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再訪 奈良の銘酒・春鹿で春を楽しむ
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アミューズ サーモン、いくら、卵のキッシュ ホタテ、生ハム、アスパラガス サザエ、大根、インゲンのラビオリ風
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イベリコ豚の赤ワイン煮、炙り雲丹仕立て
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オードブル 牛肉と牡蠣のSUKIYAKI風 ふくよかな牡蠣、高野豆腐 牡蠣のウニ乗せ
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デザート キウイのスープ、ヨーグルトのムース添え
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魚介料理 ヤリイカと貝の軽いソテー 春野菜とアランチーニ添え ゼンマイ、プチトマト、キンカン
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再訪 フレンチと日本酒のマリアージュなら来酒
2017年も暮れて行く！望年会は･･･
いつも参加している。茅ヶ崎の日本酒愛好会・粋酔会。暮れも押し詰まった30日。藤沢の来酒で望年会。つねに前向きに進むのでこの名前。当店はベースがフレンチ。しかオーナーの平田さんは大の日本酒好き。
この年、日本酒には画期的な出来事が。フランスのソムリエによる日本酒コンクール。天山酒造（佐賀県）の「七田 純米吟醸 雄町５０が最優秀のプレジデント賞に輝いた。日本の220の酒蔵が参加。550銘柄が出品。素晴らしい！
もはや日本酒は単に和食の飲み物とは言えない。寿司にワインと同様。食材の多彩さ、調理法の多様化。我々の意識、嗜好の変化。そして、日本酒の蔵元のたゆまぬ努力。こうした要因が重なり日本酒は素晴らしい発展を遂げている。
この来酒も2018年はどのように進化するのか見守りたい。
Amuser
●芹とマッシュルームのポタージュ
Enrrees
●室津産牡蠣のポッシュトマトのジュレ寄せ
本鮪のタルタル、ポピーのタルティーヌ仕立て
金柑と藤沢産生ハムのサラダ
Poisson
●冬の魚介 マレシェール風
Viande
●北海道産 蝦夷鹿の2種の調理法で
dessert
●ポワールコンポート、酒粕のアイス添え
○鍋島 大吟醸
○紀土
○船中八策
○誉国光 純米吟醸 菩提酛 山廃酛 ひやおろし
○仙禽 雄町
○黒龍
○冬の月
○賀茂泉
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芹とマッシュルームのポタージュ
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室津産牡蠣のポッシュトマトのジュレ寄せ 本鮪のタルタル、ポピーのタルティーヌ仕立て 金柑と藤沢産生ハムのサラダ
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冬の魚介 マレシェール風
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北海道産 蝦夷鹿の2種の調理法で
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ポワールコンポート、酒粕のアイス添え
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フレンチと日本酒のマリアージュを楽しむ
茅ケ崎の粋酔会（日本酒交流会）での望年会で訪問。12月30日という押し迫った日取りだがなんと34名が参加。これも幹事の情熱が皆さんから好感を得られている証。今年は地元茅ケ崎中心に多くの飲食店で開催したが。毎回参加することが出来た。
当店は創作フレンチと日本酒をマリアージュさせるのが魅力。常時100種類の銘酒をラインナップ。食材はちがさき牛や鎌倉野菜などを使用。湘南の日本酒バーの中でもこれだけ銘酒をそろえているのは稀有。オーナーの平田氏はじめスタッフの努力のたまもの。
今回は下記のように11銘柄を飲んだが。もしかしたらもっと飲んだかも知れない。そして料理は鴨、アボカド、ズワイガニ、ちがさき牛、トリュフなど使用、多彩で豪華。丁寧に調理されており十分満足できる内容だった。美味しい！
2016年は海外（アメリカ）、国内（奈良、大阪、島根、北海道）と旅行出来た。またウイーンフィルの第九も聴くことが出来た。総じて満足できる年だったと思う。新年はワイン、日本酒酒飲んで、飲んで、飲みまくる年になれば良いが。
●アミューズ
鴨とみかんのキッシュ
●スープ
シャンピニオンのヴルーテ
濃厚茸スープ、
●前菜
アボカド 2種の調理方法で
揚げもの、チーズ焼き
●魚料理
カリフラワーとズワイガニのムース
カニのアメリケーヌのソース
●肉料理
ちがさき牛の梅わさび煮
●食事
トリュフリゾット
●デザート
レ・シューの西鎌プリン
○玉川 無濾過 生原酒、○黒龍、○鍋島 大吟醸○甲子 純米大吟醸、○上喜元 純米大吟醸愛山、○丹沢山 特別純米、○写楽 純米、○御前酒 ひやおろし、○雨後の月 純米吟醸、○庭のうぐいす 純米吟醸、○Tatsuriki Junmai Dragon
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鴨とみかんのキッシュ
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シャンピニオンのヴルーテ
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アボカド 2種の調理方法で
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カリフラワーとズワイガニのムース
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ちがさき牛の梅わさび煮
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トリュフリゾット
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レ・シューの西鎌プリン
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よくもｍ飲んだ
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
藤沢 日本酒×肉バル 来酒（キッシュ）
|
|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー、イタリアン、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道線藤沢駅徒歩2分 藤沢駅から132m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料あり 500円 |
席・設備
| 席数 |
46席 （貸切は30名～承ります。お気軽にご相談ください。46人(立食は55名まで♪女子会・会社宴会など各種宴会・パーティに☆)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙される方は店の外でお願いいたします。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2015年2月27日 |
| 初投稿者 |
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奈良市の「ならまち」。古（いにしえ）の平城京の時代から延々と続く街。現在でも江戸期の町家、古民家の面影を残している。奈良を、いや日本を代表する銘酒・春鹿。その醸造元である今西清兵衛商店はそのならまちの中心にある。
古い酒蔵ながらつねに革新をもとめ続々と銘酒を送り出している。味、コク、香りと日本酒。日本酒の魅力をすべて備えて。私は数年前に茅ヶ崎のあるイベントで。その「ひやおろし」を飲んで虜になった。なんという品の良い爽やかな酒だろうと。
今回は藤沢の来酒でフレンチと春鹿の代表銘柄とのマリアージュの会。最近はフレンチに日本酒を合わせる動きが。世界中に広がっている。フレンチが濃いソースから和風をとりいれた。自然な味わいに変化して。さらに寿司も加わって。
次第に、日本酒の良さも見直されて。今ではパリのソムリエたちもこぞって。日本酒の品揃えに夢中になっている。要はライスワインなのだ。それにしてもこの来酒。毎回楽しみにしている。料理の水準が。来るたびに高まっている。
上質の日本酒と料理。春はこれに尽きる！
●アミューズ
サーモン、いくら、卵のキッシュ
ホタテ、生ハム、アスパラガス
サザエ、大根、インゲンのラビオリ風
●オードブル
牛肉と牡蠣のSUKIYAKI風
ふくよかな牡蠣、高野豆腐
牡蠣のウニ乗せ
●魚介料理
ヤリイカと貝の軽いソテー
春野菜とアランチーニ添え
ゼンマイ、プチトマト、キンカン
●肉料理
イベリコ豚の赤ワイン煮、炙り雲丹仕立て
●デザート
キウイのスープ、ヨーグルトのムース添え
○純米大吟醸しろみき活性濁り
○純米大吟醸倭姫無濾過生原酒
奈良農家の五百万石使用
○生もと純米超辛口原酒 鬼斬り
○木桶造り 四段仕込み純米生原酒
○純米吟醸「封印酒」
○純米吟醸生酒 南都霞酒