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食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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地方の星#34:神奈川の食材に拘る凝り過ぎた御料理に頭がグルグル...初めてレビューで挫けそうになりました。
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Hiro45316
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Hiro45316さんの他のお店の口コミ
店名 |
RISTORANTE IL NODO(イル ノード)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
050-5597-1346 |
予約可否 |
完全予約制 要予約となります事をご了承くださいませ。 |
住所 | |
交通手段 |
鎌倉駅徒歩4分 鎌倉駅から309m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
10席 (カウンター6席、テーブル4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外にて、喫煙所あり |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
子供可 ご相談に応じて |
ドレスコード | 無し |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年9月13日 |
電話番号 |
0467-38-8296 |
初投稿者 |
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初訪
2021年秋のテーマ食材だった「藻屑蟹」...
2022年に訪問する店舗を探していた際にBMした店舗となります。
小田原(河川は不明...)の藻屑蟹をご使用との事。
小田原〜伊豆半島は郷土食として「藻屑蟹」が食されているようで、高知県並みに供している店舗も充実しております。来年が楽しみとなってまいりました...
当店のWeb予約を眺めてましたら、2名〜となっており、半分諦めかけておりましたがTELしますと、単訪も可能との事で、訪問前日に予約(キャンセルが出たようです)。
当日は、15千円(税サ別)のクリスマスディナーのコースでした。以下、ご登場したお料理。
① 大根と水菜のポタージュ、鞘大根のピクルス、大根の葉っぱのグリル、小田原産の黒トリュフ
②-1:大根のソテー+フレッシュ、自家製唐墨、玉葱の根っこ?
②-2:鮑のステーキ、根セロリ+林檎のピューレ、肝ソース
②-3:バケット、サザエのアーモンドバター壺焼き、天然ナメコのソテーのせ
③:36ケ月アマゴ(=ヤマメ)のマリネ燻製、自家製サワークリーム、黄金イクラ(=アマゴの卵)、ビーツ3種(真空調理、発酵、パウダー)の本山葵和え、オリーブ油と薔薇の花添え
④:12ケ月アマゴの再構築(1度捌き、骨煎餅にしてケールを巻きつけて揚げたそうな...)、ハヤトウリのソテー、ヴェルガモットの果汁かけ
⑤:鰆のグリル、6種の小松菜(ピューレ、ボイル、フレッシュ、燻製、スチーム、グリル)、日向夏のジャム添え
⑥:芋3種(馬鈴薯、薩摩芋、里芋)のロースト、馬鈴薯のピューレ、帆立のロースト、イタリアンパセリのオリーブオイル、日向夏の皮とソース、ヨモギの素揚げのせ
⑦:蒸し湘南軍鶏+天然クレソン+ワカメの温サラダ仕立て、鎌倉野菜のピクルス+アンチョビ+胡椒+クレソンのソース
⑧:雲子のムニエル、白蕪2種(ピューレ、スライス)、桃蕪2種(ロースト、葉っぱ)、コラトゥーラ(魚醤ソース)かけ
⑨:菊芋のロースト、発酵シラスのクリームソース、リコッタチーズと釜揚げシラスのせ、ケールのパウダーとカレーリーフ
⑩:猪ロースの藁焼き、人参のピューレ、人参2種のグリル、人参の葉っぱとカラスノエンドウのチップ、コルト酒(ウィスキーの一種)+発酵林檎+ フロマージュブラン(チーズ)のソース
⑪:湘南軍鶏の卵+猪バラ肉のパンチェッタ+国産トリュフのカルボナーラ
⑫:林檎の焼きカスタードプリン、小松菜のソルベ
⑬:ヘーゼルナッツ+アーモンド+塩のアイスクリーム、薩摩芋のコンポート、ドライ蜜柑、ハーブと薔薇添え
以下、食した所感。
・久し振りに献立の記載に戸惑う位、凝ったお料理でした...シェフの発想を理解出来る食べ手が一体、どれ位存在するのか?心配になります。
正直、自分は半分も理解していないと思いました。
・食材は、⑧:雲子 以外は神奈川県産かと思われます。海(魚)、山(ジビエ+トリュフ)、川(魚)、畑(野菜)がこれでもか?と満載。
・川の食材を取り入れている感じは、高知イタリアンにも似ています。両県共に形も似ているような...
・11月の金沢で国産トリュフの存在を知りましたが、神奈川県産だったとは...2022年はトリュフハンターへの職変を検討中です。
・⑧:雲子がソースとの設定。
京丹後の和食店でも、似たようなアプローチ(コッペ蟹でした)がありました。供する野菜に対して絶大な信頼があってのお料理かも知れません。もう少し、野菜があってもイイかも?
・建物の制限なのか?火力が、ガス+コンベクションのみってのが気になります。折角、興味を唆る食材が満載なので、炭火や薪火も使うとバリエーションが広がると思うのですが...
何にしても、満足度の高いお料理でした。
秋に藻屑蟹を供して頂けるとの事ですので、再訪してみようと思います。
お会計は、ワインを5杯ペアリングして24千円チョットです。