らぁめん鴇
（とき）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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リニューアルで加わった鴨そば！
2020/12/29 12:25着 並び15番目くらいに接続 13:15着丼。
注文
鴨そば＋味玉
神奈川に帰省した際には必ず訪れるこちらのお店。
流石に大人気店なので行列が凄い。
鴨そばロース増しを頼もうと思っていたのに直前で売り切れた。
ラーメンは鴨のみの出汁ということもあり、
シンプルに鴨の旨味だけが押し寄せるスープ。
クセは一切なく、丁寧に旨味だけが抽出されたスープは旨い！
鴨ロースも臭みがなく丁寧に処理されていた。
メンマがめちゃくちゃ旨かった！
トッピングも隙がなくて脱帽。
全体的にレベルの高い一杯だが、醤油や白醤油と比べるとやや劣るかも。
次はもう一つリニューアルで追加された出汁醤油を食べに行きたいと思います。
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鮮魚出汁の絶品白醤油！
2020/1/2
10:10着 5番目に接続。少し早めの10:45分に開店。
この日は限定の白醤油と通常メニューの醤油を連食。
醤油の方は2回目の投稿に記載。
注文
限定：鮮魚出汁の白醤油
サワラと浅蜊が強めの出汁とのこと。
魚介の旨味が存分に引き出されたコクのある奥深いめちゃウマスープ！
塩味も絶妙！
白醤油は甘めだから普通の醤油より好み。
麺は鮮魚出汁のスープを邪魔しないツルツルの細麺。
トッピングは鶏と豚のチャーシュー。
鶏はしっとり柔らか。
豚ロースはほんのりと良い香りがして美味しい。
メンマは面白い形状(穂先？)で味付けがしっかりしていて絶妙。
サクサクの長芋が入っているのも面白かった。
普段の白醤油も気になるのでまた来たい！
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鶏出汁の複雑なスープ！！
2020/1/2
白醤油に続いて醤油を連食！
(白醤油については1回目の投稿に記載)
注文
醤油味玉
まずスープを一口！
醤油のキリッとした風味と鶏の旨味が突き抜けてくる！
鶏感が一番強いが、その他にも奥の方に複雑な旨味を感じる。
鶏油もたっぷりで流行りの"鶏と水"に近い味(キレのある醤油と鶏の旨味)のスープだが、複数の出汁があることで"鶏と水"よりも奥深くなっている。
麺は白醤油に比べて少し太め。
力強い醤油スープに負けないようにあえて少し太めにしてあるのかも。
トッピングの豚バラとロースのチャーシューはそれぞれ非常に柔らかくて美味しい。
味玉は中がかなりトロトロ。
味付けはそこまで濃いわけではなく、丁度いいかもしれない。
結構美味しい醤油ラーメンだった！
個人的には限定だった鮮魚出汁の白醤油の方が甘みがあって好み。
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メイトリックス
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん鴇（とき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線、上野東京ライン「藤沢」駅(北口)から徒歩8分 藤沢駅から544m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター7席、テーブル1卓（3席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2020/12/31 9:40着 並び3番目に接続 10:55着丼
注文
特製白醤油
鶏や魚介出汁を重ねたスープはかなり旨い！
芸術的な旨味の足し算に加えて白醤油の風味や甘味が加わって絶品のスープになっている！
柚子や揚げネギなどの風味や味の変わるトッピングがあり、飽きがこないように工夫しているのも面白い。
麺は中太の縮れ麺。
スープが上品なテイストなので個人的には支那そばみたいにツルッとした細麺を合わせて欲しかったかも？
トッピングは鶏チャーシュー2枚、豚バラ1枚、豚ロース2枚、味玉、メンマ。
鶏肉はしっとりとふわふわの柔らかさ！
食感が凄い！
特に美味しかったのは豚！
ベーコンみたいな見た目の四角いバラチャーシューは味付けが最高に旨い！
一方でロースチャーシューは燻製の香りが堪らない！
スープもトッピングも美味しい。
この日は残念ながら出汁醤油がなかったので次こそは出汁醤油を食べに来たい。