シェ・ヒャクタケ
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フレンチの醍醐味ここにあり
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ディナーメルシーコース(5000円) 前菜 ラ・フランスと魚介のファルス
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ディナーメルシーコース(5000円) 魚料理 甘鯛の松笠焼き
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ディナーメルシーコース(5000円) 肉料理 鴨胸肉のロースト マルサラソース
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ディナーメルシーコース(5000円) 肉料理 蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース
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Chateau Reynon Blanc(1000円)
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ディナーメルシーコース(5000円) デザート マスカルポーネチーズのモンブラン ラム酒と栗のアイス
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ディナーメルシーコース(5000円) 紅茶
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店舗基本情報
| 店名 |
シェ・ヒャクタケ（Chez Hyakutake）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-88-2043 |
| 予約可否 |
予約可 予約必須 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道線、上野東京ライン、湘南新宿ライン、相模線の「茅ヶ崎駅」から徒歩2分 茅ケ崎駅から167m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席、テーブル14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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気に入り過ぎて多い時には週1ペースで通っていた茅ヶ崎にあるフレンチレストラン シェ・ヒャクタケ。
行きたいと思いつつ、中々再訪出来ずにいましたが、最近フレンチ熱が戻ってきたこともあり一年振りに予約をして伺ってきました。
カウンターとテーブル席合わせて22席程ですが、いつ行っても満席なので予約は必須です。
目の前で調理現場を見ることが出来るフルオープンキッチンのカウンター席が絶対におすすめで、シェフとの会話も楽しみながらの食事が楽しいですね。
今回はディナーメルシーコースを注文。
冷製オードブル、本日のポタージュ、本日のお魚料理、本日のお肉料理、、デザート、ドリンクが付いたフルコースの内容です。
いただいたお料理はこんな感じでした。
・ラ フランスと魚介のファルス
・カブのポタージュ
・甘鯛の松笠焼き
・鴨胸肉のロースト マルサラソース
・蝦夷鹿のロースト 赤ワインのソース
・マスカルポーネチーズのモンブラン仕立て ラム酒と栗のアイス
まずは本日のおすすめの白ワインのChateau Reynon Blancで乾杯です。
2人で伺ったので、肉料理を鴨と蝦夷鹿の2種類にしてシェアすることにしました。
いつも思うのですが、ここは前菜が本当に美味しい。
ラ フランスと魚介のファルスは、ラ フランスをくり抜いたものが器になっていて、中にはホタテ貝、オマール海老、ズワイガニ、紅ズワイガニ、それからもちろんフレッシュなラ フランスの果肉も入っています。
その周りにはトマトのソースがたっぷりと。
魚介とラ フランスの相性が抜群なのはもちろんですが、トマトのソースがまた絶品。
酸味が効いていて止まらない美味しさです。
何度食べても大好きな、シェ・ヒャクタケのスペシャリテでもある海の幸と野菜のゼリー寄せに使われているバジルソースも絶品ですし、こちらのオードブルのソースは本当に凄い！
カブのポタージュもあつあつの状態で登場。
カブ本来の甘味を堪能出来る滋味深い味わい。
甘鯛の松笠焼きは鱗がサクサクに焼き上げられていて、中の身はしっとりと柔か。
下に敷かれているのはラタトゥイユとアオサのリゾット。
ブイヤベース仕立てのソースも美味しいです。
鴨胸肉も蝦夷鹿も共に野性味溢れるジビエの旨みを楽しめました。
ジビエといっても臭みは一切なくて、噛み締める程に肉の旨み、深みが感じられます。
合わせたソースもそれぞれ美味しい。
少し甘味のあるマルサラソースは鴨肉との相性良く、濃厚な赤ワインソースも蝦夷鹿に負けないインパクトがあります。
やっぱりソースの完成度は抜群ですね。
デザートまで抜かりなく美味しくて、嬉しくなっちゃいました。
ここはランチの満足度も半端ないので、また近々ランチでも伺わないといけませんね。
(2013/12)