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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
渦雷（UZURAI）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「辻堂」駅(北口)より徒歩8分 辻堂駅から582m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル１卓４席あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2014年11月1日 |
| 備考 |
RAMEN渦雷改メ『うずとかみなり』移転Open |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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父は藤沢の伝説のラーメン屋、
母はちょっと前まで食べログラーメンEAST
のラーメン屋、弟はミシュラン☆蔦
そしてご本人は、このラーメン屋。
優秀なラーメンファミリーなんですよね～
いつもよく行く、テラスモールの近くに
あるんですが、初訪です。
店の前と横にコインパが三軒あるんですが
真ん中が安いですよ(*^^)v
注文したのは、
全乗せ醤油RAMEN 1,200円(税込)
券売機の上に、今日の小麦粉は｢はるゆたか｣と
書いてありました。
自家製麺の様で、時期や入荷状況によって
小麦を変えているようです。
家族で行ったので、唯一のテーブル席で
調理風景は、覗けませんでした(T0T)残念。
でも出来てきたラーメンは、
美しい仕上がりですね～✨
まずはスープから飲んでみます(ノ◎ヾ)ｽﾞｽﾞｽﾞ
券売機の横に、使用している食材が
つつみ隠さず書いてあります。
黒さつま鶏、山水地鶏(←支那そば屋と同じ)
煮干し、蛤、鰹、鯖、羅臼昆布、椎茸等。
鶏と魚介系のスープなんですが、
椎茸がいい仕事をしてます(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
出しゃばると嫌な味になるんですけど
凄く全体の調和に役立ってます。
だから、凄く旨い(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
麺は自家製麺、内モンゴル天然かん水使用、
中細ストレートで中～多加水。
デフォの茹で加減は、若干柔らか目。
そう、最近珍しい柔らか目。
鶏と醤油のラーメンの場合、麺は硬めを選択する
お店がほとんどの中、柔らか目。
凄くモチモチするんです！
逆に斬新に思えて、イイですよ(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
チャーシューや煮玉子も上出来。
完全無化調にしてこの旨さ。
ミシュラン蔦は、トリュフや最新の技術に
走り過ぎて、移転後はなかなか浮上して
来ませんが
このお店は、厳選素材を堅実に積み上げた
旨さが光ると思います。
美味しい醤油ラーメンでした。
ご馳走様でしたm(_ _)m