定番のホットサンド : トーステッド

【2016/09/27】　　 OCEAN BEACH CAFE TOASTED

　この日、違う店にランチを食べに行こうとした所、第4週の火曜と水曜は連休になるなんて手書きの注意書きがお店の前に張られていて店は休んでいた。そうなんだ。茅ヶ崎、辻堂、鎌倉辺りでは火曜日に定休日にしている飲食店が結構沢山ある。火曜日、水曜日の二日間を休みにしている所さえあったりして、他の地域とはちょっと違ってのんびりしていると言うか自分の生活を大切にしていると言うか、お商売に対する考え方がちょっと変わっている。
　で、次にフレンチに行ってみたけどそっちもお休み。イタリアン食堂に行って見るとママ友達で大賑わになのでパス。結局、湘南工科大学に近くにある「トーステッド」に行く事になった。

　ここはBAWLOOのホットサンドメーカーで一つづつホットサンドを焼いてくれる店。
オープンして2年半以上。お店も落ち着いた色合いになっていた。

　　　　CANNED BEEF & CABBAGE　コンビーフキャベツ　\750-
　　　　HAM & CHEESE　　　　　　ハムチーズ　　　　　\650-
　　　　ホットコーヒー（フレンチプレス）　\500-
　　　　ジンジャーエール（辛口）　　　　　\380-

　ホットサンドは他にもカレーポテサラとかマヨ蒲焼（さんま）とか面白そうなメニューもあるがいつもコンビーフキャベツを頼んでしまう。
　ホットコーヒーはBodumのKENYAという名のフレンチプレスで淹れてくれる。「何分経ってます？」と聞くと「4分」と言うお答え。飲み頃ですね。以前はタイマーも一緒に出て来たのにもう止めたみたい。どこの豆を使っているかは聞いていないが美味しい焙煎だ。

　ホットサンドはCANNED BEEF & CABBAGEとHAM & CHEESEをそれぞれ半分づつに切って一皿に盛って来てくれた。二人で半分づつ食べればいいと言う心遣いだ。それにそれぞれにゴボウとキュウリのピクルスが入った小さな器も持って来てくれた。

　CANNED BEEF & CABBAGEは大好きなメニュー。コンビーフが適度に溶けてマヨネーズで和えた細かく切ったキャベツと上手く融合している。美味しい。
　HAM & CHEESEもチェダーチーズ（溶けるチーズかな？）と薄切りキュウリ、3枚のハム、粒胡椒入りにマヨネーズがこの順に層になっていて、上下になるチーズとマヨネーズが熱で溶けて丁度いい味になっている。この挟む順番が大切。
　２年前とちょっと値段が上っていたかな。それにHPより実際の値段がお高いので注意。
ランチセットとかあればいいのにと思うけど、辻堂、茅ヶ崎のお店の値段の付け方は理解出来ない所がある。

　お店の向かいに何台分かの駐車場があるので便利になった。
（評価　3.6→3.8）


【2014/05/21】　　 サーファー通りのTOASTED SANDWICH

　鎌倉から海岸沿いの13４号線を走ると七里ヶ浜の辺りは平成21年の台風18号で擁壁の老朽化が顕著化したのを改修する工事をしていて渋滞していた。それにちょっと小雨まで降ってきた。「これから夏だっていうのにまた134号は工事かよ」と思ってしまう。それも鎌倉高校前あたりで終了し、134号を西に進み辻堂駅に向かうために浜見山交番前を右折する。この通りはサーファー通りと呼ばれ湘南工科大学があって最近またちょっとづつお店が増えてきた通りだ。

　知らない店を発見。鉄製の看板は茅ヶ崎の海の塩で錆びていて「TOASTED」とくり抜かれている。その下にホットサンドメーカーのダブルのBAWLOOがぶら下がっていた。我が家で長く使っている直火式のホットサンドメーカーだ。当然のように入って見る事にした。

　まだオープン（1月）して間もない様子で店内は綺麗だ。それに置かれている物がお洒落。恐らくご主人の趣味なんだろうと思う。
　残念な事にポテサラを使ったホットサンドは本日はなかった。迷った挙句、コンビーフキャベツを選ぶ。

　　　TOASTED SANDWICH
　　　　コンビーフキャベツ　CANNED BEEF & CABBAGE \700-
　　　コーヒー　HOT COFFEE　　　　　　　　　　　　　\450-

　興味を持ってキッチンを覗いてみた。4連のガス台にBAWLOOのホットサンドメーカーを直火で使っていた。我が家と同じトースターを営業用に使っている所を見るのは初めてだし使い方もまったく同じ。業務用には普通は電熱式の物を使う事が多いが、家庭用のBAWLOOのホットサンドメーカーの2連を使うのを見るのは初めてだ。しかも１連の物は表面が平らになっているので使いやすいのだが、2連の物は表面が湾曲していて安定感がなく、焦げた時に慌てると危ない物なのだ。きっと２連の物をわざと選んだのだと思う。真ん中に筋が入ってそこの所が香ばしく焼けるからだと思う。

　まず自家製のピクルスを青い瓶に入った箸とお手拭が出て来た。胡瓜、パプリカ、人参、大根の浅く漬けられたピクルス。
　次にパンの焦げ目がちゃんと着いたホットサンドが運ばれてきた。オリーブオイルの香り。中身が見えるように2連を跨ぐように切ってある。コンビーフの我が家のものより割合が多い。美味しい。なるほどね、と思う。伺うとコンビーフ７、キャベツ３の割合だそうだ。コンビーフの割合を少なくするとコンビーフサンドを頼んだのにキャベツが多いと言うお客がいるそうだが、そうじゃなくてこの割合はやっぱりコンビーフをガッツリ食べるにはいい割合だと思う。
　次にコーヒーがフレンチプレスに入れられて出て来た。4分を測るための100金で売っているデザイン抜群のタイマーとCaramelisdのビスケットがおまけ。Caramelisdのビスケットはご主人ご本人が好きな物なんだそうだ。

　キッチンの覗いてみると、ホットサンドのパンは8枚切りの食パンを使って耳はまったく切らずに指で押し込んでいる。これをすると火傷をするのだけど慣れているのでしょうね。
　我が家では6枚切りのトーストを使い長い辺の片方を切り取って焼く事にしている。8枚切りの方が中身を沢山入れられるのでそれはそれで美味しいのだがパンが薄くなってしまうので、パン好きの我が家は6枚切りを使う。中身は考えられる物すべてを入れて食べている。定番はハム2枚・レタス・チーズ・マスタード・マヨネーズ・胡椒という組み合わせで、かなり押し込んで焼いている。

　店内にはいろいろ拘りを感じる物が置かれている。両面に文字盤のあるタイプの壁掛け時計の「BONOX DOUBLE FACE WALL CLOCK」が壁に付けられていた。Good Design!!　
　BGMで流されている如何にもアンニュイとした午後の湘南にぴったりと言う曲たちも趣味が良い。でもUSのiTunes Store行かないと買えない曲ばかりだ！。

　何から何まで拘っていますね。次回は子供も連れて来てポテサラを使ったホットサンド（トーステッドサンド）の作り方を勉強に来たいと思う。

　さっきまで降っていた小雨が上がって青い空に虹が見えた。