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オーガニックビール(BROND)
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先付け
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スナップエンドウ、ビタミン大根、蓮根、黒人参の盛合せ
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総菜の盛合せ
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ナチュラルビーフの牛タン煮込み
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出汁巻き玉子
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ヤーコンの白和え
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蕪の含め煮
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京都のおぼろ豆腐
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大根の葉のキンピラ しらす乗せ
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赤大根の酢漬け
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春菊の胡麻和え
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スズキの刺身
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海老、牛蒡、人参、薩摩芋、ブロッコリーの天ぷら
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大根と青菜の味噌汁
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酵素玄米(少なめ)
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天鷹 純米 一合
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ランチメニュー
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この日は鎌倉ウォーキング。
やって来たのがこちらのオーガニック和食店。
場所は、江ノ電極楽駅から徒歩1分のところ。
2018年12月13日にオープンしたオーガニック和食という珍しいジャンルのお店。
こちらのご主人のプロフィールは、かいひん荘鎌倉で本格的な日本料理を10年間学び、
リッツカールトン、やさい家めい 表参道ヒルズ本家の料理長を歴任。
その後、オーガニックの道に進み、2017年よりBio食堂で腕を振るい、
2018年12月13日にUmi鎌倉の料理長となった次第。
こちらのお店は、Bio食堂の2号店の位置づけとなっています。
やさい家めいは一度利用した経験があり、とにかく野菜料理が美味しかった印象。
そして私は大の野菜好きですので期待をしての訪問となります。
お店は、一般の住宅を利用したものですね。
既に2Fにもお客さんの姿が見えます。おっと大丈夫かな?
早速、暖簾をくぐって玄関を入ります。
段差がありますが、そのまま靴で上がってOK。
独りの旨を告げると入ってすぐ左手の2名掛けテーブルに案内されました。
ちなみに1Fは2名掛けテーブル2卓、4名掛けテーブル1卓。
席数28席という情報から逆算すると、2Fは20席ありますね。
この後判明するのですが、私のあとに2名の女性客が来店した時点で満席。
いやあ、危なかったわ(^^;
それにしても皆さん、なんの情報を見てやって来てんだろう???
お店は、件のご主人と女性の2名で切り盛り。
BGMは掛かっていません。
メニューを頂き、少々それらを眺めます。
ランチメニューとしては、
・お野菜ランチ 1800円(税抜)
先付け/季節のお野菜プレート/酵素玄米または白米/本日の汁物
・Umiランチ 2300円(税抜)
先付け/お野菜・魚・肉料理を全て一皿で/酵素玄米または白米/本日の汁物
・極楽ランチ 3500円(税抜)
先付け/季節の八寸/お魚料理またはお肉料理/酵素玄米または白米/本日の汁物
・本日のランチ 1800円(税抜)
先付け/サトイモ団子と白子の揚げ出し/酵素玄米または白米/本日の汁物
・お肉ランチ 1800円(税抜)
先付け/ナチュラルビーフミスジステーキ/酵素玄米または白米/本日の汁物
・お魚ランチ 2100円(税抜)
先付け/お造り5点盛り・お魚小鉢/酵素玄米または白米/本日の汁物
というラインナップ。
野菜、肉、魚の全てが頂ける、
・Umiランチ 2300円(税抜)
先付け/お野菜・魚・肉料理を全て一皿で/酵素玄米または白米/本日の汁物
をつまみに飲むことに決定。
店名を冠したランチですのでオススメなんでしょうし。
ということで、この日に頂いたものは以下になります。
・オーガニックビール(BROND) 930円(税抜)
オーガニック和食店ですので、この日はとことんオーガニックで攻めるかと。
アメリカ産のオーガニックエールビールです。
355mlのボトルで、アルコール度数は5.8%。
エールビールにしてはやや薄めの琥珀色でしたが、
フルーティーな香りはエールらしさを感じます。
この日のUmiランチの内容は以下になります。
・先付け
10分ほどでのサーブ。
スナップエンドウ、ビタミン大根、蓮根、黒人参の盛合せです。
辛味もろみが添えられますので、そちらを好みで付けて頂きます。
どれも食感を残した仕上がり具合で、そのまま食べると野菜の甘みがします。
なので半分はそのまま、半分は辛味もろみを付けて頂きました。
旨いねえ(^^)プレートもオシャレで。
・総菜の盛合せ
この日は何せ満席御礼でしたのでご主人は大忙し。
なので37分ほど経ってのサーブとなりましたが、酒を飲みつつでしたので、
特に待たされた感はありませんでした。
この日の内容は、ナチュラルビーフの牛タン煮込み、出汁巻き玉子、
ヤーコンの白和え、蕪の含め煮、京都のおぼろ豆腐、
大根の葉のキンピラ しらす乗せ、赤大根の酢漬け、春菊の胡麻和え、
スズキの刺身、海老、牛蒡、人参、薩摩芋、ブロッコリーの天ぷらです。
どれもしっかりと手の込んだもので、塩梅も丁度良くて旨いね(^^)
特に印象に残ったのは蕪に含まれた出汁の美味しさ。
春菊は単に好みで良かったなあ。スズキの刺身も香りが良くて。
出汁巻き玉子も甘くない出汁メインのタイプで私の好み(^^)
・本日の汁物
大根と青菜の味噌汁でした。
大根は大ぶりにカットされたものが2切れ。
味噌汁の出汁は節系のものがしっかりと出ていました。これも旨いわ。
・酵素玄米
飲むときには炭水化物をその分抑制しようと思い、
少なめでお願いしたのですが、大きめの茶碗にしっかりとよそわれています。
なので200gくらいの普通ボリュームでした。半分と言えば良かったかな。
見た目は雑穀米にも見えますが、玄米と小豆を炊いたものと思われます。
酵素玄米とはなんぞやと調べてみると、炊きたてを食べるのではなくて、
数日間寝かせてから食べるそうです。
もち米みたいなモチモチ食感ですね。いかにも健康に良さそうな感じで。
・天鷹 純米 一合 970円(税抜)
栃木県大田原市に蔵を構える、天鷹酒造株式会社の造る純米酒。
こちらも有機米を使った純米酒になります。
飲んでみると純米酒らしい米の旨味。ふくよかに口内に広がる。
やや辛口でしょうかね。雑味は一切無くてオールラウンドに使えそう。
これで消費税336円を加えて、〆て4536円。
大体想定の範囲内の金額に収めることが出来ました。
日本料理の経験が相当数ありましたので、期待をしての訪問となりましたが、
その期待に応えてくれる美味しい料理の数々でしたね(^^)
野菜だけじゃなくて、ちゃんと肉料理と魚料理も揃えているので、
いろんな方のニーズに合わせられると思います。
鎌倉は、イタリアンやフレンチに押され気味ですので、和食も頑張ってね!
ご馳走様です!(2019/2/2現在、3.03ポイント)