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辛い煮切りに硬めのシャリ!古都鎌倉の侘び寂びの佳店!
侘・寂の世界(^^)
鎌倉駅から小町通りを抜け鶴岡八幡宮へ、そこから杉本寺を通り越すと、報国寺のちょっと手前に知る人ぞ知る名店「和さび」があります。以前は東京でお店を出されていたとか・・・
訪れたのは5月下旬の初夏を思わせる絶好の散策日和!鎌倉駅からてくてくと夫婦二人でかなり歩きました。え~と古民家、古民家・・・あったここだ!渋すぎる!この引き戸の向こうに本当に鮨屋があるのだろうか?こんな感じです。
ひっそりとした佇まい。名前の通りの「侘・寂」の世界が!案内板も何もないので、ほんとわかりづらいお店です。
「すいませ~ん!」奥からはお客さんと談笑する声が聞こえるのですが「すいませ~ん!」誰も出てこない?あがっていいものなのか・・・5分程思案していたら、白髪のお婆さんがやって来て「いいんだよ!靴脱いであがって!」あぁこの店の母親なんだと勝手に合点していたら、ちらし寿しを取りに来た近所の方でした(゜o゜)
玄関を開けると、ご主人が集めた骨董がさりげなく飾られ、ものすごく落ち着きます。
写真ではわからないと思いますが、握りは極小!親指サイズ(・。・;
これじゃ~お腹一杯にならないかも・・・そんな心配は無用です!
お昼のおまかせが5,000円で20貫程出てきますから、大丈夫です。しかもガリが半端なく旨い!
色々なネタを食べて欲しいからこのサイズにしているそうです。酢飯は硬めで僕好み!どのネタも旨し(^^)
若干握りの向きが縦というか反対のような気もしますが、気さくなご主人との会話を楽しみながら優雅なひと時が流れます(^_-)
⚫︎まずは、イサキ~ お昼のおまかせコース5,000円のスタート!
⚫︎ヒラスズキ(磯にいるそうです)
⚫︎クロムツ
⚫︎キンメ
⚫︎ヒラメ・・・ここで口直しというか、次からの貝へ繋げるために、すっきり酸味の効いたおろし大根で、このままいただきます。
⚫︎赤貝・・・これは肉厚!
⚫︎トリガイ・・・甘々(^^)
⚫︎青柳・・・歯ごたえしっかり✌️
⚫︎平貝の炙り!
⚫︎八景島の蝦蛄・・・海老と蟹のちょうど中間といった味わい(^_-)
⚫︎小肌
⚫︎〆た鯵
⚫︎車海老・・・えびとシャリの間にはおぼろが!何とも言えない上品な甘みがたまりません\(^o^)/
⚫︎ヤリイカ
⚫︎中トロ!
⚫︎スミイカ・・・かぼすを軽く塗りこんで塩を少々!旨い(^_^.)
⚫︎穴子・・・これも八景島
⚫︎大人の干瓢巻・・・意味が分かりました!わさびの辛さが干瓢の甘みを、いや、干瓢の甘みがわさびの〜初体験(^_-)
⚫︎玉子・・・これはカステラ?大将曰く「うちの玉(ぎょく)には小柱が入ってまして、繋ぎは山芋です。」ホント旨い\(^o^)/
⚫︎あら汁
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店名 |
和さび(わさび)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0467-25-2767 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR鎌倉駅より 徒歩約20~25分 鎌倉駅から1,667m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
18席 (L字のカウンター8席.テーブル席あり) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の目の前1台と山側契約1台。道挟んでコインパーキングもあるが未提携 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
備考 |
【昼】 にぎり 3000/5000円 ちらし 3000円(税抜き) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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東京からの帰り鎌倉でも行きたいね〜ということになり、大船駅から予約の電話を入れ久々の「和さび」さんです!前回は新緑の季節だったこともあり30分程かけてテクテク歩いた記憶がよみがえります。かなり遠かった^^;ですから今日は鎌倉駅からタクシーを利用しました。1,000円もしないんですから楽チンな方がいいですよね!
親指程のかわいい握りと雰囲気抜群の「和さび」さん!鎌倉駅からタクシーで10分程、杉本寺の近くにある古民家を利用した渋い佇まいは訪れる者を魅了してくれます(^.^)
あの時と同じで、引戸の前に立つとやはり「この渋い古民家の奥に鮨屋なんかあるのか!」と思わず言いたくなります。
あるんです!ここでしか味わえない侘び寂びの鮨が(^.^)
【お昼の5,000円のコース】
⚫︎ヒラスズキ
⚫︎ホウボウ
⚫︎ハタ
⚫︎イシダイ・・・これはネットリ旨い!
⚫︎ヒラメ・・・おろしポン酢でサッパリと^ ^
⚫︎赤貝
⚫︎赤貝のヒモ
⚫︎青柳
⚫︎平貝炙り
⚫︎小肌・・・レアな〆加減
⚫︎アジ酢〆
⚫︎蝦蛄・・・煮切りは辛いが煮詰めは甘い!
⚫︎太刀魚の炙り・・・肉厚の太刀魚を塩で!いい塩梅です。
⚫︎蟹
⚫︎中トロ・・・強い煮切りに負けないしっかりとした旨味!
⚫︎スミイカ・・・サクッと歯に入る身質のスミイカは酢橘が香り立ち旨し!
⚫︎穴子
★お椀・・・数種類の白身魚を使っているのでいい出汁でてます。
⚫︎干瓢巻
⚫︎玉子
ご一緒させていただいた二組のご夫婦も非常に感じがよく会話が弾む弾む!気さくなご主人の人柄と旨い握りを堪能した2時間でした(^.^)