Name: 松壱家 藤沢本店
Address: 藤沢991-20, 藤沢市, 神奈川県, 2510052, JP
Telephone: 0466-50-6555
Price range: ～￥999
Rating: 3.24

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藤沢・辻堂 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、えむ5さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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えむ5 口コミ1,357件フォロワー4,464人

2.8

～￥9991人

料理・味2.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2017/11訪問2回目

2.8

料理・味2.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

【松壱家　藤沢本店】家系Vol.23-2　元壱六家FCの松野軍団（現ウルトラフーズ）の総本店。

＊2017.11再訪＊

ひさびさに来ました。

最近、スープの味が変わったとの話がありましたので
確認のため再訪です。

全国的に、開業支援＆食材卸をしている
元松野軍団（現ウルトラフーズ）の本店になります。

元々は壱六家のFCだった会社ですね。

神奈川、静岡を中心に展開＆プロデュースされています。

こちらも、この前に行った日の出ラーメン同様
冷凍のスープを使っているチェーン店ですね～。
その内容は、以前にFCショーで本部社員に確認済みなので
間違いありません。

16時くらいに訪問しました。

最新型の券売機で
ラーメン780円。海苔増し80円を。
麺硬めでお願いしました。

店内は変形のカウンターが11席と
4人掛けのテーブルが3卓。
先客1名。後客ゼロ。少し寂しい入りですね。

男性2名で切り盛りされていました。

厨房内には小寸胴が2個と、片手で持てるキッチンポットが3個。
それを温めています。
こちらの本店も開業支援店と同様に、CK（セントラルキッチン）の冷凍スープで間違いないでしょう。

そして「松野軍団」と書かれた木の麺箱が。
もちろん外注でしょうね。
麺はテボで茹でていました。

ここはこの系譜で良く見かける
ハンドミキサーでの攪拌はしてませんね。ﾀﾏﾀﾏかな(+o+)

そして片手で持てるキッチンポットから真っ白なスープを注いで
5分ほどで着丼しました。

あれ。ビジュアルは前回来た時と同じで
松壱家フルパッケージですね(@_@)
変わったんじゃなかったんだ…
そーいえば金額も780円だったし。

まずスープ。

うん。
うん？なんか薄い…

ベクトルは豚骨先行型。
油は適度に浮いてるものの、鶏油感は弱く香りがしません。

豚骨感がとても弱いですね(@_@)
コクもなく薄い…
日の出の後だからよけいそう感じるのかな？

商店系などとは違うクリーミーさと甘みを感じるスープは
醤油感も弱めであっさり。
なのでライト＆マイルドな味わいです。

鼻から抜けていく特徴のある香りはまさに松壱系。
目つぶって食べててもわかるかもｗ

静岡を中心に、松壱家系は多く食べて来たつもりだけど
その中でもかなりライトに感じました…
冷凍スープなのに何でだろ(-_-）

麺はいつもの断面が正方形に近い細めの麺。
これは他の松壱家系と同じ。

茹で加減は適度ですが
モッチリ感はなく、コシがあって歯切れのいい食感。
家系にはもう少し太さとモッチリ感が欲しいですね。

チャーシューは脂の挿しからして肩ロース？

ここが系列店に卸している
あの淵が茶色くてまん丸のバラロールでは無かったです。

煮込みが足りないのか硬くて噛み切れない感じ。
スジっぽく味付けもほぼ無くて、硬いモモのチャーシューみたいな食感。

久しぶりにダメなチャーシューを食べました(-_-)

ほうれん草は量は普通。
クタってて風味は弱かったです。

海苔は増して8枚。なので増しは5枚80円。
コスパはまずまず。

気持ち大きめな海苔は、厚さは普通。
スープに浸してもそこそこ強さがありました。
でも風味はとても弱かったです。残念(-_-)

他にうずらとメンマときくらげがデフォです。

うずらは水煮。
キクラゲはコリコリして食感はいいものの、まあそれだけ。

メンマは4本程度。
硬めの食感で味付けは既製品風。

薬味のネギは後乗せの微塵切りが適量。
スープが薄いので最後はネギ臭さがスープに移りました。

うん。具材全滅。

そしてこの日はスープが薄かったですね…FCの方がマシかも(@_@)

フルパッケージはいいけど、
780円ってのも高い…
一度680円になったって聞いてたけど
元に戻しちゃったのかな？

キクラゲとうずらとメンマを外して
700円以下になりませんかね～。

この日は同じCKチェーン店の「日の出ラーメン」と連食になりましたが、
全ての面で劣ってました。

そして、接客自体はいいのに、
店員の私語が気になりました。

なんか緩くやってるなあって感じで…

卸に徹するならまだしも、
いちお直営店もあって有名店だし、
色々な面でもっと考えた方がいいと思いました。

食べログで100件以上の書き込みがあるにもかかわらず
点数は3.4以下。それってかなりの低レベルかと…
以前は確か3.5くらいだった記憶が…

これを社長に見てほしいですよね。
ラーメンに思い入れが無いからこうなるのかなあ…
自分が食べる立場になればわかる筈だけど、
どうも商売優先になっちゃってるような…

味、コスパ、雰囲気、接客。
飲食店ってどれも大事だけど、まずは味ですね。
そしてラーメンは大衆食だから次にコスパが大事。
今のままではダメでしょう。

実際お客さんも入ってないですしね…

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点＝3.0】

・コスパ＝3.5 ＠16
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.0
・強さ　＝3.0
・風味　＝2.0

58

ラーメン780円麺硬め。海苔増し80円。

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44

ライト＆マイルドなスープ。

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44

麺はいつものこの系譜のもの。歯切れのいい食感。

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43

硬いチャーシュー。

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22

海苔増しは5枚80円。

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22

ほうれん草。

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メンマ＆きくらげ。

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23

うずら。

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20

ロゴ（店名+大入）

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17

メニュー。

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18

藤沢駅北口にあります。

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2015/01訪問1回目

2.8

料理・味2.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

【松壱家　藤沢本店】家系Vol.23　元壱六家FCの松野軍団の総本店。

＊2015.01.22初訪＊

松野軍団…

元は壱系FCなのでしょうが
今は自身が本部となり、FC展開してますね。

HPを見るとスープも麺もチャーシューまで独自で開発し、
完全にセントラルキッチンを謳ってます。

直営店と、同じ味を再現できます…みたいな。

再現って…(笑)

一度は行かないとと思ってましたので初めて本店に訪問しました。

藤沢駅近くのコインパーキングに停め、
11時40分頃の訪問。
まつり家の後なのでお腹いっぱい(-_-)

入ると先客5名。
この時間にしてはちょっと寂しいかな…

最新型のタッチパネル式券売機で食券を購入。
ラーメン並み780円。麺硬めでお願いしました。

しばし厨房の様子を見学。

ちなみに、壱六家の場合はFCは違うとしても
磯子の本店や独立店は大きな寸胴で豚骨をぐつぐつ煮ています。

ここは本店ですがそれが無い…

カレーのルーを入れるような
片手で持てるくらいの小さな寸胴から、
真っ白いスープを丼に投入してます。

すでにテンション↓
2ラウンド目で着丼します。

松野軍団系の象徴である
家系では他にない、メンマときくらげが標準装備。

壱系の名残であるうずらは配備。
見た目は具だくさんです。

まずスープ。

うん。
豚骨寄りのスープはクリーミーで甘い…
最近多いCPS系ともタイプが違います。
豚骨のコクがないですね。

醤油感も鶏脂感も弱く、
かなりの甘さを感じる…

もう少し醤油感や、塩分があっていいような。

のりは厚めでしっかり。
それ以外は水準以下。
チャーシューもパサパサです。

何でここはこんなに評価が高いんでしょう(笑)

麺は自家製麺のようですが、
家系ではあまり見たことのない断面の麺。

固めだと、少し半生的な…

正直、レベルが低いと思います。

メニューも、醤油、塩、味噌、鶏白湯的なものまであり
何でも屋。

家系というより
壱系よりも更にかけ離れて
万人受けを目指してるチェーン店という感じでしょうか？

私が知る限り、
看板にメンマが乗ったラーメンの写真をデカデカと飾ってるお店は
ほぼ間違いなくここの系統かと…
価格設定も同様に高い。
700円越えは当たり前です。

ある意味メンマは普通の家系では無いからわかりやすいですね(笑)

いかんせんコスパが悪すぎます。

せめて直営の本店くらいは
ガンガンスープを炊いてたりとか、
何か違うものがあるかと期待していたので、
とても残念な気持ちになりました…

もう少しこだわった感が欲しいですね(*_*)

接客は良く、店の雰囲気も明るいですが、
それ以外は何もありません。

ラーメンのファミレスって感じかな…

ごちそうさまでした。

62

ラーメン780円。

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51

チャーシューと定番のうずら。

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51

麺はしっかり硬めですが、半生感が。

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47

藤沢駅北口から徒歩五分程度の所にあります。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	松壱家藤沢本店（まついちや）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	0466-50-6555
予約可否	予約不可
住所	神奈川県藤沢市藤沢991-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ、小田急、江ノ電　藤沢駅北口より徒歩約５分藤沢駅から442m
営業時間	11:00 - 02:00 ■ 営業時間ご来店心よりお待ちしております。 ■ 定休日無休（臨時休業有）
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	24席（４人用テーブル席３つ、カウンター１2席ほど）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有お客様専用駐車場6台あり（お店の向かいの道を入った左側）
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.matsuichiya.com/
オープン日	1998年4月23日
お店のPR	松壱家伝統と革新の醤油豚骨らーめん（並）1杯790円！ ◆「醤油豚骨ラーメン」創業から続く、濃厚にして臭みの全くない豚骨スープ。長年に渡って絶大な人気を頂いております。 ◆「塩豚骨ラーメン」こだわりの豚骨スープに無添加の塩タレで至極の甘さとコクを出し、他では味わう事が出来ない自慢の一品です。 ◆「味噌豚骨ラーメン」味わい深い赤味噌をベースに厳選した返しタレを豚骨スープと合わせることにより、一度たべたらクセになる味噌の芳醇な香りとコクをご堪能いただけます...。
関連店舗情報	松壱家の店舗一覧を見る
初投稿者	たけちゃん.com（0）