楽しい忘年会となりました : 牛タン×馬肉専門店 うま囲 藤沢駅南口店

【牛タン×馬肉専門店 うま囲 ＠藤沢】

昨年末の趣味友との忘年会。
こちらのお店はキャパも広くて、手ごろな値段の飲み放題コースもあり、グループで飲むのに重宝しますね。

◇馬すき焼きコース飲み放題付◇
牛タンしゃぶしゃぶもありましたが、今回は馬すき焼きをセレクト。

◆馬すき焼き
◆牛タンの葱ポン酢
◆馬刺し2種盛り合わせ
◆シーザーサラダ
◆長芋の炙り 冷製梅ソース
◆ザクザク旨辛チキン
◆甘海老の唐揚げ／チーズフライ／ポテトフライ
◆〆のすき焼きうどん
◆本日のデザート

コースの内容はこんな感じです。
何度か食べているのですが安定して美味しいです。
今回は特に馬の旨味が出ているすき焼きのスープにうどんを投入して食べると最高でした。

仲間との会話も盛り上がり楽しい時間となりましたね。

【牛タン×馬肉専門店 うま囲 ＠藤沢】

藤沢駅南口で7月にオープンした牛タンと馬肉の専門店に行ってきました。
場所はかつやが入っているビルの7Fになります。

入り口で靴を脱ぎ店内へ上がります。
真新しく清潔感がある造りになってます。
で、見る限り、全席完全個室になっていますね。
通された個室に入ると、牛や馬のフィギュアが陳列されています。
可愛い。

注文はスマホでQRコードを読み込むタイプです。
QRコードでの注文方法や全席完全個室は、このご時勢を配慮した仕組みになっていて良いですね。

アラカルトで色々と。

◆チーズフォンデュ（お通し）
このお通し、美味しい。
ちゃんと熱いままのチーズフォンデュで野菜やクラッカーをいただけます。

◆牛ハツ刺し
嫁が遅れてくるので、モツ系苦手な嫁が食べなさそうな牛ハツを注文。
低温調理でしっとり柔らかなハツ刺しを胡麻油と塩でいただきます。
美味しくて、独り占めできてラッキーでした。

◆柔らか牛タンの唐揚げ
まだ来ないので追加注文。
牛タンがほろほろっと口の中でほどけていき、これもいいお酒のアテになります。

◆金賞受賞の四種ソーセージ
皮パリッと中ジュワっとしていて美味しいです。
ソーセージってけっこう好きな食べ物なのですが、好みを差し引いてもおススメです。
お通しのチーズフォンデュを残しておいて、このソーセージをつけて食べるのもアリじゃないですかね。
次回やってみようかな。

◆馬力ユッケ
ユッケ好きな嫁が登場したので注文。
あっさりしたユッケに黄身を崩して食べると最高ですね。
口の中でとろけていきます。

◆炙り牛タン寿司
これ美味しい。
ほどよく炙られた薄切り牛タンとシャリが美味しくてお代わりしたかったけど、他にもいろいろ食べたくて我慢しました。

◆馬刺し五種盛り
鍋は牛タンを選んだので、馬肉はこちらの刺し盛りをオーダー。
内容は赤身・タン・霜降り・ロース・脂刺しです。
個人的に赤身・ロースがとても柔らかいし馬肉本来の美味しさが味わえて気に入りました。

さらに気に入ったのが、脂刺し。
思いっきり個人的な嗜好ですが、これめっちゃ美味しかったです。
牛とは違いあっさりしていてくどくなく、口の中でとろけていきます。
なんだろう、さっぱりしたバターを食べているような味わいでした。

個室の壁に馬肉の食べ方として、熊本流（にんにく醤油）・信州流（生姜醤油）・会津流（辛味噌）・斎藤流（醤油以外？）が紹介されていました。
自分はもっぱら熊本流で食べちゃいましたが、他の食べ方も試してみても良かったな。

◆肉寿司五貫盛り
馬刺しが美味しかったので、肉寿司も注文。
馬刺しとの違いはタンout、本日の馬肉（馬トロ）inでした。
これも美味しくて満足でしたね。

◆牛タンの葱しゃぶ 健美コラーゲンスープ
ここから牛タンのターン。（※ダジャレじゃないです）
細切りした葱と薄切り牛タンをコラーゲンスープに落として軽く熱を通したら一緒に口の中へ。
あっさりしたスープのほどよい塩味と牛タンの味わいがマッチしてますね。
しゃっきりした葱の食感と風味もいいアクセントで、箸が止まりません。
嫁はかなりお気に召したようでなによりです。

◆厚切り牛タンの炙り
厚切りなのですが柔らかな歯応えで、これもたまらない一品です。
シンプルイズベストな美味しさ。
これも食べるべき逸品かと。

◆お鍋のシメ ちゃんぽん麺
うどんかちゃんぽん麺から選択になります。
牛タンの旨味も加わったコラーゲンスープをしっかり吸わせてからいただきましょう。
〆に最高ですね。

◆チョコブラウニーパフェ
◆北海道バニラアイス
自分はパフェがあれば食べちゃいます。
ブラウニー・チョコスティック・生クリーム・バニラアイス・シリアル・ヨーグルトの構成かな。
満足です。

ドリンクは、最初の一杯はビールにして、その後はサワーばかり飲んじゃいましたね。
◇丸ごとレモンサワー
◇追いサワー
◇綿あめサワー（マンゴー）
レモン1個まるまる使ったレモンサワーが美味しかったので、追いサワーを頼んじゃいました。
追いサワーは3~4杯分ぐらいあったんじゃないかな、けっこうお得かと。

見た目が面白そうだったので綿あめサワーも注文。
こぼさずにサワーをかけるのはちょっと難しそうでしたが、綿あめが溶けていく様は面白いですね。
かなり甘めのサワーになるので、お酒苦手な人向けに良さそうです。

このお店おススメです。
感染対策もしっかりしているし、牛タンも馬肉もメニュー豊富でどれも美味しいです。
これだけいろんな食べ方を提供しているお店もなかなかないと思いますね。
ぜひ一度行ってみてください。

【牛タン×馬肉専門店うま囲 @藤沢】

湘南グルメツアー3軒目。

ツアーの〆は、7月にオープンしたばかりのこちらで肉まみれ。

◆【めり乃完全監修】牛タンしゃぶしゃぶ
なにやら赤い板を持ってきたと思ったら、薄切り牛タンが一面に敷き詰められた板でした。
鍋と共に綿菓子やつくねも供されます。
いざ、出汁を張った鍋に綿菓子を載せると、一瞬にして溶けてなくなります。

いよいよ、野菜やつくねも入れた出汁に牛タンを軽く潜らせていただくと、おぉこれは美味いです。
これいくらでも食べられるやつですね。
さすが看板メニュー。

◆馬力ユッケ
ユッケ好きのメンツに大好評でした。
たしかに美味い。

◆牛タンのジューシーメンチカツ
牛タンのメンチカツは初めてですね。
うん、牛タンの肉汁溢れるメンチカツで美味しいです。

◆馬刺し五種盛り
脂刺し・霜降り・タン・赤身・ロースの盛り合わせ。
幸せです。
他の肉も美味しいのですが、脂刺しが濃厚バターといった趣で個性的な美味しさです。
もっぱらにんにく醤油の熊本流でいただきました。

◆肉寿司三貫盛り
赤身・脂刺し・馬トロです。
握りにしても美味しいですね。

◆牛タンチーズつくね串
シンプルだけど黄金の組み合わせの美味しさです。
味変用に一味唐辛子もありますがこのままで全然イケますね。

◆馬すき焼き
しゃぶしゃぶもいただきましたが、すき焼きもいただいちゃいました。
あっさりしたしゃぶしゃぶに対して濃いめの味付けのすき焼きで、どちらも甲乙つけ難い美味しさです。
馬肉の旨味が染みた野菜がやけに美味しくて、特に春菊が大好評。
我儘言って、春菊のみで野菜追加注文しちゃいました。

◆すき焼きうどん
すき焼きで〆るなら、やはりうどんかなと。
味染み染みのうどんがたまらないですね。

美味しくて大満足です。
ごちそうさまでした。