塩つけめんを頂きました。 : ら～めん ひの木

【ベストショット解説】《１》塩つけめん（大盛り）の全景、《２》具と麺（チャーシュー、メンマ、三つ葉、のり）、《３》つけだれ（思ったより赤茶色）、《４》麺（平ちぢれ麺）でつけだれのノリがいいです。

【訪問日…16年5月28日（土）1１:50頃】

１．注文したもの・価格（税込）

（１）塩つけめん…７５０円
（２）大盛り…１００円

２．内容・感想
（◎:特に美味しい、◯:美味しい、△:普通、＊:いまひとつ）

総合評価は○でした。

塩つけめんから連想するつけだれのイメージは白っぽいたれですが、意外にも茶色です。魚介のような深みのある出汁で葱や胡麻が浮いており、唐辛子が気持ち程度に入って、ほんの少しピリッとします。温かいたれです。どんぶりに入ってくるので量も十分にあります。

麺は平たいです。少しちぢれており、色は若干黄色いです。麺は適温に冷ましてあります。水切れも良好でした。コシは結構あります。平たい形状なので、つけだれとよく絡み、味が染みやすいです。大盛りですが男子なら十分に食べれる量と思います。

具はチャーシュー２枚、メンマ、大きな三つ葉、海苔１枚です。海苔はいまひとつですが、チャーシューは香ばしく、ヘンな臭みがないです。メンマも適度な歯応えがあり、塩辛すぎず丁度良い塩梅でした。

３．雰囲気・その他

お店に入ったら、私が座ってカウンターは満席でした。いつもセルフのような気がしますが、お冷はコップに注いで出して頂きました。

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前回【訪問日…16年5月7日（土）12:23頃】

前回のタイトル：「海老ロースト風味塩ら～めんとピリ加羅ねぎもや丼を頂きました」

前回の【ベストショット解説】《１》海老ロースト風味塩ら～めん+煮玉子の全景、《２》ら～めんの細麺、《３》ら～めんのチャーシュー…香ばしい、《４》ピリ辛ねぎもや丼…リーズナブルなのでサイドメニューにおすすめです、《５》トッピングの煮玉子の断面…黄身が甘く感じました。

1.注文したもの・価格（税込）

（1）海老ロースト風味塩ら～めん…７５０円
（2）煮玉子（トッピング）…１００円
（3）ピリ辛ねぎもや丼…２００円

◆全体的な価格・コスパ評価
このクオリティなら、コスパは高いと思います。

2.内容・感想・評価
（◎:特に美味しい、◯:美味しい、△:普通、＊:いまひとつ）

（1）海老ロースト風味塩ら～めん…〔○〕
ら～めんの具はトッピングの煮玉子のほか、チャーシュー１枚、海苔１枚、めんま、こがしねぎ、みつば。麺は細麺か中太麺が選べますが、細麺にしました。白い丼鉢にのって、具が整然と並べられ出てきました。海老の甲羅を焦がしたような香ばしい香りがしました。塩ラーメンなので薄い半透明のスープです。みつばの緑と黒っぽい海苔と深茶色のこがしねぎがビジュアル的に好印象を与えてくれています。
食べてみます。スープを飲むと、焦がした海老とねぎの風味がして、塩カドを抑えていました。細麺はゆるく縮れており、かつ、硬めに茹でてありました。チャーシューは炙ってあるのか香ばしかったです。

（2）煮玉子（トッピング）…〔○〕
周りの白身の部分は、少し硬めに茹であがってあり、黄身は適度に固まり、食べてみると少し甘みを感じました。ら～めんのスープによく合いました。

（3）ピリ辛ねぎもや丼…〔△〕
小丼にはみ出そうな感じで登場しました。白飯の上にチャーシュー（ブロック状にカットしてありました）、ねぎ、もやしがのり、辛めの朱色のたれがかかり、さらに唐辛子の粉が天辺にかかっていました。見るからに辛そうでした。食べてみると、それほど辛くない。ねぎ、もやしは水切りよくシャキシャキとした食感が残っていました。ご飯はやや硬めです。これが私にはちょっと好みではありませんでした。２００円なので、ラーメンのサイドメニューに合っているかもしれません。

3.雰囲気・その他

①お茶・お冷…お水がセルフです。
②注文してから料理が到着する時間…１０分以内に全ての料理が出てきました。
⑧お客さんの入り…我々２人が入り、満席になりました。

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前回【訪問日16年4月9日（土）12:20頃】

前回のタイトル：「春が来て温かくなり、辛味つけめん（中辛）頂きました」

前回の【ベストショット説明】《１》辛味つけめん（中辛）+煮玉子+もやしのトッピングの全景、《２》つけ汁（中辛）～そんなに辛くなく食べやすいです、《３》麺と具材

１．注文したもの・価格（税込価格）

（１）辛味つけめん（中辛）　８５０円
（２）煮玉子（トッピング）　１００円
（３）もやし（トッピング）　１００円

２．内容・感想

辛味つけめんは麺は１．５玉が標準で食べ応えがあります。また、辛さは①普通、②中辛、③大辛、④激辛（+５０円）と４段階で選べ、中辛にしました。
２つの染付のどんぶり鉢で、麺+具材とつけ汁で出てきます。つけ汁は辛味だけあって、赤身かかって、青ネギと白ゴマが散らしてあり、なんとも食欲をそそる色合いでした。麺+具材の方は、具はトッピングで追加で頼んだ煮玉子ともやしの他に、チャーシュー１枚、のり１枚、めんま、みつばが麺の上にのって出てきました。麺は多少、平打ちになった中太麺でややちぢれた感じの麺でした。

食べてみると、つけ汁は最初はやや辛く感じますが、すぐに慣れてしまう辛さでした。かき混ぜると、胡麻を溶かした感じのまろやかさと多少、酢が利いているようにも思いえました。麺は適度に弾力があります。チャーシューは厚切りで大きく、焦げ目が適度について香ばしかったです。煮玉子はあまく黄身がとろりとしたタイプで、もやしは太く、しゃきしゃきしていました。

３．雰囲気・その他

１２時過ぎであったので、我々が入り、その後１人座ってカウンターは満席でした。温かくなり、つけめんを頼む人が増えてきたように思いました。客層はおひとり様もいましたが、２～３人連れの方もいました。料理は注文から１０分以内に着丼しました。

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前回【訪問日16年3月27日（日）11:40頃】

前回のタイトル：「ローストの海老、焦がしネギ、醤油で豊かな香りとコクのラーメン」

前回の【ベストショット説明】《１》海老ロースト風味醤油ら～めんの全景、《２》海老ロースト風味醤油ら～めんのチャーシュー、《３》海老ロースト風味醤油ら～めんの焦がしネギ

１．注文したもの・価格　（税込価格）

海老ロースト風味醤油ら～めん　７００円

２．内容・感想

このラーメンは注文時に細麺か中太麺のいずれかを選択でき、中太麺を選択。
具材は海苔１枚、チャーシュー１枚、みつば、メンマ、焦がしネギ、白青ネギ。
茶色いスープはローストした海老の香りがほんのりする。焦がしネギの香ばしさが漂い、豊かな香り。ベースは醤油味で脂が浮いておりマイルドな感じだがコクもある。
麺は中太ちぢれ麺。
チャーシューは厚めで、香ばしさがあり、かつ適度に軟らかい。
量的に多くはないので、ライスや各種ご飯物を注文するのもおすすめ。

３・雰囲気・その他

１１：４０頃入店、先客は１組２人、後客は３組５人
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前回【訪問日16年3月1日（火）11:35頃】

前回のタイトル：「正油つけめん頂きました」

前回の【ベストショット説明】《１》正油つけめん全景、《２》チャーシュー…厚く軟らか、《３》正油つけめんのつけ汁…和風だしが利いている、《４》麺を覆い隠すトッピング…煮玉子ともやしは追加しています、《５》正油つけめんの麺…中太麺はつけ汁と良いバランスです。

１．注文したもの・価格　（税込価格）

（１）正油つけめん　　　７００円
（２）トッピング煮玉子　１００円
（３）トッピングもやし　１００円　

２．内容・感想

染付の２つの丼鉢に、麺+具とつけ汁が入り出てきました。
具はトッピングの煮玉子（１/２×２個）、もやしの他にのり１枚、めんま２本、みつば１本、チャーシュー１個でした。
チャーシューは厚めですが適度な歯応えでした。煮玉子は軟らかく甘めの味付けでした。
つけ汁は和風だしの香りでねぎと白ゴマが浮いていました。
正油つけめんの麺は中太麺でつけ汁との相性がよく、メニューの説明では１．５玉になっていました。それほど多く感じないので、男子なら２玉でもよいかもしれません。

３．雰囲気・その他

１１：３５入店で、先客なし（結局、後客もなし）。お冷が出されて即注文したら、７分くらいで出てきました。BGMは地元密着のお店なのでTVが流れていました。
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前回【訪問日16年1月16日（土）12:20頃】

前回のタイトル：「中華そばとハーフカレー頂きました。」

前回の【ベストショット解説】《1》中華そば全景…追加のトッピングなしの状態です、《2》中華そばの具…「なると」が中華そばっぽい、《3》中華そばの麺…中細ちぢれ麺、《4》中華そばのチャーシュー…厚みがあってあっさり、《5》ハーフカレー…サイドメニューに丁度いい。

1.注文したもの・価格（税込）

（1）中華そば　　　６５０円
（2）ハーフカレー　３００円

◆全体的な価格・コスパ評価
藤沢の老舗ラーメン屋に比べるとやや高いが、人気ラーメン店の中では安いと思いました。

2.内容・感想・評価
（◎:特に美味しい、◯:美味しい、△:普通、＊:いまひとつ）

（1）中華そば（◯）
具は厚めであっさりしたチャーシュー枚、海苔、なると巻き、めんま、わかめ、ねぎ（青と白）。中細ちぢれ麺。いわゆる鶏ガラ風のスープではなく、少し濁りがあり、いろいろな味のするスープ。あっさりしています。なると巻きが「中華そば」風に感じます。ボリュームがあるラーメンという感じではない。ライス類と組み合わせる時はこのラーメンがいいかも。

（2）ハーフカレー（△）
本当にハーフの量。ライス、カレールーの他にフライドガーリック、福神漬けがは入っていました。フライドガーリックは食べた後味が引きます。ルーは濃いめの色で味はあまり辛くありません。カレーの具は肉くらいですが、サイドメニューとしては程よいと思いました。

3.雰囲気・その他

①料理が出てくるまでの時間:10分以内に出てきました。このお店は比較的早く出てくる方だと思います。
②お客さんの入り:先客なし。後から2組2名が入店。

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前回：【15年12月6日（日）12:45頃再訪】

前回のタイトル：「秋冬限定の味噌ら～めん食べました。スープの味が深い。「藤沢アルプス」の名店」

前回の【ベストショット】説明　《１》味噌ら～めん（大盛り）・煮玉子・もやしトッピングの全景、《２》麺は中太ちぢれ麺…スープのノリがいいです、《３》チャーシューは炙ってあり香ばしい、《４》スープは魚介系ですが、胡麻が利いてちょっと坦々麺な感じですがもっと深い味かな、《５》辛味味噌とその上にくるみがのっていました。


１．注文したもの・価格

味噌ら～めん　８００円（税込）→秋冬限定
大盛り　　　　１００円（税込）
煮玉子　　　　１００円（税込）
もやし　　　　１００円（税込）

２．内容・感想

味噌ら～めんは最近、他の店では品切れだったりして、なかなかありつけないので、迷わず注文しました。

１０分もかからず着丼。ストレスを感じません。

ビジュアル的にはチャーシューの茶色とみつばの緑色、海苔の黒が食欲をそそります。

まず、レンゲをとりスープの味わってみました。味噌の濃い目の味がした後に、魚介系の出汁の風味と共に、胡麻の味がして、辛味もあり、少し坦々な感じでした。一言で表現できない深い味のスープでした。麺は中太ちぢれ麺でスープのノリがよかったです。具はトッピングの煮玉子、もやしの他は、チャーシュー、のり１枚、めんま、にら、みつば、辛味味噌、くるみでした。
くるみは珍しいですが、くるみをかじりながらスープを味わうと、さらに深みのある味わいになりました。
もやしはシャキシャキの良い食感でした。
チャーシューは炙ってあり、香ばしく、焦げ目が食欲をそそり、さらに、柔らかさ、食べやすい形（細長い）、味付けなど丁度よいバランスと思いました。
煮玉子は黄身はとろりとしており、白身は適度な硬さであまり塩辛くない味付けでした。

全てのポイントで隙のないラーメンと思いました。

「藤沢アルプス」（←私の超お気に入りのマイレビュアーさんの表現・私の地元ですが・・・・（笑））の名店であることを私は再認識しました。

３．雰囲気・その他

日曜日の１２：４５頃訪問し、先客は３組４人でした。私の嫁さんとその他のお客さんの多くは醤油ら～めんを注文していました。

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前回のタイトル：「藤沢の郊外に美味しいラーメン店が。辛味と正油、煮玉子がおすすめです」

前回の【ベストショット】説明　《１》辛味ら～めん（中辛・ちょっと刺激があるくらいで食べやすいです）、《２》正油ら～めん（コクがあり美味しいです・細麺がおすすめです）、《３》辛味ら～めん（普通の辛さでトッピングに煮玉子ともやしを入れました。辛いのが苦手な人でも全然大丈夫です）、《４》炙りチャーシュー丼（麺とセットで１００円引きに、ガッツリいきたいときにおすすめです）、《５》塩ら～めん（普通の塩ラーメンとは一味違った味です、細麺がお薦めです）。６月から９月までに４回訪問しました。カウンター席と小上がり（３人くらい座れる）が１つある小さなお店です。ら～めんは比較的早く出てきます。

辛味ら～めん、正油ら～めん、中華そば、塩ラーメン、海老ロースト風味ら～めんなどがあり、つけめんも辛味、正油、塩があり、ご飯物としてチャーシュー丼やクッパ、ライスがあります。単独で１,０００円を超えるメニューはありません。ライス類は結構、量があります。

中華そば以外のら～めんは麺２種類（細麺、中太麺）選べます。盛り方は大盛り（+１００円）、ハーフ（△１００円）、特盛り２００円、メガ盛り３００円で普通盛りにしました。トッピングは７種類あり、価格帯は各１００～３００円。

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【15年9月23日（水・祝）再訪】

１．注文したもの・価格　　※税込価格

（１）塩ら～めん　６５０円
（２）煮玉子　　　１００円
（３）半ライス　　１００円

２．内容・感想

塩ら～めんは細麺を選択。半ライスは無料で自家製の辛味たれをかけてくれるので、それもお願いしました。

塩ら～めんはいつもの黒い丼鉢に入って出てきました。具はトッピングで追加で頼んだ煮玉子のほかは、チャーシュー、のり、メンマ、三つ葉に、白ゴマと青ネギが散らしてありました。

食べてみます。麺は表面がざらっとしたスープの絡みの良い細麺でした。スープは一般の塩味より複雑な味でした。風味に香ばしさがあり、この店の正油ら～めんほどコクはありませんが、それでも、一般の塩ラーメンよりもコクがあり、それでいてあっさりもしていました。
今日のチャーシューはいつもよりも厚く、端の最も厚い部分で１ｃｍくらいあったかもしれませんが、少し大味で、いつもの炙った香ばしさが足らなかった感じでした。煮玉子は１個まるまる付いてきて、甘く美味しいです。

半ライスは辛味たれがかかっていました。それほど辛くないですが、結構、油が含まれています。ご飯はぼそぼそであまり美味しくなかったです。

３・雰囲気・その他

１１：３４入店。すでに先客２名。ら～めんはすぐに出てきました。BGMはテレビが付いており、BS放送をやっていました。
なぜか、いつもこのお店のプラスチック製のコップに入ったお冷は美味しいです。理由はよくわかりませんが、若干、レモンの味がするように感じます。

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【15年9月12日（土）再訪】

１．注文したもの

（１）辛味ら～めん（中辛）　７５０円
（２）ライス　　　　　　　　２００円

２．内容・感想

辛味ら～めんは４種類（普通、中辛、大辛、激辛）から選べ、前々回に「普通」を食べたので、１つ辛さのランクを上げて「中辛」に。
麺は特に指定しませんが平太ちぢれ麺がでてきました。
ライスを頼みました。ライスは２種類ありライスと半ライス（１００円）があります。

辛味ら～めんの具はメンマ、チャーシュー、三つ葉、のり、ねぎ、白ゴマです。チャーシューは炙ってあり、見た目にも美味しそうに見えます。スープは赤い色をしており、「辛味」のイメージを高めています。彩に三つ葉のグリーンのコントラストがきれいなラーメンです。

食べてみました。辛いだろうと思うと、先に魚介だしの味が先行して感じられ、深い味です。辛さはスープの色ほど辛くはないです。チャーシューは見た目通り適度な硬さと香ばしさがあり、とても美味しいです。麺は平中太ややちぢれ麺と思います。麺もスープとバランスがとれていると思います。

ライスは丼に盛られてくるので、量は多いです。少し硬めでパサツいているので、ラーメンのスープと一緒に食べると美味しく頂けます。

３．雰囲気・その他

１１：３０に入店。先客は０人。一番乗りでした。ら～めんはあっと言う間に出てきます。
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【15年8月21日（金）再訪】

１．食べたもの

（１）正油ら～めん　　　　　　６００円（税込）
（２）あぶりチャーシュー丼　　６００円（税込）→麺とのセットで５００円（税込）に

食べていませんが参考情報で↓
ねぎチャーシューごはん　４００円（税込）→麺とのセットで３００円（税込）に

２．内容・感想

正油ら～めんはメニュー表にもあるように「魚介出汁」系でした。ラーメンは麺の２種類の太さ（細麺と中太麺）が選べるので、先人に学ぶ姿勢で食べログのラーメン専門のマイレビュアーさんの投稿を読んで細麺の硬めで注文しました。ラーメンが出てきました。トッピングはチャーシュー、メンマ、のり、青と白のねぎ、三つ葉。スープの色は茶色であまり脂ぎった感じがなく、具材の間から所々のぞく麺はいかにも細麺（冷麦くらい）。香りは魚介系。チャーシューの端の部分の焦げ茶色などいかにも色が食欲をそそる感じがする。三つ葉の緑は彩と共にトッピングは「正油」＋「魚介」の和風の雰囲気を演出している。

食べてみました。

スープは変な臭みもない魚介の深い味のスープ。麺は細麺の硬めで正解。マイレビュアーさんに感謝。麺はストレートですが、表面がざらざらしているのでスープののりがよかったです。どんどん麺を手繰って一気に食べてしまいました。チャーシューは上から見るより厚めで、トロトロという食感ではないですが、見た目通り香ばしさ、適度な歯応え、脂の甘み、焦げ目のほろ苦さなど深い味わいのあるチャーシューでした。

めん大盛り＋１００円で男子ならば普通盛りではなく、大盛りが丁度良いくらい。この他にハーフ１００円引き、特盛り＋２００円、メガ盛り＋３００円があります。

あぶりチャーシュー丼は「丼鉢」ではなく、白いオーバルプレートのような器に入って出てきました。白飯の上にあぶりチャーシュー１０枚くらいと半熟たまご、そしてチャーシューの下にのりが入りピリ辛味のたれたっぷりかけられ、最後に白髪ねぎが添えられ、青ネギが彩として振りかけられていました。

食べてみると、ご飯は丼物として丁度よい硬さ、チャーシューはラーメンに入ったものよりも柔らかく（気のせいか？）、ピリ辛のたれも手伝って一気に完食しました。半熟たまごが箸休めに、白髪ねぎが薬味として利いておりアクセントになっていました。良い組み合わせと思います。

３．雰囲気・その他

１１：４４入店。先客すでに４人、いずれもおひとり様。料理は１０分以内に到着。店内はカウンターに、小上がり（といっても大人２くらい座れる）がある程度で「地域密着」の設えです。

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【15年6月30日（火）訪問】

１．食べたもの

辛味ら～めん　７５０円（税込）
煮玉子　　　　１００円（税込）
もやし　　　　１００円（税込）

２．内容・感想

辛味ら～めんの辛さは６種類（普通、中辛、大辛、激辛（激辛のみ+５０円）、プレミアム、カプサイシン）から選べ、辛さは写真でみるとスープが赤いので、最初ということもあり普通、麺の種類は指定しなかったので中太麺が来ました。

出てきた辛味ら～めんは黒のどんぶり鉢に入り、トッピングは煮玉子、チャーシュー、メンマ、もやし、みつば、青ネギなど。スープは一見して赤く辛そうな感じに見えますが、見た目ほど辛くありません。むしろ、スープにはコクがあり、美味しかったです。

麺は中太ストレート麺。芯が残るような硬さで美味しかった。

煮たまごは割ってみると、鮮やかな色の黄身がトロッとしておりました。

チャーシューは一旦火を通したものに、再度、出す前にガスバーナーで炙っているので、焦げている部分が香ばしくおいしかったです。

お冷はセルフですが、レモン水が入っていました。

３．雰囲気・その他

１２：３０頃入店したが、我々とその後１人が入り７人座れるカウンターも、大人約２人のテーブル席も満席になりました。