藤沢「とんかつ」の老舗。熟練職人の味。チキンコロッケ必食！【贔屓】 : とんかつと和食 わかさ

とんかつと和食　わかさ

久々にコースで！

2016年1月7日現在　食べログ評価　3.17

我が家と妹夫婦とで藤沢にて忘年会をしました。
目前まで日程が決まらず、急遽この日になったので、希望の人気店は当然ながら全滅。
最後の手段が大箱の此方ということで。
案の定大丈夫でした。
2階3階は個室もあるし、ある意味頼りになりますね！
そういう場合はみなさんもご一考を。

予約したのは3,000円＋税のコースです。
このお値段で8点。
・先付3種
・塩辛
・煮物
・お造り
・フライ盛り合わせ
・茶碗蒸し
・茶そば
・甘味
こんな感じで色々付いてくるのでお得感があります。

予約時刻に車で到着。
駐車場付きなので安心ですね。
行って吃驚！
場所は3階個室とのこと。
こちら、エレベーターがなく、年寄り（母）にはけっこうきついです。
ただし、畳部屋で掘りごたつ。
ゆったりしてるし、上ってしまえば快適ですが。
旅館のような気分。

強面の女将さんがテキパキ。
ちょっと緊張しちゃいました。
もう少し穏やかだといいのになあ。
忙しいからなのかな？

到着した時には既に先付3種、塩辛、煮物はセットアップされてました。
法事料理によくありがちな作り置きですね。

瓶ビール（600円）×2本で乾杯！
呑めない人はサービスの温かいお茶で。
その後、熱燗（700円）×2合、それに黒霧島をボトル（3,000円）で。
ボトルはキープできませんが残ったら持ち帰れます。

先付3種
鮭の西京焼き
煮豆
サザエのつぼ焼き
焼物が温かくないのは残念。
出来栄えは普通でした。

烏賊塩辛
自家製とのこと。
塩辛過ぎず、食べやすく。

煮物
湯葉巻き
車麩
茄子
里芋
美味しい煮物です。
これも冷たいのが残念。

お造り
鮪の赤身
鰤
白身（鯛）
鮪はたぶんメバチ。
全体的に水準級ってとこです。

フライ盛り合わせ
アジフライ
カキフライ
ヒレカツ
さすがにこれは揚げたてです。
写真では海老だったけれどアジになっちゃってました。
どれもまあまあ美味しかったです。
特別感はありませんでしたが。
チキンクリームコロッケが食べたかったな。

茶碗蒸し
物凄く椎茸がたくさん…
妻にあげちゃいました（笑）

茶そば
普通に美味しかったです。
茶そばってハズレが少ないですね（笑）

コーヒーゼリー
これがいただけない…
なぜかコーヒーゼリーにヨーグルト。
これ合わないですって。
プレーンのヨーグルトなので酸っぱい。
生クリームか練乳にして欲しかったです。
バニラアイスでもOKなのに…

以上でコース終了。
以前は食べ切れず、お持ち帰りした記憶があるのですが…
普通にお腹に収まっちゃいましたね。
以前ほど魅力が感じられなかったのが大変残念。
これなら普通に定食系＋単品で好きなものを頼んだ方が良かったかも？

評価若干下げました。

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チキンクリームコロッケが安くてテッパン！

2015年8月31日現在　食べログ評価　3.10

なんと3年弱のご無沙汰です。
そんなに来てなかったのかい…

こちらでの私のお勧め品は《チキンクリームコロッケ》
これが旨いのよ！
したがって今回はソレのみの定食「チキンクリームコロッケ」800円で。
店内最安値定食で実によろしい。
それもまた魅力的ですな！

【定食の内容】
チキンクリームコロッケ×2
千切りキャベツ
味噌汁（なめこ豆腐）
小鉢（切り干し大根）
漬物（糠漬け）
これで800円はトンカツ専門店としてはCP優秀！
なにしろ手作り感満点のクリームコロッケなのでね。
俵型でロングサイズかつグラマラスでボリュームあり。
二つに割るとみじん切りの玉葱、鶏の挽肉がクリーミーというよりはドロっと固まったクリームソースたっぷりで！
手のかかった味がちゃんとします。
きっとカニクリームコロッケも旨いんだろうな。
ちなみにカニクリームコロッケ定食は1,400円とVeryエクスペンシヴ。
カニとチキンクリークコロッケの合体定食は存在しませんが、1,000円くらいで作っていただけると大変ありがたいのですが。
是非ご検討願いたいです。
出汁がしっかりの味噌汁も、自家製の糠漬けもイイね。
小鉢は普通だったけれど、800円なら十分満足ですね！

次回こそはコースにチャレンジしたいな！
ここのコースのCPはハンパないのでね(≧▽≦)
ホント、凄いよ！！！

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翌日の体重増減　-0.5kg
累計体重変動　　-4.4kg

揚げ物食っても体重減。

翌日の血圧　未計測　　　　　
　　　　 　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
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奥さんとランチに再訪。
奥さんは初「わかさ」定食1,200円（前回と同様のため割愛）
宇宙は、チキンクリームコロッケにしたかったのですが、奥さんから「かきフライ」にしろとのプレッシャーがかかったため、やむなく1,300円のかきフライ定食に…

11時半だったためか一番乗り、オヤジさんたちはカウンターに腰掛けて新聞を読んでました。
お客の登場で、そそくさと厨房へ。

オーダーが入ってから揚げ始めました。カツなどを揚げるカラカラパチパチといい音が鳴っています。
やっぱり揚げ物はこれでテンションが上がるので、別室で音が聞こえずに登場する揚げ物は何か物足りない気が…
そして揚げたての定食がドド～ンと登場！

「わかさ」は前回と同様に美味しそうな3点盛り。
「かきフライ」はミドルサイズが7つカラッと揚がってます。
ただ、タルタルソースがないのは残念です。
お店のおじさん曰く「イカリソースがお奨めです」と言ってました。
7つのうち3つにとんかつソースを、4つにイカリソースを使用。
付け添えのレモンを搾ってと。
キャベツにはとんかつソースを。
カリッ、サクッといい揚がり具合ですが肝心の牡蠣がもう一つグッと来なかったのが残念。
先日、翻車魚丸で食べたものがかなりミルキーで凄く良かったので、それと比べるとちょっと落ちるかな～
決して不味くはありません。あとタルタルはやっぱり必要だと思いました。

小鉢は切干大根＋しいたけ、味噌汁は豆腐となめこ、糠漬けの胡瓜、茄子、大根。
赤白合わせ味噌の汁は美味しかったです。

あと、「わかさ」のフライも少しもらって食べましたが、やっぱりチキンクリームコロッケが秀逸。
文句なしですし、ロースも、海老フライも旨いので、「わかさ」がお奨めですね！
今度はカニクリームコロッケかカツ丼に挑戦してみましょう。

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昔から藤沢の大鋸にあり、とんかつと和食を合わせた割烹的な要素もあるとんかつ店です。
境川沿いにあり、北口から郵便局前交差点を直進し、橋を渡ったら左折するとグレーの3階建ての建物が見えますので分かり易いです。
店名ではなくて「和食」と書いた看板が見えます。

行くのは本当に久しぶりです。
以前は夜、予約してコースを頼んだことがあります。
コースは2,500円から6,000円まで6種類くらいあり、かなり豪華なCPの高いものだったと記憶しています。
小鉢、前菜、刺身、焼き物、煮物、フライ、酢の物、蒸し物、食事、デザートなど品数が豊富で凄い量だったと思います。

今回は初めて昼に利用しました。
既に14：00近くになっていましたので、店内には男性1人、4人家族、そして宇宙。
こちらは1階、2階があり、2階は座敷、個室、そして1階はカウンター10席、4人テーブルが2卓、小上がりにあり、さらに6人の椅子席が1卓。

店内はカウンター沿いに全てがオープンキッチンになっていて、老舗感たっぷりの風情、そしてそこには、ベテランの調理人が3名もいます。それぞれ役割は分担されているようですね。無駄がありません。
ホールは女将さんと思しきこちらもベテランの女性が一人でテキパキ。
非常に気が効き、お茶、ご飯などのおかわりには敏感に先回りしてくれるので楽ちんです。

お好きな席にどうぞということで、小上がりの4人テーブルへ。
メニューを見ると、まず一番最初に「わかさ」という店名の付いた定食が目に入ります。
1,200円で、ロースかつ、チキンコロッケ、海老フライと書いてあります。
何の迷いもなくこれに決定！
まったくもって理想の組み合わせですね＾＾

待つこと10分ぐらいして、定食が到着しました。
フライ盛り合わせ、ご飯、味噌汁、漬物、小鉢、これで全てです。
フライのロースかつはハーフサイズ、海老フライはまあまあ大きめ、コロッケも俵型でやや大きめ、それぞれカラッと揚がっていて美味しそうです。
ソースは自家製のとんかつソースと、兵庫県の老舗ソースメーカー「イカリソース レトロ」のウスターがありますので、好みによって使い分けられます。
自家製は比較的辛めで甘ったるくないのが好みでした。

ロースかつ
揚げたてということもありますが、脂部分と肉のバランスがよく柔らかくてとろける感じです。
この価格でこの味なら文句なしです。
辛口のソースもよく合います。

海老フライ
これは海老の実力以上に大きく見えます。
ちょっと衣でかさ上げしているところはありますが、十分歯ごたえが感じられるおいしい海老でした。
半分をとんかつソースで、半分をイカリウスターで。
ウスターが好みでした。

チキンコロッケ
これがけっこう旨くて感激！
いわゆるクリームコロッケです。
チキンの細切れ肉とみじん切りの玉葱、それらを包むクリームソースの風味の良さが絶妙です。
若干味濃いめですが、ソースで調整すれば問題なし。
洋食屋のグラタンのような風味です＾＾
ウスターでいただきましたが、これはもう1個食べたいと思いました。
ちなみにチキンコロッケ定食800円もいいかもしれませんね＾＾

ご飯はおかわり自由です。
茶碗一杯分くらいの量ですので、おかずが多過ぎて足りず、当然おかわりしました。

漬物は自家製のぬか漬けで、レベル高し。
胡瓜、大根、茄子が各2枚と充実。これだけでご飯あと1膳はイケちゃいそうで困ったものです。

味噌汁はなめこと豆腐、ねぎ
ちょっとしょっぱいかな～
これは残念。

小鉢
切干大根、しいたけの和え物。普通。

それから食後に水菓子が出ました。
水羊羹で、甘さ控えめで瑞々しく、なかなかでした。

揚げ物は藤沢界隈では、美味しい部類だと思います。
チェーン店よりは全然上ですし、CPもいいと思います。
ちゃんとした熟練の職人の味が楽しめると思います。
食べ終わってしばらくしても、胸焼けや胃が重くなったりせず、油のクオリティもいいと思います。

コースは昔のことなので、ちょっとあやふやですが、凄くお得で中々だったと思います。
たぶんコースは要予約だったような・・・
呑みに行けるとんかつ屋ですね。

久々でしたが、ちょっとハートに火が付きました。
今度はコースを頼んでみたくなりました。
藤沢にお越しの際は、駅からちょっと遠いですが（10分くらい）お奨めです！
駐車場あり。けっこうたくさん止められます＾＾