ミックスかつ～ロースかつにチーズとベーコンが挟んだトンカツ食べました : とんこ

【ベストショット解説】《１》ミックスかつ定食の全景、《２》ミックスかつ…キャベツの水切れは抜群です、《３》ミックスかつ…濃い色の衣でサクサクです、《４》ミックスかつの断面…ベーコンとチーズが挟んでありますが厚いロース肉に圧倒されています、《５》定食の漬物…薄味、箸休めに最適。

【訪問日16年6月4日（土）12:57】

1.注文したもの・価格

ミックスかつ定食…１,３７０円（税込）

◆全体的な価格・コスパ評価
何を食べてもハズレがなく、かつ、価格もリーズナブルと思いコスパは良いと思います。

2.内容・感想・評価
（◎:特に美味しい、◯:美味しい、△:普通、＊:いまひとつ）

ミックスかつ定食…〔◯〕
「ミックスかつ定食」を注文したら、女将さんから確認の意味でロースでチーズとベーコンを挟んだものとの説明がありました。
たしかに「特製」以外には「ミックスかつ」はなく、メニューにないものを頼んでしまったのかもしれません。

出てきたものは濃いめの衣に包まれた大きめとんかつに、山盛りのキャベツの千切り、辛子、味噌汁、白飯でした。漬物はお茶受けの形で最初に出して頂きました。ソースをかけて、少し辛子を付けて食べてみました。かなり厚いです。２ｃｍを超えていると思います。
断面を改めてみると、薄切りの豚肉かと思ったら、１ｃｍ弱の厚さの２枚の豚肉～それも列記としたロース肉に挟んであり、軟らかい中にも一定の歯応えもあるロースでした。濃いめの中目のパン粉の衣はサクサクです。このロース肉の存在感で、チーズとろりとか、ベーコンのカリッと塩味などの主張は感じられません。おこちゃまとんかつではありませんでした。

味噌汁はわけぎと白ねぎと賽の目切りの豆腐で、合わせみそ仕立て。

白飯はお替り自由ですが、想像以上にトンカツがボリューミーであったので自重しました。

漬物は薄味の大根とキャベツの刻み漬けでした。

3.雰囲気・その他

①お茶・お冷
嬉しいことに緑茶が出てきます。益子焼と思われる湯呑茶碗がほっとします。ぬるめのお湯で入れてあるので、夏でも飲みやすく程良い味です。なくなると女将さんがタイミングよくお替りを入れてくれます。
②お客さんの入り
先客は２組３人でしたが、我々が入った後に５組５人が入り、カウンターはほぼ満席になりました。

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前回【訪問日時…16年4月12日（火）18:32】

前回のタイトル：「軽い食感のかつ、食べました　巻き揚げ、ヒレかつ」

前回の【ベストショット解説】《１》ヒレかつ、《２》ヒレかつの断面…所々穴が開いており軽さの秘密？！、《３》巻き揚げ（かつ）…食べやすく一口サイズにカットしてありました、《４》巻き揚げ（しそ）…香りよく、あっさり頂けました。

1.注文したもの・価格（税込）

（1）おつまみ
巻き揚げ（かつ）盛り合わせ…１,５００円
（2）〆のご飯物
ヒレかつ定食…１,１００円
（3）お酒・飲み物
サッポロ黒ラベル生（瓶ビール・500ml）…５８０円

◆全体的な価格・コスパ評価
このクオリティ、ボリュームならコスパは高いと思います。

2.内容・感想・評価
（◎:特に美味しい、◯:美味しい、△:普通、＊:いまひとつ）

（1）おつまみ
巻き揚げ（かつ）盛り合わせ…〔○〕
豚肉の薄切りを野菜などの具と一緒にロール状に巻いて、衣を付けて揚げたもので、盛り合わせのため具の違いで５種類のかつと山盛りの千切りのキャベツが付合わせで出てきます。５種類の具はしそ、ししとう、いんげん、ベーコン、おくらです。いずれも、豚肉薄切りと具の間に海苔を挟んで巻いてありました。食べてみると、一口サイズに包丁を入れてあり食べやすく、野菜が入っているためかトンカツよりもしつこくない、あっさりしており、しそなどは香りもよく、おくら、いんげんは食感が楽しめした。付合わせのキャベツは細かく丁寧に刻まれており、水切れがとてもよいです。

（2）〆のご飯物
ヒレかつ定食…〔◎〕
このお店はビールなどの酒類を頼むと、定食の漬物がお通しのような感じで先に出てきます。自然な感じです。この日の漬物は大根とその葉の刻み漬けでした。定食はヒレかつ＋千切りのキャベツ、白飯、味噌汁、漬物で構成されています。味噌汁は長ねぎとさいの目切りの豆腐。出汁が利いて、ねぎはシャキシャキの食感でした。ご飯も美味しく、米粒がたっていました。

ヒレかつは棒状のものをカットして、一口サイズで揚げるか、棒状のものを揚げて輪切りしたものが一般的なように思いますが、この店のは普通のとんかつと同じ平べったい形状でした。少し粗めのパン粉が濃い色で揚がって出てきました。食べてみると、ヒレ肉が軟らかく、ホロホロと舌で潰せるくらいに軽い食感、軽い食べ応えでした。カットしたかつの断面をみてみると、空気の穴のようなものが所々開いていました。これが軽さの秘密かもしれません。

（3）お酒・飲み物
サッポロ黒ラベル生（瓶ビール・500ml）…〔△〕

※最後に抹茶入りの緑茶が益子焼？と思しき湯呑茶碗に入り出てきました。とんかつの後の一杯のお茶にほっとしました。

3.雰囲気・その他

（1）お客さんの入り
先客は３組５人でした。この店であれば混み合っている感じでした。しかし、予約しないで入れました。

（2）テイクアウトにも対応
カウンター席に座ったので、料理が出てくるまで調理場をみていましたが、お弁当をつくっていました。丁寧なお弁当で、大きなとんかつ、ご飯、キャベツが別々のパック容器に入れられていました。もちろんソースも別です。かなりのボリュームですが、美味しそうでした。

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前回【15年9月21日（月・祝）～11月25日（水）18：35・３回訪問分】

前回のタイトル：「リーズナブルな価格で、シンプルで本当に美味しいとんかつを頂きました。すごく柔らかく、脂は甘いです。夜に軽く一杯もいいですよ」

前回の【ベストショット説明】《１》定食のとんかつ…基本のメニューですが、大きく厚く柔らかかったです、《２》巻き揚げ盛り合せ…５種類の野菜を薄切り肉で巻いて揚げたかつです、あっさり何個でもイケそうです、《３》定食の生姜焼き…柔らかく脂身が甘い生姜焼きが３枚も出てきます、《４》定食のポークソテー…厚さ１ｃｍ超でトロトロ、こんなソテーみたことない、《５》定食のみそかつ…衣とお肉の間にみそが入っています。

藤沢駅南口から徒歩で３分くらいのところにある奥田センター飲食街の中にあるとんかつ屋さん。小さなお店をおじいさんとおばあさんが切り盛りしています。９月から１１月で３回訪問し食べてみましたが、藤沢でも屈指のとんかつ専門店と思います。とんかつの種類も多い上に巻きかつや生姜焼き、ポークソテー、えびフライなどもあります。このお店の味のレベルは常連さんの多さでわかります。お店が小さいので長居はあまりお薦めしませんが、「おつまみ用」の巻き揚げ（かつ）でビールを一杯は、ほっとした気分にさせてくれます。

【15年11月25日（水）18：35再訪】

１．注文したもの・価格　（税込）

（１）巻き揚げ盛り合せ　　　１,５００円
（２）生姜焼き定食　　　　　１,３７０円
（３）ポークソテー定食　　　１,３７０円
（４）ビール(サッポロ）中瓶　 ５８０円×２

２．内容・感想

巻き揚げ盛り合せは巻き揚げ（かつ）が５種類にキャベツの山盛りの千切りが付いたもので、このお店のメニュー表では「おつまみ用」として掲載されているメニュー。この上に７種類の盛り合せがあり、価格は２,０００円（税込）。今回食べた５種類は、いんげん、ねぎ、おくら、しそ、ししとうでこれらの野菜を１種類づつ薄切り肉で巻いて揚げてありました。いずれも野菜の下処理が良く、しゃきしゃきの食感で、しかも、専用のつけだれがあっさりで、お肉もあっさりしており、何個でもいけそうな感じ。山盛りのキャベツも水切れがとってもよく、食感がよく、オレンジ色したドレッシングとよく合いました。

生姜焼き定食は生姜焼きと山盛りのキャベツ千切り、白飯、味噌汁、漬物で構成されており、生姜焼きは決して小さくない薄切りのロース肉？が３枚焼かれたもの。薄切りと言っても厚さは７ｍｍくらいあるかも。食べてみると、とにかく柔らかい、脂身は甘く美味しい。白飯もよい炊き加減で、味噌汁は豆腐、葱が具で出汁が利いていました。

ポークソテーは嫁さんの頼んだ定食で、少し分けて頂きました。同じように山盛りのキャベツ千切りが付いており、ポークソテーはソースがかかり、厚さは１ｃｍを超えているとみられ食べてみると豚肉がトロトロでした。生姜焼きのたれもポークソテーのソースもキャベツやご飯に付けると美味しかったです。

３．雰囲気・その他

嫁さんも私も仕事が通常より早く終わり、今日は外食ということで、とんこさんに直行。１８：３５入店。先客は３組６人。後客は４組７人で盛況でした。常連さんも結構多かったです。カウンターに座り、嫁さんと２人で巻き揚げをつまみに瓶ビールを２本のみました。理由はわかりませんがとっても落ち着き、居心地が良かったです。

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【15年10月3日（土）再訪】

１．注文したもの・価格

みそかつ定食　９００円（税込）

２．内容・感想

みそかつは厚さが１ｃｍ以上あり、衣も粗めのものが厚く付いていました。衣の色からするとしっかり揚げてある感じです。衣の表面にも若干のソースをかけてあり、みそは衣と肉の間にあることから、みそを付けて揚げていると思います。
食べてみると、肉柔らかく、みそは甘辛く、脂身は甘かったです。
ご飯は硬めで米粒が立っていました。
味噌汁は出てきた瞬間に出汁の良い香りがしました。豆腐とねぎが具でした。
香の物はキャベツと大根（千切り）で適度な塩梅でした。

３．雰囲気・その他

１２：００頃訪問し、カウンター席は１～２席空席で、４人掛けの席に２人で座りました。
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【15年9月21日（月・祝）訪問】

１．注文したもの・価格

とんかつ定食　９００円（税込）

２．内容・感想

定食はとんかつ、付合わせのキャベツ（千切り）、味噌汁、白飯、漬物で構成されています。

とんかつはじっくり揚げてあり、衣の色は濃い目です。じっくり揚げている感じです。パン粉は専門店としては普通の粗さであり、とんかつ専門チェーンのような生パン粉を使ってとんがらしたような粗さではありません。肉はロースで厚く、比較的大きく７等分してありました。壺に入ったソースをかけて食べてみました。

まず、感じるのはすごく柔らかいということです。しかも、水っぽくない。時々、柔らかいけど水っぽい肉がありますが、そういうことはありませんでした。衣がサクサクしており、この柔らかさと絶妙のバランスを保っていました。次いで、脂身が甘いことです。脂身の部分はカットした両脇にあり、とても美味しかったです。

付合わせのキャベツはきれいに千切りされており、オレンジ色したドレッシング（何味？）をかけて食べましたが、水切れ良好で食感が軽く感じられ美味しかったです。

味噌汁は白ねぎとわけぎ、さいの目切りした絹とうふで、少し赤味噌っぽい仕立ての味噌汁でした。とんかつにはこの類の味噌汁が合うと思います。

白飯はとんかつの大きさに比べて少し少ないです。漬物はこの日はキャベツでしたが、丁度よい塩加減と漬かり具合でした。

とんかつ専門のチェーン店に比べて、余計なことをしていないので、とんかつそのものを楽しめる大人のお店と思います。

３．雰囲気・その他

奥田センター飲食街の中にあるお店で、カウンター（６席くらい）のほか４人掛けのテーブル席が２つある小さなお店でした。お店に入ると揚げ油の良い香りがお店にしていました。年配のご主人と女将さんの２人で切り盛りされており、カウンター席には、これから昼飯時のお客に出す付合わせのキャベツの千切りを山盛りにした黒いお皿が並んでいました。

注文したら、まず、最初におしぼりと定食の小皿に入った漬物とお茶が手際よく出てきました。しばらくすると、味噌汁、ご飯、とんかつの順に出てきます。実はとんかつはじっくり揚げているので結構時間はたっているのですが、そう感じさせない落ち着いた雰囲気がお店にあり、さすが「老舗のゆるぎないオペレーション」が発揮されていました。

１２：１０頃訪問。先客は３組５人でしたが、我々が食べている間に満席になりお店を出ると外で１人が待っていらっしゃいました。