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アペリティーボ 3種:鎌倉野菜のピザ、不断草とミサキマグロのエンパナーダ、鮎と塩漬けキュウリの食パンのせ
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イサキのフリット サルモレコ(トマトの冷製スープ)
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桃とジンのジェラート フルーツポンチ風
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小菓子:アーモンド・ケーキ、アロス コン レチェ(米とミルクのスイーツ)、黄身と砂糖だけで作るプリン
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コーヒー
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ベージュを基調としたシックな設えのレストラン
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ベージュを基調としたシックな設えのレストラン
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ベージュを基調としたシックな設えのレストラン
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クリーンなテーブル・セット
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再 訪(24.1月)
2年半ぶりの再訪は元旦のお昼に。
お正月営業も有難いが、
期間限定でセゴビアの伝統料理の仔豚の丸焼き、
コチニーリョが食べられるコースなのも大きな魅力。
今回のハイライトは
ラード塗って塩して焼いただけと云う、
皮はパリパリで、骨ぎしはゼラチン質で甘く、
肉身も脂が乗ってジューシーな
仔豚の丸焼きのコチニーリョ!
◆今回のお品書き
ピンチョス盛合せ:スパニッシュ・オムレツ、マッシュルームのイベリコ豚詰め、
干し柿とブルーチーズの生ハム巻き、鰹マヨネーズのプチ・バゲット乗せ、
サバ酢漬けと花梨のジャムのプチ・バゲット乗せ、スズキとほうれん草を乗せたコカ
タパス2皿:鰆とカンパチのカルパッチョ カリフラワーとポワロー葱
パクチーとクミンとニンニクのペースト、タラと海老のピキージョ
仔豚の丸焼き ”コチニーリョ”(をシェアで)
米料理:イカスミのパエリア、アバンダ(魚介出汁)のパエリア
スモークしたパプリカ・パウダー
バスク・チーズケーキ
コーヒー
(昼)17900円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
酒井涼シェフが代々木八幡のスパニッシュバル、アルドアックを閉めて
鎌倉に開いたレストラン。
店名はスペイン語で"カタクチイワシ"の意でアンチョビと同義語。
アンチョアがスペイン料理には欠かせない食材なことにちなむ。
<注 文>
今回注文の年末年始特別コースは
仔豚の丸焼きをメインに据えた特別メニューで12100円。
ドリンクはビール1000円、チャコリ900円、
ワインのグラス1000円より、ボトル6000円より。