャリとタネの絶妙なバランス！！ 鮨裕＠茅ヶ崎｜246 Gourmet Street
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この日は握りで
白烏賊、真子鰈、中トロ（ニュージーランド）、大トロ、小鰭
石垣貝、金目鯛昆布締め、鰹漬け、甘えび、ウニ（利尻）、穴子（野島）
海苔玉巻（玉子焼、干瓢、椎茸）
印象的だったのは穴子。
そして、やや温か目のシャリは、握っているうちに冷めていき...
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...熟成したヒラメ（小田原）、のどぐろ、真かじき（銚子）の背びれの下の肉、本まぐろ（大間）、こはだ、ムラサキウニ（大間）とバフンウニ（根室）のブレンドの軍艦、海老。最後は通常あなごで〆るそうなのだが、例によってわさび巻をお願いした...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨裕（すし ゆたか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-39-5325 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR茅ヶ崎駅より徒歩5分 茅ケ崎駅から638m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 電子マネー使用不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年1月3日 |
| 備考 |
ランチ握り \9,720 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 22:00
[土]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
[日]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
■ 営業時間
※カウンター席は、二部制となります。
一部は19時30分まで、二部は19時45分から。
※個室は時間の区切りはございません。
また、土日は16時からご利用いただけます。
■ 定休日
無休(不定期休) -
アクセス方法を教えてください
JR茅ヶ崎駅より徒歩5分
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...ウツボ、握りで、イカ、コチ、白エビ、宗田鰹、鯵、小肌、シメサバ、カワハギ、金目鯛、カマスの焼きでつまみ挟んで、また握りで赤身、トロ、縞鯵、車海老、うに、卵でした。
カワハギ、トロ、車海老、ウニが特に美味しかったです...