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ベテランの寿司職人の技が光る
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨たかし
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0466-52-6333 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・小田急藤沢駅より徒歩5分 藤沢駅から317m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、4人テーブル１席） |
|---|---|
| 個室 |
無 ４人テーブル仕切りあり。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 近隣に大型コインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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安心して寿司を楽しみたい
こんな店 本当にあるのだろうか
寿司の魅力は決して新進気鋭な職人だけではない。ベテランのあのシャリやネタの相性を考え抜いた。しかも時には醤油をつけない。その魚の生臭さまで取りのどいてしまう。粋な食べ方に惹かれる。
本来は生臭さを消す醤油だが。もともと香辛料のように。その作用は強く、魚の味わいまえ隠してしまう。そういうリスクもある。もともと獲れたての新鮮な魚介を使用していれば。ほとんど生臭さはないのだ。その点ベテランの職人は。
この店はもともと藤沢のあの片瀬山の坂道にあった。時々、反対側のフレンチに立ち寄ったとき、店からご機嫌な方々が出てくいるのを見かけ。いつか、と思っていたら。この藤沢の駅前に移転していた。
あまり目立たないビルの5階。しかし中に入るとスッキリとして清潔感あふれる雰囲気。客層も余裕のある方々ばかりで。落ち着いて寿司や逸品を味わえる。そういう大人の店の
高級感あふれるイメージだが。メニューは下記の通り「握り」中心に。比較的手が届く感じで。安心する。今回は初回なので8カンの椿に。白身と穴子白焼きを。これにはお通しや〆の汁が付いてくる。
結論から言えば。握りはすこぶる立派。まずネタの目利きと仕込みが素晴らしい。これにシャリが加わりベテアンの技に安定感があふれる。本当に握りの数々を楽しんだ。これは良い店と出会った。
●出汁汁
●じゅんさい
●白身魚平目
●穴子白焼き
●握り
すみいか、トロ、口直し、かすご鯛、漬け、シメサバ、車海老、厚岸の牡蠣、巻物（たくあん、マグロ）
●口直しの漬け、葱軍艦
●魚あら汁
○出し汁
○アサヒビール
○神亀 純米
○飛露喜 純米吟醸
メニューは
にぎり鮨
椿8カン 5500円、桜9カン 7000円、藤10カン8500円
おまかせはそれそれ10000円を超える