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上質な和食だけでなく上質なカクテルも飲めちゃう粋な店。
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御主人と、敏腕バーテンダーだった奥様の二人三脚。ビールの提供も完璧です。
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兵庫の生ばちこ、コシアブラ、タラノメ(だったかな)の天麩羅。稀少な生ばちこを贅沢に。絶品。
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左から秋田のカタクリの白和え、能登産もずく酢、兵庫のニシ貝煮。片栗の地上部を頂くなんて現代では贅沢。能登のモズクにはシソの花が添えられ香りの相性抜群。
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スッポンと鶏卵の椀 出汁と玉子の相性が素晴らしくうまい。もう一杯飲みたい程w
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明石の鯛(寝かせ具合丁度よし)、北海道産サクラマス、スミイカ(包丁処理も良く食感が最高)
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京都丹波の酒 銘柄失念
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桜鱒は醤油、鯛とイカは塩が正解！
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まながつおの西京漬 蕗の若葉と共に 脂の乗ったマナガツオと爽やかな苦味の丁寧に処理された蕗の若葉が相性抜群
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花山椒が芳しい牛肉、筍、蕗の煮付け スープも全部頂きました
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魚の名前失念(お恥ずかしい、思い出せない)兜がどん。塩味のあっさりの味付け。添えられた新玉葱が甘くて美味しい。チリ酢で頂きます
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受賞経歴を持つ敏腕バーテンダーだった奥様から、湘南ゴールドのモスコーミュールがサーブ。美味。
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名寄産もち米を煮魚の旨味溢れる汁で炊いた小丼。チリ酢を適宜掛けて頂きます
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蕎麦は温冷両方好きだなぁと言ったら、ハーフアンドハーフに！素敵サービスありがとうございます！
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ハイレベルなお蕎麦です。味、香りとも良し。
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辛味大根
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温かい蕎麦。コレまた絶品！お腹に余裕があれば全部飲み干したいほど美味しい汁。
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蕎麦粉を溶いた旨い蕎麦湯。蕎麦粉は常陸産でした…信州産も使って欲しいなぁ
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柔らかく煮込んだ黒豆旨し。きな粉の入ったババロア。焙じ茶。
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お店は意外にも貸店舗二階。入り口も一見普通な感じ。
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番外。行きに乗った旧車の江ノ電@鎌倉駅 やっぱり味があって良いデザインだね
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味気ない普通の江ノ電車内w
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BillyGehry
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
割烹・蕎麦 波と風
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、そば、バー |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-95-1988 |
| 予約可否 |
予約可 ⚪︎お苦手アレルギーがある場合は事前にお伝えくださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長谷駅より徒歩5分 長谷駅から362m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5% |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 軽めのコース、ご飯のご用意などご要望がございましたらコメントもしくはお電話にてお申し付けくださいませ。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年11月1日 |
| 備考 |
祝日のランチ営業は休業の場合あり |
| お店のPR |
鎌倉長谷お酒の種類が豊富な和食店
和食料理人とバーテンダーの夫婦が営む小さな割烹料理屋です |
| 初投稿者 |
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この日は飲む為に、葉山のbaseに車を置いてから鎌倉長谷まで電車とバスでやってきた。久しぶりの江ノ電。床が木製の旧型車両に当たって何だかハッピーな幕開けに。
こんな事も時には起こるのですな。
鎌倉の和食部門で最高レベルの得点を得ているこちら。当日予約出来て喜んで夕食に訪ねたら、何と。私が店を貸し切ってしまった。ド平日の晩とは言え、コレは滅多にない状況だろう。ご主人と奥さまをカウンターで独り占め、こんな贅沢なもてなしを得たのは何かのご縁…
そんな事を思いながら世間話をして行くうちに、ご夫妻とは浅からぬ共通の知人(湘南カルチャーを語る上で外すことのできない某iファミリー)がいることが分かり、驚くと共に話が尽きなかった。更にご主人はなんと、小中学校の後輩だったw
料理のことは、写真のキャプションを見てください。もう先行レビュアーさんが再三語っていらっしゃる様にハイクオリティなので、とやかく触れません。半分酔っ払ってご夫妻と会話を楽しんでたので、恥ずかしながら魚の名前など細かく覚えていないところもw
そう、こちらの奥さま、御主人が控えめに言ってましたが、その筋のコンクールで優勝を果たした程の腕前のプロバーテンダーだった方です。どうりでで和食屋なのにジャンルを超えたアルコールのラインナップと思った…
そんな訳で、お任せで一杯、カクテルをオーダー。作っていただいたのは「湘南ゴールドのモスコーミュール」これ絶品でした。湘南ゴールドってのは、ここ数年流通が始まった新しい柑橘です。香り良し。
お蕎麦も温冷ハーフアンドハーフで出していただいてすみません。甘味をいただくころにはお腹イッパイに。
帰りにはご夫妻揃って階段下までお見送り頂き、切り火を切って送り出してくれました。安全に山に帰れます。ありがとうございました。また季節を変えて参ります。
なんか全然食レポになってないけど…。
とにかく良い店だった。