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北鎌倉店の時より美味しくなった気がしました！ミッシェルの威光か？熟成か？
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湘南の宇宙
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
長谷 紫（ゆかり）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江ノ島電鉄長谷駅徒歩4分 長谷駅から178m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お子様用のメニューはご用意しておりません。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年3月14日 |
| 備考 |
※著しく好き嫌いアレルギーが多いお客様に関しましては |
| お店のPR |
鎌倉大仏の高徳院や長谷寺の周辺に（北鎌倉紫―ゆかりー）の2号店がオープン。
看板メニューは「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」。一晩じっくり煮込んで、とろける柔らかさとゼラチン質の独特な舌触りが特徴。濃厚なソースと相性抜群、食べごたえも十分。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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長谷 紫
メインの選択ができないことで頻繁に利用する気になれない弱点は解消されず残念
2019年4月25日現在 食べログ評価 3.03
久々に真っ当なレビューします（笑）
ある日、鎌倉・由比ガ浜通りを長谷から鎌倉に向かって歩いてた時、閉店した「鎌倉すざく」の店頭に、なぜか鎌倉フレンチの名店「ミッシェルナカジマ 3.98」のスタッフ募集の張り紙を発見！
おッ！ついに市役所通りの奥、もうすぐ八雲神社という不便な立地と色気のない建物に見切りをつけて移転してくるのでは？などと邪推していたのですが、しばらくしてオープンしたのは、なんと！北鎌倉は明月院通りに居を構えている洋食系レストラン「北鎌倉 紫 3.18」の2号店でした！
紫は「ゆかり」と読みます。
「国産牛頬肉のビロード煮」をメインに据えたコース料理でもてなす洋食店です。
北鎌倉の方はオープン当初に訪問済みで、その時の感想を要約すると、味評価は3.5と水準以上ですが、メインの選択肢がなく、リピートする気持ちが湧かないかも？というものだったような。
そして、その当時、「ミッシェルナカジマ 3.98」の影はなく、東京からやって来たとおっしゃっていたような気がしたのですが？…
いつから現状のような繋がりを得たのでしょう？
それとも私が知らなかっただけなのでしょうか？
店頭にてこちらのメニュー構成に目を通すと、北鎌倉と一緒で「国産牛頬肉のビロード煮」一本勝負です！
う～ん、どうしたものかと思案に暮れていると、ガラリ戸が開き、感じのいい女性店員に招き入れられてしまい（笑）
なんとなく炭屋さんの趣きが残る店内外は、和モダンな明治・大正時代のハイカラな洋食レストランという印象です。
厨房は独立しており、段差のあるダークブラウンのホールは、鎌倉へ観光に来たならば、是非とも立ち寄りたくなる計算され尽くされた落ち着いた、そんな大人の魅力に溢れています。
先客はなく、どこでもということなので、スキップフロアにある唯一の2人掛けのテーブルを選び着席。
ホールの全貌が見渡せる気持ちの良さが魅力的だったので！
ジャズが流れる中、女性店員から説明を受けオーダーを決めます。
さすがフレンチ仕込み？かどうかはわかりませんが、丁寧な説明は好感が持てますね♪
もう一人ホール担当がいたようですが空いていたからかほぼ一人で切り盛り。
その後、老夫婦がやってきて、貸し切りは免れましたが、限定されたメニュー構成の難しさと、高級そうで入りにくいファサードが「気軽に利用する」を拒んでいるのかもしれませんね。
メニューは前述した通り単純ですので、コースで付加するものをどうするのか？という点だけ考慮します。
①2,600円 鎌倉・湘南直送20品目の彩りサラダor新玉葱のスープ ホタルイカと桜海老を添えて
②3,400円 上記が両方楽しめます
③2,200円 国産牛頬肉のビロード煮 単品
これを単純計算すると①と②は一皿が400円になるということ。
しかし①から②にすると追加の一皿は800円になってしまう…
できれば②は3,000円であって欲しいですよね。
ちなみにサラダもスープも単品で頼むと1,000円になります。
ボリュームが異なるのかどうかは確認できていないので不明。
デザート、ドリンクも別料金なので、安くはないですね。
やはり①だなという結論。
加えてビール「スーパードライ 生」700円
おかわりに「赤ワイン・グラス」800円（ちなみに1,000円もあります）
消費税は別（これがけっこう痛い）となるので
合計4,428円税込になってしまいました…
ビールはサーバー良好で、スッキリと切れのある味わい。
THE SUPER DRYという感じ。
赤ワインはフランスのミディアムタイプでやや甘口かな。
鎌倉・湘南直送20品目の彩りサラダ
酒のツマミになるのでスープではなくサラダをチョイスです。
皿がデカいです（笑）
その中央にちょこんと。
いい表現をすれば上品。
でも、この値段なら美しい盛り付けも大事ですが、もう少しボリュームも欲しいなと。
もちろん鮮度は抜群で、何の文句もありません。
フルーツトマト、人参、大根、牛蒡、蕪、炙ったズッキーニ、ラディッシュ、マッシュルーム、空豆、蕗、チコリ、スイスチャード、べにまきビーツ、紫芋、グレープフルーツのジュレ、等々。
花びらはベルローズだそう。
それに菊？季節じゃないから違うかも？？
それぞれが小ロットで…
ディップはグリンピースで、これはさすが！
ミッシェル仕込み？なのか抜群に旨かったです。
国産牛頬肉のビロード煮
これまた大皿での提供！
器が美しいので外人さんにもアピールできそう！
ハンバーグのような牛肉の塊！
色の濃いしっかり煮詰めてあるソース！
脇に蕪のグリルとドイツ料理「クヌーデル」、スナップエンドウ、それに黒米ご飯。
ディップは人参がベースですね。
まず「ビロード煮」の、ほろほろ加減に感動します！
赤ワイン煮ですね。
ビロードという表現はそこから。
国産牛なので、黒毛和牛ではないと思いますが、赤身肉の旨みを引き出し、何の抵抗もなくスッとナイフが入る柔らかさ！
ちょっと味の濃いめのソースとの相性がイイですね！
先日、北鎌倉で食べたビーフシチューより10倍いいかな（爆）
正にビロード煮という上品な色味と味わいで。
蕪は香ばしく甘く！
やさしい奥行きのある人参ディップとの相性も良くて！
そして、生れて初めて食べることになる「クヌーデル」が面白い！
さすがドイツ！蒸したじゃがいもに卵を加え、小麦粉で団子を作り蒸したもので、ベーコンがトッピングされています。
ごはん代わりになるような、けっこうお腹に溜まる粉モノ。
ディップが合いました！
メインは充実の一皿って感じで、サラダはおまけってとこでしょう。
そういえば、北鎌倉ではライ麦パンが付いてたけど？…
ライスはオニオンライスだったような。
このメイン単品2,200円は妥当かもしれませんね。
以前、「北鎌倉 紫 3.18」で食べた時より、明らかに美味しく感じました！
これはナカジマさんの御威光なのか？それとも成熟したのかは定かではありませんが、間違いないと思います。
ただ、サラダの分量や、食後のコーヒーを付けてこのお値段にするなどの＋αがないと敷居が高いかなと。
フレンチと考えれば頑張っているのかもしれませんが。
あとはやはり、メインのチョイスができないので頻繁にお伺いする気になれないという弱点は解消されていませんので、次はいつ訪れるのだろうか？って躊躇してしまうんですよね。
美味しいのにもったいない！！
もし、わたしが経営に携わるならば定番の「ビロード煮」と「本日のメイン」あるいは「週替わりのメイン」の最低2本立てにするんだけどなァ…
そうすれば、俄然利用したくなるかも！！？
味偏差値 63
居心地度 65
常連向き □□□□■ 一見向き
男性向き □□□■□ 女性向き
庶民向き □□□■□ 高級志向
ハイＣＰ □□□■□ ローＣＰ
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体重増減 -0.2kg
翌朝体重 69.4kg
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