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食べログ スイーツ EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
レ・ザンジュ 鎌倉本店
|
---|---|
受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ EAST 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ EAST 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | ケーキ、喫茶店 |
お問い合わせ |
0467-23-3636 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
鎌倉駅西口より徒歩3分 鎌倉駅から175m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX) 電子マネー可 |
席数 |
(喫茶スペースあり) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
1982年 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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和風モンブラン は
平成29年10月21日付 日本経済新聞 別刷り「日経プラスワン」なんでもランキング
「お取り寄せモンブラン」にて第2位にランクインしたもの。
一度食べてみたかった。
百貨店の催事に出ていたので、運よく購入!
栗クリームがやわらかく、土台のクッキー生地はサクサク。
洋酒の風味があって美味しい。
HPより・・・
ほっくりとした食感が特徴の国産和栗を使用した和風モンブランです。
フランスやイタリアの栗は焼栗に向いており、蒸しても淡いクリーム色にはなりませんし風味も日本の栗にはかないません。選りすぐりの国産栗を蒸して丁寧に裏ごしし、和栗の風味を最大限に活かすよう、そして淡い色が美しく出るよう作りました。
更に、温かみのある栗のイメージを損なうことなく芳醇な香りにしてくれるのは「ディロン」というラム酒です。「ディロン」は300年の歴史を持ち「コニャックを越えたラム」と評される希少な最高級農業ラム、アグリコール・ラムです。
また、それだけでも美味しいタルトベースは、アーモンドを使ったクッキー生地に小麦粉を使わないクレームダマンド(アーモンドクリーム)を流し焼き上げ、香り付けに「ディロン」を使い、その上に生クリームを絞り国産栗のペーストをデコレーションします。シロップでは刺すような甘さが残るため、甘露煮の栗を少し混ぜこれらの栗をしっかり蒸し上げ裏ごししたペーストには、カスタードクリームと「ディロン」を少量使い芳醇な風味に仕上げるのがレ・ザンジュの和風モンブランの特徴です。
焼モンブランという小さいタルトも美味しい。
クリーム部分が堅めで形崩れがなく、凝縮した味がする。
お土産には好評でした。
あと、いま流行のマリトッツオ キャラメルクリーム。
フルーツ入りもあったけど、キャラメルを味見したかった。これも美味しい。フンワリしたブリオッシュのような気泡の大きめパンに、表面には小さいナッツがのっており、なめらかな生クリームとキャラメルクリームのの甘さがちょうどよく合う♪