鎌倉野菜の美味しさ、地産地消の素晴らしさ、ヴィーガン料理の可能性を追求しながら : 御成横丁 寿司とラーメン ときどきヴィーガン

この日は鎌倉で晩飯。

やって来たのがこちらのヴィーガン対応レストラン。

場所は、JR鎌倉駅西口の御成通りの一角。

鎌倉野菜を使った地産地消のヴィーガン専門の飲食店 Soil Tablesとして、
2022年10月15日からCafe 鎌倉美学でランチの間借り営業をしていましたが、
2023年3月16日にその間借り営業を終了しました。

ただしこちらに移転することは決定していて、その準備に入ったんですね。
そして店名も「御成横丁」に改め、2023年7月1日に移転リニューアルオープン(〃^▽^〃)

鎌倉野菜を使った地産地消のヴィーガン対応レストランというコンセプトは変わらず。

実はこちらのお店は、アジアン屋台のSudah MAKAN?に併設されているんです。
以前は、Sudah MAKAN?の飲食スペースだった場所をリノベーションして、
ヴィーガン対応レストランとして利用をしているんですよね。
なので入口の左手はSudah MAKAN?が営業しているんです。
その右隣のドアを入った先がこちらのレストラン。

店内に入ると空いている席にどうぞとの案内。
入った正面が厨房になっており、その左手に沿って奥に伸びるカウンター6席。
さらにその左手の壁に沿って2名掛けテーブルが3卓並びます。

カウンターは知人・友人の方で賑わっていましたので、私は手前の2名掛けテーブルへ。

お店は、女性2名と男性1名の計3名で切り盛り。
Soil Tablesは利用したことがありますので、何となく見たことがある面々。

BGMは、洋楽ポップス系が流れていました。ちょっとオリエンタルな雰囲気の。

卓上のメニューを見ながらしばらくどのように攻めていくかを検討します。
シェフお任せ前菜プレートは3種盛り合わせと5種盛り合わせがありますが、
私の席の目の前にある黒板の前菜メニューから好みのものを選べるとの案内。

ということで、この日は以下を頂くことにしました。

・トマトジュース　450円
　　ディナーはワンドリンクオーダー制になっています。
　　ノンアルの中からこちらをチョイス。
　　変なえぐみや癖をを感じない美味しいトマトジュースでした。

・シェフお任せ前菜プレート 3種盛り合わせ　1500円
　　黒板メニューから、ビーツのフムスと全粒粉クラッカー、
　　ぶどうとセロリのカルダモンマリネ、桃とマッシュルームのサラダをチョイス。
　　ビーツのフムスと全粒粉クラッカーは、豆の香ばしい風味にビーツらしい風味もプラス。
　　全粒粉クラッカーの野趣溢れる味わいとの相性もいいです(〃^▽^〃)
　　ぶどうとセロリのカルダモンマリネは、ぶどうは皮付きの種無し白ブドウで、
　　おそらくシャインマスカットを使っているのではと想像。
　　それとセロリの茎と葉をカルダモンフレーバーのオリーブオイルでマリネ。
　　セロリとカルダモンの爽やか、シャインマスカットの甘みと香りの相乗効果で旨い(〃^▽^〃)
　　桃とマッシュルームのサラダは、白桃にフレッシュマッシュルームスライスを添えたもの。
　　そこにブラックペッパーをかけてアクセントに。白桃の甘みがマッシュルームに合うねえ。

・自家製スパイスカレー(激辛)　1500円
　　そういえば辛さの調整を伝えるのを忘れていましたが、
　　まだ調理には取り掛かっていなかった様子なので調整の可否を伺ってみるとOK(〃^▽^〃)
　　てなことでいつもの通りに激辛でお願いました(*￣∇￣*)b
　　Soil Tablesの頃もスパイスラーメンを激辛でお願いしたら、
　　これが素敵な激辛で、蒙古タンメン中本の北極レベルあったんです(〃^▽^〃)
　　てなことで今回も素敵になるんだろうなとワクワク。
　　カレー全体はワンプレートでサーブされましたが、カレーソースは器に盛られていました。
　　ライスは200gはありそうなボリュームで、カイエンペッパーを振り掛けています。
　　炊き加減は普通でもちもち食感。
　　スプーンでライスをすくって、カレーソースにまぶすようにしながら食べました。
　　カレーソースはちょいとざらついた食感。あとで分かりましたが
　　カイエンペッパーを入れ過ぎたかもとのこと (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　しかしながら食べている最中は豆を挽いたものかな？というポジティブな印象。
　　具としては大豆ミートが入っています。
　　全体的には、ベースに甘みを感じますし、スパイシーさもしっかりとあり、
　　そこにカイエンペッパーの辛さが積み重なっていて美味しいです(〃^▽^〃)
　　プレートにはシラチャーソースも添えられていましたのでしっかりと活用して。
　　激辛でお願いしましたが、今回も素敵な激辛でちょうど良かったですね。

この内容で3450円。タッチレスのPayPayでのお支払いです。

食べ終える頃には店員さんも話しかけてくれて、少々お話をすることが出来ました(〃^▽^〃)
カレーソースは豆パウダーか何かを入れているのかを伺ったところ、
前述した通り、ざらついているのは本来のスパイスである、クミン、コリアンダー、
カルダモンなどと、激辛仕様に投入したカイエンペッパーで、カイエンペッパーが影響していると。
本来のカレーソースはもっとサラッとしているそうで (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
もちろんカレーもヴィーガン対応になっていますので、動物性のものは使用しておらず、
ココナッツミルクと豆乳ベースで作り上げているそうです。

ちなみにメニューの先頭に枝豆マークがついていのがヴィーガン対応になっています(*￣∇￣*)b

今回は晩飯利用でしたのでディナーメニューでしたが、ランチはスパイスカレー、
スパイスラーメンなどの食事系メインだそうです。今回のようなおつまみ系は無い模様。
そういえばランチメニューを見せてもらうのを忘れてましたわ(u_u*)

今回頂いたものは結果的には全てヴィーガン対応でしたが、
ヴィーガンだからといってもの足りないかというと全くもってそんなことはなくて、
どれもスパイスを織り交ぜて手の込んだ美味しい料理ばかりでした(〃^▽^〃)

鎌倉野菜の美味しさ、地産地消の素晴らしさ、ヴィーガン料理の可能性を追求しながら、
お客様に感動と驚きをお届けし、愛されるお店づくりをスタッフ一同努めて参りますと、
Soil Tablesの頃から決意表明をしていましたが、移転を契機に益々
その目標や方向性を目指したお店作りがしやすくなったのかも知れません。

こういう差別化も出来て、美味しくて、接客も、雰囲気も良いお店は頑張って欲しいです！

ご馳走様です！（2023/7現在、ポイント無し）