安いし旨いし文句なし : 漁師伝説あさまる

８月再訪

前回訪れた際はしらすの水揚げがなく、目当て
だった生しらすがいただけなかった。本日は、
事前にあさまる本家のWebサイトにて大漁を確認
してきたので大丈夫なはず･･･と料理の味も
雰囲気も良かったこちらへ再訪してみました。

２１時近い時間でしたが、店内はかなりの喧騒。
かなりの混み方が予想されたので、今夜は
外のビニールに囲まれたテラス(?)席に腰掛ける。
8月だが気温が低めの昨今は外も気持ちいい。

まずはお通しのたたみいわし。釜あげしらすは
おろしを別途注文する気でいたのでこちらをば。
相変わらず肉厚のたたみいわしは最高。添え
られている梅の風味のする味噌も美味しい。

しばらくして供された釜あげしらすおろしは、大根
おろしが見えないくらいめいっぱいしらすがかけ
られている。醤油を少したらしていただきます。
美味しい。ご飯が欲しくなりそう。

次にアジのなめろう。新鮮なアジは臭みもなく、
叩かれてほぐされた身も滑らか。混ぜ込まれる
味噌も自身が主張しないように控えめに混ぜ
込まれているのか良い塩梅。ともすれば味噌と
ねぎばかりの味がするなめろうがあるが、鮮度に
自信があればこの方が魚の味がきちん味わえて
いい。

そして真打。生しらす。特製塩ダレ、生姜醤油、
酢味噌の3つの味でいただきます。個人的に
一番良かったのは塩ダレ。次が生姜醤油です。
両者とも中しらすのほのかな苦味と甘み。
しらすは鮮度が落ちると共に苦味が出るとも
いいますが、このくらいは味のうちかな。
ねっとりとした舌触りを残したまま、塩ダレの
風味、生姜の風味とうまく相乗効果を演出して
いると思います。酢味噌は･･･味がきつい。
しらすの味が隠されて酢味噌ばっかりの味に
なってしまう感じ。酢味噌自体がねっとりして
いるので、生しらすの食感もスポイルしている。

いやぁ。今夜はいただきたかった生しらすにも
ありつけたし、アジのなめろうも美味しかった。
機会があればまた茅ヶ崎まで遠征してきます。

ごちそうさまでした。

---------------以下５月----------------

本当は、生しらすをいただきたくて東京で仕事を
済ませたあとで茅ヶ崎まで足を伸ばしたのですが、
今日は入荷がない･･･(TﾍT)そうでした残念。
しかし、せっかく茅ヶ崎まで来たのですから楽し
もうということで気を取り直す。

お通しは地のシラスを使った「たたみいわし」を
選択。他の方の口コミにもあるようにしっかりと
した厚みのある一品。歯応えもあって美味い。
スーパーなどで売られている薄いペラペラの
たたみわしとはものが違いますね。これは期待
できる。特製の味噌をつけていただくのもいい
ですが、そのままいただいていても味がしっかり
しているので十分。ヘタに何かつけるよりその
ままの方がいいかも。

料理は、まずおすすめの「飛び魚」を刺身で
いただきます。塩焼きも考えましたが、やっぱり
刺身かな･･･な気分です。普通に削ぎ切りで
供されるかと思ったら、姿造りでした。へえ。
味はまぁ普通かな。でも美味しい。

続いて「マグロ目玉プルプル煮」。すごいなぁ。
いかにもコラーゲンの固まりというように
本当にプルプルしてる。濃い目の煮汁が酒に
合う。ご飯が･･･欲しいかも（笑）レンゲが付いて
いるので残ったスープもいただきます。濃い
けど美味い。

そしてもう一品。生しらすがないので自家製の
釜揚げしらすをこれまだ自家製の豆腐に
入れた「しらす豆腐」をいただきます。
これ･･･いい。どことなくチーズを感じさせるやや
ねっとりした濃い豆腐。しらすもいいけど、
豆腐が美味いな。お豆腐やさんのお豆腐とは
ちょっと違う感じですがこの方向もありだ。
醤油はほんの少しでいい。かけ過ぎると風味が
飛んでしまう。仕事がしっかりしてるんですね。
素晴らしい。

お店のスタッフの気遣いも嬉しい。生ビールを
注文してちょっと席をはずしていたら泡が少なく
なってしまったのですが、席に戻ったら泡を
注ぎ足していただけました。次のドリンクを聞
きにくるタイミングもいいし、よく気が付く
スタッフさんです。

茅ヶ崎は、名古屋からも東京からもちょっと
距離がありますが、また訪問したいお店です。
今度は前もって連絡して生しらすがあるか
確認してこよう。それと地魚の天ぷら盛り
合わせなどもいただいてみたいなぁ。

最後に。店内は全面禁煙です。タバコを
吸われる場合は、店の前に設えられたテラス
（？）席で。満席の場合は、立ったまま店頭の
灰皿を使いましょう。ここでみながタバコを
吸っていたら、お店に入るときは煙の国を通る
ことになりますが、一歩店内へ入ればもう
大丈夫です。