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やっぱり鎌倉に来たらここで食べたい！楽しく美味しい料理たち
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中心部から離れた一軒家でいただくわざわざ食べに行きたい料理の数々
鎌倉駅徒歩15分
「イチリンハナレ」
今回はコースで。
ワインと紹興酒のペアリング¥10000をつけました。
頼んだ内容（☆は特に好きだったメニュー）
内容
・雲丹
・鯖
・牡丹海老
・丹波高坂地鶏
・につける餃子
・からの麺
・フカヒレ
・鮑
・伊勢海老
・山形牛
・ご飯もの
・最中
・茶菓子
まずはペアリングはワインから。
ローランペリエ。
泡が細かく美味しい。
雲丹は
雲丹の下に、じゅんさい、枝豆に中国黒酢のジュレ、とりがい。
思ったほど酸っぱくなく、コンソメのような風味があり美味しい。
鯖は
きんかいゴマ鯖
中国のお酢で締めてある
花穂紫蘇と一緒に。
脂のしっかりした感じに味の濃い身が美味しい。
牡丹海老は
牡丹海老紹興酒漬け
頭持って引っ張る。頭にも味噌がしっかりあってこれは美味しい。
ここで2つ目のペアリング
上海20年もの紹興酒。
丹波高坂地鶏は
よだれどりに白レバーのパテを添えて。
高坂の白レバーはやはり最高。このサイズでかなりの存在感あり。
くどさがなく、ミルキーさが中心のクリーミーなパテ。
3つ目のペアリングは
ブレッドアンドバター
綺麗なトースト感。樽感。好きですね。
につける餃子は
先ほどのよだれどりのタレに入れていただく餃子。
からの麺は
山椒を練り込んだ麺で香りが良い。
色が蕎麦っぽいですが、そうではなく小麦の麺です。
4つ目のペアリングは日本酒で。
田中松本という初めてみる日本酒。
説明にもありましたが、全く角がなく美味しい。
フカヒレは
焼きフカヒレ。
焼きの味がしっかりして風味がとても良い。
姿煮でしか食べたことがなかったけど、表面に食感があるとこんなにも美味しくなるのね。
新発見！
これも後半は活用して。
お米とトリュフをすりすりして。後味はフカヒレのトロっと感が最高ですね！
5つ目のペアリングはワイン。
モンラッシェ。
言わずもがな香ばしく美味しい。
鮑は
鮑の肝炒め。ビーフンで炒めている
鮑の包丁の入り方がよく食感がとても良い。
6つ目のペアリングはオレンジワイン。
そんなに強い香りはないんだけど、優しいながら深い味わい。
アンコラというものにつけていて、唐辛子と相性が良いそうで。
温度が変わるとまた味わいが変わって面白く、上品。
伊勢海老は
唐辛子炒めで。
香りが素敵。
香草の風味？カレー？スパイス？なんだかわからないけどふわふわな身に唐辛子の辛さがいい感じです。
オレンジワインとの相性も不思議ととてもよい。
山椒の実のアクセントも時よりよし。
山形牛は
山形牛とやまゆり豚のカツサンド
マスタード！みたいな見た目しておいて照り焼きみたいな甘さのある感じ。
牛はとろける柔らかさ。
豚はスパイス感がいい感じに。
脂の部分も透き通っていて口説くない。
7つ目のペアリング7は
赤ワイン。渋みのあるしっかりした赤ワイン。
ご飯ものは
冷たいサンラータン。
クリーミーさの中にお酢のさっぱり感。
途中でよだれどりのタレを。
最中は
紹興酒のアイス最中でした。
茶菓子は
左から
山椒ガトーショコラ、生姜のキャラメル、カルキニョーリス、杏仁豆腐マカロン、干し葡萄。
ガトーショコラが山椒の風味はありながらもしっかりトロトロで印象的でした。
お酒もお料理もどれも美味しく総合的に大満足。
都心からは少し離れますが、また季節の変わった頃に伺いたいですね。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
友人にお誘いいただいて
①一軒家の広々した空間
天井も高く落ち着いた空間です。
履物は脱ぐ形になります。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
イチリン ハナレ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
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2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
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中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-6795 |
| 予約可否 |
完全予約制 ♦サービス料10%頂戴しております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鎌倉駅から徒歩15分 鎌倉駅から773m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
27席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月13日 |
| 電話番号 |
0467-84-7530 |
| 備考 |
予約可 |
| 初投稿者 |
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鎌倉駅徒歩15分
「イチリンハナレ」
今回はコース¥16500で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
・スッポン
・近海
・上海蟹
☆丹波高坂地鶏
☆につける餃子/からの麺
☆フカヒレ
・牡蠣
☆オマール
☆山形牛
☆ご飯もの
☆湘南そだち
・茶菓子
スッポンは
スッポン、干しきのこと貝柱スープ。
温かく染み渡ります。
具材もごろごろ。綺麗な出汁が出ていて。香りも良い。
近海は
ズワイガニ生姜和え。カンパチ黒酢ジュレ。キャビア、アオリイカ、クラゲ、トレビス、おこげワンタン崩したもの？など
食べる場所によって変化する食感が楽しい。
上海蟹は
雌。3種類の紹興酒の紹興酒漬け。
上海蟹自体初めていただきましたがいいですね。
濃厚な旨味が詰まっていて、ちょっとずつ食べてにこにこ。
丹波高坂地鶏は
よだれどり。写真はパクチー抜きです。
こちらの定番的な美味しさ。美味しいです。
につける餃子/からの麺は
餃子と山椒麺です。
まずは餃子から先程のタレに。しっかり肉肉しい餃子です。山椒麺にはよくタレが絡んでこれも良い。
フカヒレは
焼きフカヒレ。表面のサクッと感がいい感じです。
最後にはおじやでスープ余すことなくいただきます。
深い味わい。美味しい。
牡蠣は
三陸の牡蠣と銀杏の炒め物。
珍しいスタイル。焼き目も香ばしく美味しかったです。
オマールは
唐辛子炒め。香り漬けなので唐辛子は外して。
良い香り。食べると山椒の味わい。唐辛子自体は避けていただきますが、それでも辛さはわりとしっかりあります。身も大きくプリプリで美味しいです。
山形牛は
カツサンド。今回は二色に欲張って・・・。
このマスタードやソースがまた美味しいんです。また食べたくなる味。
ご飯ものは
鱈の白子入り麻婆豆腐。ご飯別皿。
白子濃厚クリーミー。麻婆も食欲の増す味わいでおかわり欲しかったです。笑
湘南そだちは
いちごと東方美人茶のゼリー。
いちごの甘さにお茶の香りが抜けて爽やかで良い！飲めます。
茶菓子は
金宣茶のパウンドケーキ
四川山椒ガトーショコラピーカンナッツ
生姜生キャラメル
レーズン
ドライフルーツいちじく
東方美人茶やジャスミン茶共にいただきました。
二度目の訪問。
この日も楽しく美味しかった。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート
①一軒家の広々した空間
天井も高く落ち着いた空間です。
履物は脱ぐ形になります。
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