絶品淡麗醤油 : らぁめん鴇

らぁめん鴇

(とき)
ラーメン百名店EAST2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

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数鷹。

数鷹。(12)さんの口コミ

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気3.6
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/05訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.6
    • | 雰囲気 3.6
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

絶品淡麗醤油

2018年5月24日 初来店

小田急線または東海道線 藤沢駅から徒歩で10分足らず。らぁめん鴇(とき)さんへ。
食べログのラーメン百名店にも選ばれているお店ということもあり、来店前から既に期待が高まっていました。

小料理屋のような外観。カウンター5席とテーブル3席の計8席という、こじんまりとした店内。
食券機を見るなり吟味した挙句、食べログで一番人気という記載があった、
特製醤油 ¥1,000を選択しました。

5〜6分くらいすると着丼。ザ・醤油ラーメンという感じのシンプルな見た目。着丼の瞬間から醤油の香りがふわっと広がってきました。

最初はスープから頂くことに。一番最初に醤油の強い風味を感じます。香りがわっと口いっぱいに広がる感じですが、醤油のしょっぱさはあまりないので飲みやすいと思います。醤油の主張の次は、鶏の旨味が追いかけてくる感じで、魚介系も含まれているようです。さらに香味油(鶏油)も合わさることで、淡麗系のスープでありながら旨味が強く、円やかに仕上がっています。

次に麺。平打ちの中太ストレート麺です。ストレート麺ゆえの啜りやすさがあり、舌触り滑らか。小麦の香りもしっかりしていて美味しいです。スープの旨味をしっかりとキャッチしているので、より一層美味しさが増してきます。

チャーシューは鶏と豚の2種類。
鶏チャーシュー : 分厚いながらも、しっとり食感を保っていてあっさり。スープとの相性が抜群です。

豚チャーシュー : バラ肉とロース肉の2種と思われます。ロース肉は肉肉しい歯応えが残っているのが嬉しい限り。やや胡椒の香りが効いていて、良いアクセント。そしてバラ肉は脂の甘さも感じます。

そしてメンマ。箸休め的要素を確立させています。柔らかめですが、コリっとした歯応えがクセになります。厚さがありますが、しっかり甘辛の味付けがされています。

そして味玉へ到達。2分割して、まずは半分をそのままで頂きます。優しめの味付けが卵黄の奥の奥まで。これだけでも美味しいです。もう半分はスープと。より円やかさと濃厚さが増した感じがしました。

醤油の風味がガツンと主張、その後に出汁の旨味を感じられる淡麗スープが絶品でした。
他にも白醤油、ブラック(現在は休止中とのこと)といったラーメンのメニューがあり、またの機会に食べてみたくなりました。

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店舗基本情報

店名 らぁめん鴇 (とき)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

0466-26-6301

予約可否

予約不可

住所

神奈川県藤沢市藤沢1034

交通手段

JR東海道本線「藤沢」駅(北口)から徒歩8分

藤沢駅から544m

営業時間

【火・水・木・金】
11:00~15:00

【土・日】
11:00~15:00
19:00~22:00

※材料切れ次第終了

日曜営業

定休日

月曜(※月曜が祝日の場合も定休)

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

(カウンター5席、テーブル3席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に灰皿有り

駐車場

近隣にコインパーキング、有り。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー

携帯電話

au、docomo、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

公式アカウント
オープン日

2015年6月8日

備考

※開店後、しばらくはカウンター席のみで営業
2015/6/11から、しばらくは昼のみ営業
2015/7/11から、土日のみ夜営業を開始
2016/6/29から、水木の夜営業を開始
2016/9/20から、水木の夜営業を中止

初投稿者

RZking.RZking.(94)

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